Agiorgitiko
| Agiorgitiko | |
|---|---|
| druva ( Vitis ) | |
 | |
| Färg på bärskal | Noir |
| Arter | Vitis vinifera |
| Även kallad | Aghiorghitiko, Mavro Nemeas, St. George och andra synonymer |
| Ursprung | Nemea |
| Anmärkningsvärda regioner | Grekland |
| VIVC -nummer | 102 |
Agiorgitiko ( grekiska : Αγιωργίτικο ; även känd som Aghiorghitiko) är en röd grekisk druvsort som, från och med 2012, var den mest planterade röda druvsorten i Grekland, före Xynomavro . Druvan har traditionellt odlats i Nemea -regionen på Peloponnesos men finns i hela landet inklusive Attikí (Attica) och Makedonía (Makedonien).
En av de mer kommersiellt viktiga inhemska grekiska sorterna, den kan uppvisa ett brett utbud av egenskaper, från mjuk till mycket garvsyra , beroende på faktorer i odlings- och vinframställningsprocesserna . Druvan är vanligtvis gjord som en sort , även om den bland annat är blandad med Cabernet Sauvignon i området runt Metsovo för att göra bordsvinet som traditionellt kallas katoi . I regionen Nemea görs det ofta till roséer av eklagrade röda viner. Vinerna är kända för sin höga nivå av fruktighet men tenderar att sakna viss syra och fyllighet .
Det röda vinet som produceras av druvan är karakteristiskt kryddigt med toner av plommon . Den har låg syra men bra fruktighet och färg .
Agiorgitiko planteras vanligtvis i torr, infertil jord för att uppmuntra produktionen av färre men mer koncentrerade druvor, som mognar efter mitten av september.
Historia
Ampelografer tror att Agiorgitiko är ursprungsbefolkning i Grekland, troligen Argolis- och Corinthia -regionerna på Peloponnesos, men även om det finns apokryfiska berättelser om druvan som odlas i antikens Grekland, finns det inga historiska eller genetiska bevis för att stödja dessa berättelser. I Nemea har vinet som gjorts från Agiorgitiko fått smeknamnet " Herkules blod " på grund av legenden att efter att den grekiska hjälten dödat det Nemeiska lejonet , var det det lokala Nemean-vinet gjort av Agiorgitiko som han konsumerade. (Vissa versioner av berättelsen låter Herkules konsumera vinet innan han dödar lejonet.) En annan legend säger att vinet var en palatsfavorit hos kung Agamemnon som ledde de grekiska styrkorna under det trojanska kriget .
Namnet Agiorgitiko betyder bokstavligen "S:t Georgs druva" vilket kan vara en hänvisning till kapellet Saint George i Nemea eller till Saint Georges dag som firas i november runt skördetid i vissa östortodoxa kyrkor . Men i många av de grekiska områdena där Agiorgitiko odlas firas Sankt Georgs dag i april eller maj, vilket tvivlar på teorin om att druvans namn är kopplat till högtidsdagen . En annan teori är att druvan är uppkallad efter en av de många grekiska städerna som är uppkallade efter det kristna helgonet.
De främsta markägarna i Nemea var kyrkan och munkarna från St George-klostret i Feneos brukade ta hand om vingårdarna och skörda druvorna för att göra vin i klostret för nattvard. Detta är en annan teori om namngivningen av St George-vinet efter St George-klostret Feneos.
Vinodling
Agiorgitiko tenderar att producera små klasar av små, tjockskalliga bär. Vinstocken är mycket sjukdomsbenägen och vinmästaren Jancis Robinson noterar att "praktiskt taget alla Agiorgitiko-vinstockar som planterats i Grekland är virusade." Beroende på viruset och vinstockens ålder kan detta leda till problem med mognad och skörd , vilket kan påverka vinets kvalitet.
Druvan är en senknoppande och mognad sort som är benägen att ge höga skördar om den inte hålls i schack genom vinterbeskärning eller grönskörd . Förutom att Agiorgitiko är mottaglig för många vinvirus är Agiorgitiko också mycket känslig för svampinfektioner från botrytisklasröta , dunig och mjöldagg . Vinstocken reagerar också negativt på vattenstress som kan kräva viss bevattning i regioner där övningen är tillåten. För att begränsa avkastningen planteras Agiorgitiko ofta tätt i fattiga vingårdsjordar, men odlare måste vara uppmärksamma på sortens känslighet för kaliumbrist .
Vinexperten Tom Stevenson konstaterar att medan Agiorgitiko-rankor tål värme bra, tenderar druvan att producera bättre i vingårdar på högre höjder som är något svalare men ändå tillräckligt varma för att säkerställa att druvan mognar fullt ut. Särskilt vingårdens höjd verkar ha en effekt på hur mycket av en " kryddig ton" som kommer fram i smaken av de resulterande vinerna.
