Glykosidhydrolaser EC 3.2.1. är en utbredd grupp av enzymer som hydrolyserar glykosidbindningen mellan två eller flera kolhydrater, eller mellan en kolhydrat och en icke-kolhydratdel . Ett klassificeringssystem för glykosidhydrolaser, baserat på sekvenslikhet, har lett till definitionen av >100 olika familjer. Denna klassificering är tillgänglig på CAZy -webbplatsen och diskuteras även på CAZypedia, ett onlineuppslagsverk över kolhydrataktiva enzymer.
Lysosomalt alfa-mannosidas är nödvändigt för katabolismen av N-länkade kolhydrater som frigörs under glykoproteinomsättningen . Enzymet katalyserar hydrolysen av terminala, icke-reducerande alfa-D- mannosrester i alfa-D-mannosider och kan klyva alla kända typer av alfa-mannosidbindningar. Defekter i genen orsakar lysosomal alfa-mannosidos (AM), en lysosomal lagringssjukdom som kännetecknas av ackumulering av ogrenade oligo-sackaridkedjor.
En domän, som finns i den centrala regionen, antar en struktur som består av tre alfa-helixar, i en immunglobulin/albuminbindande domänliknande veck. Domänen finns övervägande i enzymet alfa-mannosidas.