Domesticerade växter i Mesoamerika
Domesticerade växter i Mesoamerika , etablerade av jordbruksutveckling och praxis under flera tusen år av förcolumbiansk historia, inkluderar majs och paprika . En lista över mesoamerikanska sorter och häftklamrar :
Majs
Majs tämjdes i västra Mexiko och mesoamerikanska kulturer expanderade varhelst den odlades. Den blev utbredd under den sena arkaiska perioden och odlades varhelst förhållandena tillät.
Den tidiga användningen av majs fokuserade på konsumtionen av omogna kärnor. Innan människor bosatte sig i byar och började odla, var det för lång tid det tog att investera i majs. Produktionen av vild majs motiverade inte den tid och det arbete som behövdes för att odla grödan.
Majs kunde dock både torkas och lagras, vilket var mycket viktigt för tidiga mesoamerikaner eftersom den kunde användas året runt. Torkning gjorde att den kunde transporteras också. Den vanliga bönan ( Phaseolus vulgaris ) odlades ofta med majs. Dessa två växter tillhandahåller kompletterande dietaminosyror. Förbättrad biotillgänglighet för majs upptäcktes med hjälp av en speciell process som involverade kalkvatten , som också tillsatte kalcium.
Majs är också förknippat med festival- och festmat. Innan den tämjdes och blev en huvudgröda användes majs som bas för öl. Öl transporterades i dekorerade kärl och keramik. Dessa kärl kunde tas till sociala och rituella tillfällen.
Rituella evenemang eller högtider, som bollspel, fester och kalendervändningar, involverade de kungliga medlemmarna som deltog i offret av blodutsläpp och piercing som ersättning till gudarna för att ha gett majs till folket det året.
Ett annat exempel på hur majs spelade en så stor roll i Mesoamerika är när gudar porträtterades med majs. Quetzalcoatl är kopplad som en skapare av människor i Mesoamerika. Denna gudom ses också som den som tog majs från underjorden och gav den till människor i den nuvarande världen.
Spansk peppar
Capsicum är det generiska namnet på chilipepparväxten , som är en inhemsk domesticerad växt från Mesoamerika. Capsaicin minskar bakteriebelastningen när något inte kan kylas. I Mesoamerika användes kapsaicinkryddan också för att lindra ledvärk, och som tarmstimulerande medel, så är paprika också känd som en medicinalväxt. Paprikan från paprikaplantor kan användas i färskt eller torkat tillstånd. En torkad chilipeppar är starkare och effektivare än en färsk chilipeppar.
Under den mellersta arkaiska perioden eller Coxcatlán-fasen, mellan 5700-3825 f.Kr., troddes domesticeringen av växter, såsom chilen, ha börjat. Mesoamerikas chilegrödor tillsammans med majoriteten av andra livsmedelsgrödor tämjdes alla av den sena formativa perioden. När domesticeringen av grödor började arbetade majoriteten av människor med att odla åkrar och grödor som chilen. Chiles var en förlitad på matkälla under mesoamerikansk tid. Chiles grödor kombinerades med majs, bönor och squashgrödor.
Chiles var en del av handel och gåvor. Chefer eller andra elitmedlemmar skulle använda mat och grytor kryddade med chili när de var involverade i en fest. Att använda så starkt kryddad mat var att visa ett stilistiskt och kraftfullt förhållningssätt till dem som fick rätterna.
Chileväxten fanns med i olika grytor inklusive grönsaker, kalkon och hundkött och i chilekryddad tomatsalsa med tortillas. Chiles tillsattes också ibland till kakao, när det var i en dryckesform. I Mesoamerika användes chili för rituella syften och därför sträckte sig chiliskördarna inte in i Nord- och Sydamerika som majs, bönor och squash. Ett kök som var distinkt från Mesoamerika var en mat baserad på majs och chilipeppar.
Squash
Pumpor, zucchini, ekollon squash, andra.
Pintoböna
Frijol pinto ("målad/fläckig" böna) kvävefixerare som traditionellt planterats i samband med de "två systrarna", majs och squash, för att hjälpa till att konditionera jorden; löpare växte på majs)
Tomat
En medlem av nattljus- eller potatisfamiljen . Ordet syftar både på växten och frukten.
Potatis
En medlem av nattljusfamiljen . Ordet syftar på både växten och knölen. Det är släkt med tomat och aubergine .
Avokado
Besläktad med lager- , kanel- och kamferväxterna . Även känd som "aguacate" på spanska.
Chicle
Även känt som tuggummi.
