Cortese

För personer som heter Cortese, se Cortese (efternamn) .

Cortese
druva ( Vitis )
Färg på bärskal	Blanc
Arter	Vitis vinifera
Även kallad	Se lista över synonymer
Ursprung	Italien
VIVC -nummer	2856

Cortese är en vit italiensk druvsort som huvudsakligen odlas i de sydöstra regionerna i Piemonte i provinserna Alessandria och Asti . Det är den primära druvan i vinerna Denominazione di origine controllata (DOC) från Cortese dell'Alto Monferrato och Colli Tortonesi samt vinet Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) från Cortese di Gavi . Betydande planteringar av Cortese kan också hittas i Lombardiet regionen Oltrepò Pavese och i DOC vita blandningar av Veneto vinregionen Bianco di Custoza . Cortese har en lång historia inom italiensk vinodling med skriftlig dokumentation som namnger druvan bland planteringarna i en piemontesisk vingård redan 1659. Druvans måttliga syra och lätta smaker har gjort den till en favorit för restaurangerna i närliggande Genua som en vinkombination med lokal fisk och skaldjur som fångas utanför den liguriska kusten.

Historia

Byn och vingårdarna i Gavi i Alessandria-provinsen där Cortese har en lång historia av odling.

En av de tidigaste dokumentationerna av Cortese-druvan går tillbaka till en rapport från 1659 till Marchesa Doria från godsförvaltaren för familjens villa i Montaldeo som säger att alla vingårdar var planterade med Cortese och Vermentino . År 1870 ampelograferna PP DeMaria och Carlo Leardi att Cortese odlades i stor utsträckning i Alessandria-provinsen Piemonte där den prisades för sin härdighet mot druvsjukdomar och förmåga att producera stora skördar samt vin av hög kvalitet.

Vinregioner

Idag är Cortese mest förknippat med DOCG-vinet Cortese di Gavi som produceras i Gavi- regionen i Alessandria. Det finns betydande planteringar av druvan i hela sydöstra Piemonte, inklusive DOC-vinproducerande områdena Colli Tortonesi och Cortese dell'Alto Monferrato som ligger några mil väster om Gavi och Monferrato Casalese Cortese som sträcker sig till Basso Monferrato norr om Tanaro . Trots närheten till Gavi upplever Cortese en mycket svår tid då druvorna mognar fullt i Tortona och Monferrato. Piemonte Cortese DOC kan göras i provinsen Cuneo i väster, och Alessandria och Asti.

Utanför Piemonte kan druvan hittas i betydande mängder i Oltrepò Pavese , en del av provinsen Pavia i Lombardiet som gränsar till provinsen Alessandria. Längre österut produceras Garda Cortese DOC i kullarna nära Gardasjön (provinserna Brescia och Mantova i Lombardiet och provinsen Verona i Veneto ). Druvan kan också användas som en del av blandningen för Bianco di Custoza DOC, också nära Gardasjön i provinsen Verona. Från och med 2000 fanns det 7 800 hektar (3 200 ha) Cortese planterade i hela Italien.

Viner

Viner gjorda av Cortese (särskilt de från DOCG Gavi) har länge favoriserats av restauranger i den södra grannhamnen i Genua som ett vinpar med den lokala skaldjuren som fångas utanför den liguriska kusten. Vinets måttliga syra och lätta, krispiga smaker passar väl ihop med de delikata smakerna hos vissa fiskar. Cortese-viner tenderar att vara medelfylliga med toner av lime och greengage . I årgångar som är särskilt svala kan vinerna vara aggressivt syrliga och magra, men vinframställningstekniker som malolaktisk jäsning och ekfatsjäsning kan dämpa det .

Synonymer

Cortese är också känd under synonymerna Bianca Fernanda, Corteis, Cortese Bianca, Cortese Bianco, Cortese d'Asti, Cortese dell'Astigliano, Courteis, Cortesi, Courteisa, Fernanda Bianca och Raverusto.