Diamant citron

Diamante Citron
Arter	C. medica
Kultivar	var. vulgaris Risso eller cedro di Calabria
Marknadsföringsnamn	Yanover esrog

Diamante citronen ( Citrus medica var. vulgaris eller cv. diamante − italienska : cedro di diamante , hebreiska : אתרוג קלבריה eller גינובה ) är en citronsort uppkallad efter staden Diamante , som ligger i provinsen Cosenza , Kalabrien , på Italiens sydvästra kust , som är dess mest kända odlingsplats. Det är därför denna sort ibland kallas "Calabria Esrog ". " Esrog " är det ashkenasiska hebreiska namnet på citron.

diamante ('Cedro liscio'; möjligen samma som 'italienska' och 'sicilianska')–av okänt ursprung men den ledande sorten i Italien och föredragen av bearbetningsföretag på andra håll; lång-oval eller ellipsoid, fårad vid basen, bred bröstvårta i spetsen; skal gul, slät eller svagt räfflad; mycket tjock, köttig; fruktkött skarp, icke-saftig, syra; krasslig. Trädet är litet, spridande, taggigt som " korsikanskt ". Mycket lik är en sort som kallas "Earle" på Kuba .

---

Purdue Universitys webbplats

Historia

Diamante citronen var en av de viktigaste sorterna som kanderades av de största fabrikerna i Livorno , Italien; den samlades in från Ligurien , Neapel , Kalabrien och Sicilien och skickades sedan till England och USA .

Förening med Genua

Många religiösa judar kallar det Yanover Esrog (Genua citron), på grund av en lång associering av frukten med handelshamnen i Genua i norra Italien, som exporterade den till andra länder.

tosafisternas tid, tillsammans med de omgivande kommunerna Sanremo , Bordighera och resten av Ligurien . Staden ligger i regionen Ligurien , som i sig har en lång historia av citronodling, tack vare den massiva bergskedjan ( Appenninerna ) som skyddar den från turbulenta vindar.

Genua har också en känd historia av bankverksamhet , och de kan också ha handlat citronen som odlats i resten av landet, inklusive från Korsika och Kalabrien , som också är en väletablerad hamn . Därför anses den kalabriska citronen också vara av den äldsta ashkenaziska traditionen för den judiska ritualen under lövhyddohögtiden .

En dubbel graftunion , en vid stammen och en vid grenen.

Mest anhängare till diamantvarianten i Kalabrien är Chabad Hasidim, vars sena rebbar alltid stödde denna traditionella sort, och hävdade till och med i kraft av en legend att Moses själv fick sin esrog från denna plats. Bland de andra hasidiska sekterna används den mest av satmarerna .

Kashrus tillsyn

Citronen i Kalabrien firades av poeter som Byron och D'Annunzio , men räddas endast från utrotning tack vare den judiska traditionen .

Eftersom Kalabrien ligger vid den södra punkten av Italien, och dess klimat är mest medelhavsklimat , är det den mest lämpliga för citronen. Trots det mildare klimatet är det under vintern fortfarande för kallt för citronen; det är därför bönderna måste skydda dem med blå eller gröna plastöverdrag. De flesta citronträden i området ympas på främmande citrusgrundstammar för att rädda dem från frost och sjukdomar. Denna praxis gör deras frukter icke- koshera för Sukkot-ritualen, och därför för att mashgichim ska kunna certifiera en citron som kosher, måste de först noggrant inspektera trädet för att bekräfta att det inte ympades.

En judisk delegation kommer från Israel till Santa Maria del Cedro varje år mellan juli och augusti för att välja den bästa frukten som ska användas under högtiden för det judiska samfundet. Valet av den bästa frukten är en virtuell ritual. Mashgichim , går till citronodlingarna klockan fem på morgonen. Mashgiach eller machgicha fortsätter långsamt och tittar åt vänster och höger. Sedan stannar de och tittar på trädets bas, precis där stammen kommer upp från marken. En slät stam betyder att trädet inte har ympats och frukten kan plockas. Mashgiachen eller mashgichaen lägger sig på marken för att bättre undersöka de nedre grenarna mellan bladen.

Varje träd inspekteras för tecken på ympning .

När en lämplig frukt har hittats visar mashgiachen eller mashgicha den för arbetaren som skär av den och lämnar en bit av stjälken . Sedan analyserar mashgiachen eller mashgicha den plockade citronen en gång till och om de bestämmer sig för att den är värdig slår de in den i ekum och lägger den i lådan. Bonden får den överenskomna summan för varje plockad frukt. Sedan förseglas lådorna och skickas till Lamezia Terme International Airport , deras slutdestination Tel Aviv.

Även om diamanter också odlas i Puerto Rico , Sicilien och Sardinien , används deras citroner inte för den judiska ritualen, eftersom ingen kashrut -certifiering fanns vid transplantationen. Frön och sticklingar av inspekterade träd planterades i den israeliska byn Kfar Chabad , med hechsher- certifiering av stora kashrutorganisationer.

Metoderna för trädkontroll för att verifiera om trädet är ympat eller inte fastställdes av en styrelse av rabbiner i Israel år 1877 enligt beskrivningen i Kuntres Pri Etz Hadar som publicerades i Jerusalem ett år efter.

Andra citronsorter

• Citron från Kalabrien
• Olika citronsorter som används som Etrog är den grekiska Citronen , Balady Citronen , Marockansk Citron och Jemenitisk Citron
• Citronsorter , eller hybrider som inte används för ritualen , är Fingered Citron och Florentine Citron

Se även

• Historia om judarna i Kalabrien

Noteringar

• Isaac, Erich. (1959). Religionens inflytande på spridningen av citrus: Judarnas religiösa sedvänjor bidrog till införandet av citrus till Medelhavsländerna. Science, 129: 179-186.
• Artikel av Rabbi Tzinner om Yanove Etrog
• Etrog på hebreiska Wikipedia

externa länkar

• HaLevanon 11 – nr 7 , HaLevanon 12 – nr 4, sidan 2 ger en detaljerad lista över odlingsområden och transportsystem för rituell citron i Italien.
• En rabbin inspekterar träd för ympning av tecken
• Växter och djurs vandringar från deras första hem; Av Victor Hehn, James Steven Stallybrass, digitaliserad av Internet Archive
• Citronen som Chabad Rabbeim använde
• ChabadPedia om Kalabrien citron
• Diamantvarianten som beskrivs av Purdue University
• The Citrus Variety Collection av University of California
• Citrussidor med bilder
• Chabad hemsida .
• Mesoren om den kalabriska etrogen
• Centre for the Study of Jewry i Kalabrien och Sicilien
• Eteriska oljor
• En studie på glutamatoxaloacetattransaminasisozymer från citronsorter
• En DNA-jämförelsestudie
• Vykort från Kalabrien
• Zitrus Freunde