Germaine oliv

Germaine
Olive ( Olea europaea )
Färg på den mogna frukten	Svart
Även kallad	Romana
Ursprung	Frankrike
Anmärkningsvärda regioner	Korsika
Använda sig av	Olja och bord
Oljehalt	Låg
Tillväxtform	Spridning
Blad	Elliptisk
Vikt	Medium
Form	Äggformig
Symmetri	Symmetrisk

Germaine , även Ghjermana ( korsikanskt uttal: [ˈdjɛrˈmana] ; Ghjermana di Balagna), Ghermana , Germana , och ibland som Romana, är en sort av oliver som odlas främst på Korsika , men också i delar av norra Italien . Genetiskt ligger den nära sorten Frantoio , som odlas i den italienska regionen Toscana . Germaine har ett bra utbyte av olja och växten är resistent mot kallt väder.

Synonymer

Namnet på oliven stavas på ett antal olika sätt, bland annat Ghjermana (eller Ghjermana de Balagne), Ghermana och Germana. I vissa delar av Korsika och i Perugia kallas det också för Romana.

Egenskaper

Det är en sort av medelstark, med en spridande växtform och elliptiska löv som är korta och medelstora. Oliverna är medelviktiga, deras form är äggformad och de är symmetriska. Stenen har en rundad spets och bas, med en slät yta och närvaron av en mukro . När den är helt mogen är färgen på frukten svart.

Bearbetning och agronomi

Germaine är en kultivar med dubbla användningsområden, som kan användas både för utvinning av olja och som bordsoliv. Dess avkastning av olja kan vara mycket hög; mer än 30 %. Det anses vara en sort av god och konstant produktion. Doften av oljan har jämförts med pumpaskal , medan smaken beskrivs som krämig, men ändå intensiv. Germaine är uppskattad för sin goda motståndskraft mot kallt väder.