Alpin transhumance

Fem alper runt Tierfehd , mellan 1280 (längst till vänster) och 1830 (förgrunden till vänster) meter, framhävd av eftermiddagssolen.
Braunvieh -ko på högbete i Engadin (2007)
Almabtrieb , Kufstein (2005)
föra boskap till sommarbete, Schwägalp ( juni 2004)

Alpin transhumance är transhumance som praktiseras i Alperna , det vill säga en säsongsbetonad utdrivning av betande boskap mellan dalarna på vintern och de höga bergsbetesmarkerna på sommaren ( tyska Alpwirtschaft, Almwirtschaft från termen för "säsongsbete", Alp, Alm ) . Transhumance är en traditionell praxis som har format mycket av landskapet i Alperna, eftersom utan det skulle de flesta områden under 2 000 m (6 600 fot) vara skogar. Medan turismen och industrin i dag bidrar mycket till den alpina ekonomin, praktiseras säsongsbetonad migration till höga betesmarker fortfarande i Bayern , Österrike , Slovenien , Italien , Frankrike och Schweiz , förutom i deras mest besökta turistcentra. På vissa ställen tas boskapen om hand av lokala bondefamiljer som flyttar till högre orter. I andra är det här jobbet för herdar som är anställda i kooperativet som äger betesmarkerna.

De flesta alpina betesmarker är under 2 400 m (7 900 fot); alla är under 2 800 m (9 200 fot). De högre regionerna som inte är lämpliga för transhumance är kända som Högalperna .

Etymologi

Det tyska ordet Alp eller Alm (som betyder "säsongsbetonad fjällbete", från fornhögtyska alpa, alba ) är ursprungligen identiskt med namnet på själva Alperna (tyska Alpen ), förmodligen en förromersk (och möjligen förindoeuropeisk) ) term för "berg". På franska är motsvarande ord för "alpbete" alpage .

Historia

Bevis finns kvar på en transhumance-ekonomi i Alperna som dateras till den senare neolitiska perioden (ca 3000 f.Kr.). med bevis för betesmarker ovanför trädgränsen som rapporterats för bronsåldern (1600- till 1000-talen f.Kr.) i de norra kalkstensalperna .

Transhumance-systemet i Alperna har förblivit praktiskt taget oförändrat sedan åtminstone högmedeltiden , med ett dokument som hänvisar till en sommarbete från 1204. Längs kanten av Alperna, med start omkring 1300 i västra och centrala Schweiz och lite senare i östra Schweiz, boskapsproduktion blev den primära jordbruksverksamheten. Ett antal specialiserade boskapsmarknader växte upp i Arona , Bellinzona , Como och Varese i söder och Villeneuve i väster. I dessa samhällen i utkanten av Alperna innefattade transhumance både vertikal förflyttning av nötkreatur till de alpina betesmarkerna såväl som horisontell förflyttning till boskapsmarknaderna. I de samhällen som ligger i centrala Alperna var besättningarna mer olika. Generellt fanns det stora fårbesättningar med mycket mindre boskapsbesättningar och andra djur som grisar och getter.

Medan invånarna i Alperna hade praktiserat transhumance i tusentals år, blev det under senmedeltiden allt viktigare eftersom befolkningen minskade efter digerdöden och krigen i denna era. Boskapsproduktionen var mycket mindre arbetskraftskrävande än jordbruket, vilket var idealiskt med den minskade befolkningen. Boskapsproduktionen är dock mycket mer kapital- och särskilt markintensiv. Boskapsproduktion blev en investeringsmöjlighet för kloster och medborgare i närliggande städer. Investerarna skulle köpa boskapen och sedan hyra ut bestarna till småbönder eller till herdar för sommaren. De mindre alpsamhällena ville i allmänhet inte ha "främmande" nötkreatur som betes i sina alphagar, vilket ledde till konflikter mellan de alpina bondesamhällena och de närliggande städerna och klostren. Konflikter om betesrätter och ägande av de alpina ängarna ledde till flera krig inom det som nu är Schweiz, inklusive det avgörande slaget vid Morgarten (1315), som startade på grund av en långvarig fejd mellan Schwyz och Einsiedeln Abbey .

2011 förklarade UNESCO alpin transhumance i Bregenzskogen som immateriellt kulturarv.

