Kakelsättare Khaja

Kakelsättare Khaja

Skivad sesamfrögodis
Typ	Snacks
Kurs	Konfektyr
Härstamning	Kushtia , Bangladesh
Region eller stat	Bengal
Tillhörande kök	Bangladeshiska
Skapad av	Teli-gemenskapen i Kushtia
Huvudingredienser	Suger , Sesam

Sesamfrögodis eller kakelsättare Khaja ( bengaliska : তিলের খাজা ) är en typ av konfektyr tillverkad av sesamfrön som produceras i Kushtia-distriktet i Bangladesh som är välkänt för folket i landet inklusive Kushtia. Formen på denna konfekt är tillplattad och avlång. Skalade sesamfrön sprids på den och insidan är något ihålig.

Ursprung

Det finns några teorier om ursprunget till denna berömda konfektyr i Kushtia. Enligt historien dök detta föremål upp i Kushtia i östra Bengalen medan Indien var odelat. Lokalbefolkningen i Kushtia hänvisar till Teli-gemenskapen som uppfinnarna av denna konfektyr.

Efter 1971 öppnades en fabrik i Charmilpara, Kushtia som tillverkar kakelsättare Khaja.

Ingredienser

Ingredienser för Tiler Khaja är:

• Socker
• Sesam
• Mjölk
• Kardemumma
• Vatten

Recept

Först kokas socker, vatten, mjölk etc. i en kastrull i tio till tolv minuter. På så sätt kommer sockret att smälta och blandas med övriga ingredienser. Denna heta blandning eller rena socker hälls sedan ur grytan för att svalna. När det svalnat lyfts den klibbiga sockerblandningen eller pastan och knyts i en ögla. Vanligtvis efter några minuter slutför de två processen att dra och förlänga denna limblandning. Detta gör att insidan sväller och färgen blir vit.

Se även

• Zaotang