Eshabwe

Eshabwe
	Eshabwe
Kurs	Krydda
Härstamning	Uganda
Huvudingredienser	Ghee , salt , stensalt , vatten
	Media: Eshabwe ;

Eshabwe är en klass av klarnat smör som har sitt ursprung i Ankole och som ofta används som krydda. Eshabwe, även känd som ghee-sås, är en traditionell maträtt som tillagas i Ankole. Rätten tillagas vanligtvis för speciella ceremonier eller tillfällen.

brudens faster ( ishenkazi ) och morbror ( nyinarimi ). Eshabwe serverades i en orwabya (lerskål med lock). Traditionellt gjordes den av gamla kvinnor i ett rum där de var tvungna att vara tysta eftersom man trodde att samtal skulle få eshabwe att bli fattiga.

Detta har dock förändrats och eshabwe serveras som vilken annan rätt som helst till alla. Eshabwe serveras som krydda till huvudrättsmåltiden t.ex. karo ( hirsbröd ), potatis, matooke , bönor och annat.

Ingredienser

Ghee
Bergsalt
Kallt vatten
Salt

Förberedelse

Till en början tvättas ghee rent i kallt vatten. En blandning av stensalt och vatten ( rwabarire ) tillsätts till ghee. Blandningen rörs om tills gheen ändras från gul till vit färg. Medan du lägger till kallt kokt vatten, som har salt löst i det. Den bildade eshabwe rörs om tills du får önskad tjocklek. Efter att eshabwe har bildats siktas den för att avlägsna partiklar eller föroreningar. Eshabwe serveras till valfri huvudrättsmåltid t.ex. hirsbröd , matooke , sötpotatis mm .

Se även

externa länkar

Media relaterade till Eshabwe på Wikimedia Commons
Eshabwe på Wikibooks Cookbook delprojekt