Nya kloner
Under större delen av 2000-talet har odlare arbetat med grekiska vinmyndigheter för att producera nya virusfria kloner av Agiorgitiko som har potential att motstå de flesta druvsjukdomar, inklusive botrytisklasröta, och producera små bär med tjockare skal som kan mogna till högre sockernivåer med mest jämn avkastning. Under 2012 släpptes flera av dessa nya kloner till grekiska vinodlare som sakta har börjat plantera om sina Agiorgitiko-vingårdar.
Vinregioner
År 2012 var Agiorgitiko den mest planterade röda druvsorten i Grekland med 5 202 hektar (12 850 acres) i Attika, 3 204 hektar (7 920 acres) på Peloponnesos och ytterligare planteringar i Makedonien och Epirus . Druvan är mest förknippad med de torra och söta röda vinerna från Nemea på nordöstra Peloponnesos. Här är druvan endast tillåten i Oeni Onomasias Proelefseos Anoteras Poiotitas (OPAP) (en utsedd vinregion som liknar det franska Appellation d'origine contrôlée (AOC)-systemet). I Nemea används druvan endast för produktion av rött vin och dess användning för att göra roséstilar av vin förbjuden. Runt staden Metsovo i Epirus blandas druvan ofta med Cabernet Sauvignon .
Enligt vinmästaren Jancis Robinson kommer några av de "allvarligaste exemplen" på Agiorgitiko från vingårdarna på högre höjd (upp till 900 meter (3 000 fot)) på Asprokampos-platån runt Nemea och i kullarna (mellan 500 meter (1 600 meter) ft) till 600 meter (2 000 ft)) runt Koutsi i Corinthia .
Stilar
Agiorgitiko är en mycket mångsidig druvsort som kan göras i ett brett spektrum av stilar från ljusa roséer till mjuka, fruktiga röda gjorda av kolsyrad maceration i en stil som liknar de franska vinerna från Beaujolais , till mycket garvrika viner med kryddiga, röda fruktaromer och potentialen att åldras . När det är som mest extremt har Agiorgitiko-viner potentialen att ha mycket låg syra, hög alkohol och hög halt av fenoler med båda problem som kräver att vinmakaren tar beslut om hur de ska hantera dessa komponenter för att göra ett balanserat vin.
De små bären och tjocka skalet på druvan bidrar till höga fenolhalter av Agiorgitiko vilket gör att vinet behöver mycket kort macerationstid för att extrahera den djupa, mörka färgen som är förknippad med druvan. Det bidrar också till tanninnivåerna och druvans förmåga att hantera effekterna av eklagring i fatet.
Enligt vinexperten Karen MacNeil kan några exempel på Agiorgitiko vara frodiga och "nästan portvin " med kryddiga, peppriga smaker. Oz Clarke noterar att kvaliteten på Nemean-vin gjort av Agiorgitiko är starkt beroende av vinmakarens individuella skicklighet och att "Bara ett exempel vars bastant, robust kraft inte har minskat av oxidation och lat vinframställning kommer att åldras ordentligt". Tom Stevenson noterar att vissa exempel kan "skämmas bort av uttorkad eller död frukt" som skördas för sent, med för lite syra, vid alltför mogna nivåer.
Enligt Wine & Spirit Education Trust (WSET) tenderar de bästa exemplen på Agiorgitiko att ha måttlig till låg syra, med en djup, rubinfärgad färg, aromer av röd frukt och en söt kryddig ton. Dessa exempel tenderar att komma från vingårdar planterade i mittområdet av sluttningarna runt Nemea med druvor som skördats nära toppen av de 900 meter höga kullarna som är överdrivet sura medan de som skördats från den mycket varma dalbottnen ofta är för "sylta" ". Skillnaden i kvalitet på Agiorgitiko från de olika vingårdarna runt Nemea har fått några grekiska vinproducenter att undersöka utvecklingen av ett cru -klassificeringssystem .
Till skillnad från de Xinomavro -baserade vinerna från andra OPAP-regionen Naousa , noterar vinexperterna vid WSET att de Agiorgitiko-baserade vinerna från Nemea tenderar att ha en mer "internationell stil" vilket kan öka potentialen för grekiska viner på den internationella marknaden.
Synonymer
Genom åren har Agiorgitiko varit känd under olika synonymer inklusive: Aghiorghitico, Aigeorgitiko, Mavro (svart eller mörkt), Mavro Nemeas (i Nemea), Mavronemeas, Mavrostaphylo Mavraki, Mavroudi Nemeas, Nemeas Mavro, Nemeas Mavroudi och Saint George.
externa länkar
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
