Touriga Nacional
| Touriga Nacional | |
|---|---|
| druva ( Vitis ) | |
 Tourigaklas och blad
| |
| Färg på bärskal | Noir |
| Arter | Vitis vinifera |
| Även kallad | Mortágua, Touriga ( mer ) |
| Ursprung | Portugal |
| Anmärkningsvärda regioner | Douro , Dão |
| Anmärkningsvärda viner | Hamn |
| VIVC -nummer | 12594 |
Touriga Nacional är en sort av rödvinsdruvor som av många anses vara Portugals finaste. Trots de låga skördarna från sina små druvor, spelar den en stor roll i blandningarna som används för portviner och används alltmer för bordsvin i Douro och Dão . Touriga Nacional ger struktur och kropp till vinet, med höga tanniner och koncentrerade smaker av svart frukt. Jancis Robinson har jämfört sin relation med Touriga Francesa med partnerskapet mellan Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc , den förra ger struktur, den senare fyller ut buketten .
Vinodling
Vinrankan är mycket kraftig och goda resultat är beroende av att hålla den i schack. I Douro odlas den i brännande hetta i branta skiffiga vingårdar som är mer sten än jord. Det alternativa namnet Mortágua hyllar dessa svåra förhållanden. Den tränas vanligtvis under ett av Guyot-systemen och behöver rejäl beskärning för att hålla den under kontroll. Däremot producerar vinstocken bara några klasar av blåsvarta druvor som varierar i storlek från "små" till "liten". Således avkastningen bland de lägsta av någon kommersiell druvsort. Under de senaste åren har forskare arbetat med att klona Touriga Nacional för att producera vinstockar som kan pollinera bättre med målet att öka avkastningen med 15 % och sockerhalten med 10 %.
Vinregioner
I slutet av 1990-talet fanns det 2 760 hektar Touriga Nacional i Portugal. Dess dåliga skördar betyder att den utgör en liten del av vinproduktionen i Douro, men den spelar en stor roll i blandningarna av de bästa hamnarna .
Traditionellt har en hel del amerikanskt vin berikats, och många av producenterna av sådan "port" har experimenterat med att använda portugisiska druvor som ett sätt att förbättra sin produkt. 553 ton Touriga krossades 2006, en ökning med 26 % jämfört med föregående år.
Viner
De små bären från Touriga Nacional har ett högt förhållande mellan skal och fruktkött vilket ökar mängden extrakt i vinerna. Druvorna kan ge intensiva, mycket aromatiska viner med hög tanninhalt .
Synonymer
Bical Tinto, Mortágua, Mortágua Preto, Preto Mortágua, Touriga, Touriga Fina, Tourigao, Tourigo Antigo, Tourigo do Dão och Turiga.
Se även
externa länkar
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