Jordbruk nära Alperna

I dalgångarna längs Alpernas kant var boskapsproduktion med tillhörande transhumance i allmänhet regel. Men i de inre alpdalarna var klimatet torrare vilket möjliggjorde jordbruk även på högre höjder. Dessa områden tenderade att blandas mellan jordbruk och djurhållning, där djuren hölls huvudsakligen för gödning och plöjning snarare än mat.

Men i båda regionerna var den årliga rörelsen i allmänhet likartad. Under hela året stannade större delen av befolkningen i byn kvar på dalbottnen och brukade den omgivande marken för spannmål och hö. På våren tog herdarna djuren upp till de mellersta betesmarkerna på bergssluttningarna. På sommaren lämnades grisar i mellanhagarna medan resten av djuren flyttades till högalphagen. I slutet av september flyttades djuren tillbaka till de lägre betesmarkerna och nötkreatur stallades upp under den följande månaden. Får och getter stallades upp i december, om inte vintern var mild, då blev de kvar på mellanbetena med grisarna.

I de regioner där avel dominerade var gårdarna relativt stora och isolerade från varandra. Där både uppfödning och jordbruk var blandat var tomterna i allmänhet mindre och gemensamma åkrar delade mellan samhället. Under medeltiden omvandlades många åkrar till ängar, på grund av häckningens utbredning. I norr roterades åkrarna utan träda . De odlades i 2 till 5 år, användes sedan som äng (och gödslades av djuren) i 3 till 10 år innan de gick tillbaka till odling. Men i bergsdalarna odlades fälten nära samhällena varje år (ibland producerade två skördar om året i Ticino ) medan de yttre fälten och alpängarna oftare fick ligga i träda eller användas som äng.

Ostproduktion

Bergkäse

Alpin transhumance har en stark inverkan på produktionen av ost i Alperna. Det säkerställer att kor, får och getter producerar högkvalitativ aromatisk mjölk, den så kallade Heumilch ("hömjölk"), baserat på deras speciella kost av naturliga ängsgräs. Användningen av hömjölk i osttillverkningen bidrar till den distinkta smaken som bestämmer mer än 30 alpinostar, inklusive Alpkäse , Bergkäse och Sura Kees . Den chefsherde som ansvarar för Alpen och som ansvarar för ostproduktionen är känd som Senn .

Käsestraße Bregenzerwald (ostleden Bregenzerwald) i Vorarlberg är en bondeförening som syftar till att bidra till upprätthållandet av småskaligt jordbruk och mångfalden av lokala produkter i Bregenzskogen . Bland medlemmarna i föreningen finns mejerister som kommer att informera turister om osttillverkning.

Kultur och folklore

Schweizisk pappersskärning som visar alpin transhumance

Vissa människor tillbringade vintrarna isolerade i de höga betesmarkerna. I Johanna Spyris roman Heidi är " Alp-Öhi "" ("högbetsfarfar") en sådan person, föraktad och föraktad av byborna.

Transhumance bidrar en hel del till traditionell alpkultur, som Jodel , Alphorn eller Schwingen . Schweizisk folklore registrerar också många traditionella berättelser om mytologiska varelser som dvärgar ( Barbegazi , etc.) som bor i de alpina betesmarkerna, antingen hjälpsamma eller orsakar bus; i synnerhet är detta för att straffa en dålig Senns grymhet eller ohövlighet . I många fall berättar berättelserna om förbannelser över specifika alper , djävulens framträdanden eller andar från tidigare Sennen , etc.

Statistik

1997 hade Österrike över 12 000 platser där 70 000 bönder tog hand om cirka 500 000 nötkreatur. Alpbetesmarken utgör en fjärdedel av åkermarken.

Bayern hade 1 384 platser med 48 000 nötkreatur, ungefär hälften av dem i Oberbayern och den andra hälften i Allgäu .

I Schweiz är omkring 380 000 nötkreatur inklusive 130 000 mjölkkor samt 200 000 får på sommaren på höga betesmarker. Mjölk från kor här görs vanligtvis till lokala ostspecialiteter , handgjorda med traditionella metoder och verktyg. Alpbetesmarker uppgår till 35 procent av schweizisk jordbruksmark och 13 procent av hela landet. Den totala befolkningen av fjällbönder har minskat till ca 43 000 (år 1980) från 160 000 (år 1910). De jordbrukare som är involverade i bergsjordbruk utgör bara cirka 15 % av den totala jordbruksbefolkningen i Schweiz.

Se även

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Alpine_transhumance&oldid=1136655908 "