Cajon oliv

Cayon
Olive ( Olea europaea )
Färg på den mogna frukten	Svart
Även kallad	Entrecastellen, Plant d'Etranger, Race De Montfort
Ursprung	Frankrike
Anmärkningsvärda regioner	Var
Faror	Olivfruktfluga , kall
Använda sig av	Olja
Oljehalt	Hög/medium
Fertilitet	Självsteril
Tillväxtform	Spridning
Blad	Elliptisk
Vikt	Medium
Form	Äggformig
Symmetri	Asymmetrisk

Cayon är en oliver som odlas främst i regionen Var i södra Frankrike . Den används främst för framställning av olivolja . Cayon är mycket uppskattad för sin roll som pollinatör av andra olivsorter.

Omfattning och synonymer

Cayon är särskilt vanlig i Var -regionen, men odlas också i andra delar av södra Frankrike och i Algeriet . Bland namnen som används lokalt för Cayon är Entrecastellen, Plant d'Etranger, Nasies, Montfortaise och Race De Montfort. I Algeriet är det känt som Roulette de Sóumam.

Egenskaper

Det är en sort med god styrka, med en spridande växtform och elliptiska löv som är korta och medelstora. Oliverna är medelviktiga, äggformade och asymmetriska. Stenen har en rundad spets och spetsig bas, med en slät yta och närvaron av en mukro . Det är en tidig sort, och skörden börjar i början av november. När den är helt mogen är färgen på frukten svart.

Bearbetning

Cayonen används främst för utvinning av olja och ger ett medelstort utbyte (18–22%). Oljeutvinning är en relativt enkel process i denna sort. Smaken av oljan beskrivs som "fruktig och balanserad, avslutas med mandelns mjukhet". Cayon kan också blandas med Grossane för produktion av olivolja.

Agronomi

Den anses vara en produktiv sort, med en tendens till tvåårig bärighet, dvs att en bra avkastning följs av en svagare nästa år. Dess rotförmåga är medelhög till hög.

Det finns en viss oenighet om Cayonens fertilitet, även om de flesta myndigheter är överens om att den är självsteril och beror på närvaron av andra pollinatörer . Cayon är också högt värderad för sin användning som pollinerare av andra olivträd. Bland de sorter som den hjälper till att pollinera är Olivière och Tanche .

Den uppvisar ingen speciell sårbarhet för de stora skadedjuren , med undantag för Bactrocera oleae (Olivfruktfluga). Den är också relativt känslig för kyla, men klarar torka ganska bra.