Tanche

Tanche
Nyons , platsen förknippad med Tanche oliver
Olive ( Olea europaea )
Färg på den mogna frukten	Svart
Även kallad	Olive de Nyons, Olive de Carpentras
Ursprung	Frankrike
Anmärkningsvärda regioner	Drôme , Vaucluse
Faror	Spilocaea oleaginea , Verticillium dahliae , Bactrocera oleae
Använda sig av	Olja och bord
Oljehalt	Hög
Fertilitet	Självsteril
Tillväxtform	Spridning
Blad	Elliptisk
Vikt	5–6 g
Form	Sfärisk
Symmetri	Något asymmetrisk

Tanche , förmodligen den mest kända franska olivsorten , odlas främst i regionerna Drôme och Vaucluse i södra Frankrike . Det ses ofta till som en perle noire , "den svarta pärlan i Provence". Tanchen sägs ha introducerats till Frankrike av grekerna i Massilia , runt det fjärde århundradet f.Kr.

Utsträckning

Tanchen odlas mestadels i Drôme och norra Vaucluse- regionerna i södra Frankrike . Försök att odla denna sort utanför sin hemtrakt är sällan framgångsrika.

Synonymer

Eftersom sorten till stor del är lokal till sin omfattning har den också få synonymer. Oliverna som odlas i regionen runt staden Nyons kallas vanligtvis Olive de Nyons, eller helt enkelt Nyons, och det är det namn som oliven är mest känd under för resten av världen. En annan synonym, som används i delar av Vaucluse, är Olive de Carpentras .

Egenskaper

Det är en kultivar av medelhög kraft, med en spridande tillväxtform , elliptiska löv , en expansiv global krona och stor storlek. Oliverna är av medel till hög vikt (5–6 g), elliptiska till formen med en rundad spets och något asymmetriska. Stenen är äggformad, rundad i båda ändar, med en grov yta och en mucro .

Frukterna kan skördas i mindre storlek i slutet av november, medan det för större oliver är bättre att vänta till december eller januari. När den är helt mogen är färgen på frukten violettsvart.

Bearbetning

Tanchen är en sort med dubbla användningsområden, som används både som bordsoliv och för utvinning av olja . Den är mycket produktiv och ger en avkastning på 22–25 %. Oljan har en "len smak och en arom av krispiga gröna äpplen och nyklippt gräs". Den mycket söta smaken förknippas normalt med den sena skörden. Oliver plockade vid en senare mognad ger en olja med mycket mer karaktär.

Denna sort är den enda som åtnjuter beteckningen Nyons, som den beviljades 1994. Oljor av denna valör måste innehålla minst 95 % Tanche. Tanchen används också populärt för att göra rätten tapenad .

Agronomi

Sorten är långsam att komma i produktion, men efter det är produktionen hög. Det är en självsteril sort, så den behöver pollinerare för befruktning. Den vanligaste pollinatören är Cayon . Det finns idag mer än 230 000 Tanche-olivträd, vilket motsvarar en årlig produktion på cirka 400 ton bordsoliver och 200 ton olivolja.

Tanche är känsligt för vissa skadedjur , särskilt Spilocaea oleaginea , Verticillium dahliae och Bactrocera oleae . Förutom detta är det största hotet mot växten vind, som den är mycket mottaglig för. Den är ganska resistent mot kyla.