Lasserre (restaurang)
 | |
| Lasserre | |
|---|---|
 Restaurangens främre fasad
| |
  Läge i
| |
| Paris Restauranginformation | |
| Etablerade | 1942 |
| Kock | Nicolas Le Tirrand |
| Konditor | Jean Lachenal |
| Typ av mat | franska köket |
| Gatuadress | 17, avenue Franklin-D.-Roosevelt |
| Stad | Paris |
| Land | Frankrike |
| Koordinater | Koordinater : |
| Hemsida | |
[lasɛʁ] Lasserre ( franskt uttal: <a i=3>[ ) är en restaurang som ligger i kvarteret Champs-Élysées i det 8:e arrondissementet i Paris , Frankrike.
Historia
Restaurangen grundades av René Lasserre 1942. Den fick sin första Michelin- stjärna 1949, sedan en andra stjärna 1951. 1962 belönades den med en tredje stjärna som sedan förlorade 1983.
André Malraux , Marc Chagall , Salvador Dalí , Romy Schneider , Audrey Hepburn , Jean-Claude Brialy och Frédéric Dard var beskyddare av Lasserre . Under en lunch hos Lasserre bestämde sig Chagall för att måla taket på Opéra Garnier .
Challans anka med apelsinsmak, André-Malraux-duvan, tryffel och foie gras makaroner och Élysées-Lasserre timbale . Mellan 2001 och 2010 leddes Lasserres kök av Jean-Louis Nomicos , den tidigare kocken på La Grande Cascade utbildad av Alain Ducasse . Nomicos ersattes av Christophe Moret från Plaza Athénée 2010, sedan av Michel Roth 2016. Sedan september 2018 har Nicolas Le Tirrand varit kock på Lasserre , tillsammans med konditorn Jean Lachenal.
Restaurangen är känd för sitt genomskinliga tak. Det inre rummet totalrenoverades 2017.
Sedan 2015 har restaurangen en Michelin-stjärna.
Bibliografi
- Glyn, Anthony (2000). Companion Guide to Paris . Woodbridge: Companion Guides. ISBN 978-1-900639-20-0 .
- Huyghe, René (1988). Les Champs-Élysées et leur quartier (på franska). Paris, La Délégation, diffusion Hachette. s. 92–94. ISBN 978-2-905118-20-2 .
- Laforgue, Adeline (1992). Cinquantenaire Lasserre, 1942-1992 (på franska). GEP.
- Nomicos, Jean-Louis; Ribaut, Jean-Claude; Ducasse, Alain (förord); Buhagiar, Olivier (fotografi) (2007). Lasserre (på franska). Favre.
- Streiff, Gérard (2008). Adam Saulnier, journaliste d'art à l'ORTF (på franska). Bry-sur-Marne: INA. ISBN 978-2-296-05048-8 .
- Todd, Olivier (2001). André Malraux. Une vie (på franska). Paris: Gallimard. ISBN 978-2-07-074921-8 .
externa länkar
- Officiell webbplats (på franska)