Choklad
Vanilj
Vanilj är en smaksättning som kommer från orkidéer av släktet Vanilla som är infödda i Mexiko . Etymologiskt vanilj från det spanska ordet " vainilla ", liten balja . Den spanska conquistadoren Hernán Cortés , ursprungligen odlad av förcolumbianska mesoamerikanska folk, är krediterad för att ha introducerat både vanilj och choklad till Europa på 1520-talet. Försök att odla vaniljplantan utanför Mexiko och Centralamerika visade sig vara meningslösa på grund av det symbiotiska förhållandet mellan tlilxochitl-vinstocken som producerade vaniljorkidén och den lokala arten av Melipona-bi ; det var inte förrän 1837 som den belgiske botanikern Charles François Antoine Morren upptäckte detta faktum och banade väg för en metod för att artificiellt pollinera växten. Metoden visade sig inte fungera ekonomiskt och användes inte kommersiellt. År 1841 upptäckte en 12-årig franskägd slav vid namn Edmond Albius , som bodde på Île Bourbon , att växten kunde handpollineras , vilket möjliggör global odling av växten.
Det finns för närvarande tre stora sorter av vanilj som odlas globalt, alla härrörande från en art som ursprungligen hittades i Mesoamerika , inklusive delar av dagens Mexiko. De olika underarterna är Vanilla planifolia (syn. V. fragrans ), odlad på Madagascar , Réunion och andra tropiska områden längs Indiska oceanen ; V. tahitensis , odlad i södra Stilla havet; och V. pompona , som finns i Västindien , Central- och Sydamerika . Majoriteten av världens vanilj är V. planifolia , mer känd som "Madagaskar-Bourbon"-vanilj, som produceras i en liten region på Madagaskar och i Indonesien .
Vanilj är den näst dyraste kryddan efter saffran , [ citat behövs ] på grund av det omfattande arbete som krävs för att odla vaniljfrösköldarna. Trots kostnaden är den högt värderad för sin smak , som författaren Frederic Rosengarten Jr. beskrev i The Book of Spices som "ren, kryddig och delikat" och dess komplexa blomdoft avbildad som en "märklig bukett." Trots dess höga kostnader används vanilj flitigt i både kommersiell och inhemsk bakning , parfymtillverkning och aromaterapi .
Svart hallon
Ananas
Odlas flitigt.
Nopales
Stjälksegment av prickly pear , Opuntia -kaktusen .
Tonfisk
Frukter av många olika arter av odlad Opuntia -kaktus .
Jicama
Jícama ( / ˈ h ɪ k əm ə / ; spanskt uttal: [ˈxikama] ; från Nahuatl xicamatl , [ʃiˈkamatɬ] ), även Yam och mexikansk kålrot , är namnet på en infödd mexikansk vinstock , även om namnet hänvisar till det vanligaste växtens ätbara knölrot. Jícama är en art i släktet Pachyrhizus . Växter i detta släkte ses vanligtvis till som yamböna , även om termen "yamböna" kan vara ett annat namn för jícama. De andra stora arterna av yambönor är också inhemska i Amerika.
Papaya
Ursprungligen från södra Mexiko, särskilt Chiapas och Veracruz , Centralamerika och norra Sydamerika , odlas papaya nu i de flesta tropiska länder, såsom Brasilien , Bangladesh , Pakistan , Indien , Indonesien , Sydafrika , Sri Lanka , Vietnam , Filippinerna och Jamaica . I odling växer den snabbt, frukt inom 3 år. Den är dock mycket frostkänslig.
Guayaba
Guava frukt.
Huautli
Amarantkorn ; andra arter som finns på andra kontinenter.
Cherimoya
Frukt.
Mamey
Frukt, andra delar av växter har noterat användningsområden.
Solrosfrön
Under odling i Mexiko och Peru i tusentals år, även källa till eteriska oljor.
Maniok
Ätlig stärkelserot även känd som maniok; används också för att göra tapioka .
Chaya
Även känd som trädspenat.
Tepary böna
Odlad från Arizona till Costa Rica. Också insamlad från naturen i varma, torra och halvtorra klimat
Tobak
not: tobaksplantan odlades i hela Centralamerika, Karibien och Nordamerika.
Se även
- Schlesinger, Victoria (2001). Djur och växter från den antika Maya: En guide . Juan C. Chab-Medina (illus.), förord av Carlos Galindo-Leal. Austin: University of Texas Press . ISBN 978-0-292-77759-0 . OCLC 46937482 .