Tidig inverkan av mesoamerikanska varor i det iberiska samhället
Den tidiga inverkan av mesoamerikanska varor på det iberiska samhället hade en unik effekt på europeiska samhällen, särskilt i Spanien och Portugal . Införandet av amerikansk "mirakelmat" var avgörande för att dra den iberiska befolkningen ur den hungersnöd och hunger som var vanlig på 1500-talet. Majs (majs), potatis, kalkon, squash, bönor och tomater inkorporerades alla i befintliga spanska och portugisiska köksstilar. Lika viktigt var effekten av kaffe- och sockerrörsodling i den nya världen (trots att de redan funnits i den gamla världen). Tillsammans med påverkan från mat förändrade introduktionen av nya varor (som tobak) också hur det iberiska samhället fungerade. Man kan kategorisera effekterna av dessa Nya Världens varor och livsmedel baserat på deras inflytande över staten, ekonomin, religiösa institutioner och tidens kultur. Statens makt och inflytande växte i takt med att externa enheter (dvs andra europeiska nationer) blev beroende av Spanien för dessa nya varor i början av 1500-talet. Ekonomierna i både Portugal och Spanien såg en enorm maktökning som ett resultat av handeln med dessa amerikanska varor.
Lyxvaror och livsmedel
Flera av de varor och livsmedel som fördes till den gamla världen tilltalade överklassens påkostade smaker. Svårigheterna med att få tag på dessa varor ledde dem till högre priser och deras elitstatus bland de rika.
Kakao
Choklad var överlägset en av de mest inflytelserika av Nya världens varor på det spanska och senare europeiska samhället. På 1590-talet hade choklad en betydande närvaro på den iberiska halvön . Den växande chokladvanan i Spanien ledde till en tvärkulturell överföring av smaker (som vanilj, peppar, färgen röd och ett skummande skum liknande det som finns i choklad). Smaken för choklad spreds nerifrån och upp när kolonister och conquistadorer mötte nya inhemska smaker. Spanjorerna i Amerika som till en början stötte på chokladvätskan hade blandade reaktioner, men en kärlek till den nya smaken spred sig snabbt till själva den iberiska halvön. Metoden där chokladens popularitet spred sig förändrades när den nådde halvön. Kakao var nödvändigt för choklad, men det fungerade också som en valuta i hela Mesoamerika, vilket är bevis på dess status som en dyrbar vara i hela regionen. Om en allmoge skulle dricka det, skulle det ses nästan lika illa som att be en dålig bön eller omen. Choklad började bilda en relation med människorna som den skulle hittas vid bröllop eller trolovningar. Överklassen i Spanien skulle anamma detta chokladbegär till den punkt där de lägre klasserna försökte efterlikna dem. För infödda var choklad fylld med religiös betydelse medan den spelade rollen som en drog för spanjorerna. Skillnaden mellan hur de två samhällena uppfattade rollen av choklads användning är intressant. Infödingarna såg denna vätska genom linsen av religiös betydelse medan spanjorerna såg de ekonomiska och kulinariska fördelarna. På 1620-talet importerades tusentals pund choklad till Spanien årligen. Beståndsdelarna i europeisk choklad utvecklades med tiden när spanjorerna försökte ändra formeln för att återspegla tillgängliga resurser (som att tillsätta socker som sötningsmedel snarare än honung). Choklad startade ett påkostat föremål i den spanska adelns dieter men blev så småningom en tillgänglig handelsvara för alla medlemmar i det spanska samhället. Medan spanjorernas initiala intresse för choklad hämmades av negativa stigmas (dvs. att chokladdrickande var en form av avgudadyrkan), fortsatte choklad att bli en av de mest eftertraktade och inflytelserika varorna från den nya världen.
Socker
odlingen av socker i den nya världen ursprungligen var en gröda på den indiska subkontinenten , hade betydande effekter på det spanska samhället. Sockerodling i Nya världen bidrog till den växande kraften i de spanska och portugisiska ekonomierna samtidigt som den ökade populariteten för slavarbete (vilket hade allvarliga konsekvenser för afrikanska, amerikanska och europeiska samhällen). Socker började som ett tecken på sociala statyer bland överklasserna men sipprade gradvis ner mot de lägre klasserna. Denna önskan om socker återspeglade andra sociala skäl än bara en biologiskt tilltalande smak för tungan. Sociologen Pierre Bourdieu hävdar att subjektiva nöjen, såsom smak för socker, speglar sociala konstruktioner och ofta bestäms av makthavarna. Bourdeieus argument antyder säkert att sockers popularitet i det iberiska samhället var ett resultat av det upplevda värdet som sattes på det av överklassen som hade makten.
Kaffe
Även om det ursprungligen var en etiopisk produkt, ökade odlingen av kaffe i den nya världen dess popularitet avsevärt bland den europeiska befolkningen. Odlingen och spridningen av kaffe till Europa startade på 1400-talet i arabvärlden . Assimileringen av choklad i spanska smaker banade väg för kaffe som den nya heta stimulerande drycken att vinna popularitet i Spanien. Kaffeimporten överträffade till och med importen av choklad på 1700-talet. Begäret efter kaffe, precis som choklad, spred sig så småningom till att omfatta alla kaster i Iberia. Kaffe, tillsammans med choklad och socker, stimulerade en växande smak för söta varor från Nya världen.
Tobak
Som känt mer nu än någonsin, hade tobak mycket beroendeframkallande egenskaper. Tobakens lömska beroendeframkallande ledde till en allt mer framträdande efterfrågan på det goda i handeln i Nya världen. Anläggningen röktes ursprungligen av infödda stammar i Amerika för ceremoniella ändamål. Det ansågs vara en gåva från gudarna och användes främst av religiösa ledare. Spanjorerna förändrade denna dynamik i grödan när de började handla med tobak som en vara. Efterfrågan på tobak stimulerade de spanska och portugisiska handelsnätverken samt ökade iberisk makt i världshandeln. Tobakshandeln dominerade ekonomierna i sydöstra USA fram till toppen av bomulls popularitet i världshandeln.
Vanilj
Vanilj , en smaksättning som härrör från orkidéerna från släktet Vanilla , fördes först till Spanien på 1520-talet av Cortez efter hans erövring av det aztekiska riket . Aztekerna hade börjat odla växten efter deras underkuvande av Totonec -folken i dagens Mexiko .
Vanilj blev snabbt populärt som sötningsmedel i Spanien och sedan resten av Europa. Tillsammans med kaffe och choklad startade socker en önskan om söta smaker från den nya världen. Skörden spred sig så småningom ner till resten av det europeiska samhället och har blivit ett otroligt allmännytta i det europeiska samhället. Man skulle till och med kunna hävda att socker hade nått status som en bas för det iberiska och, i vidare mening, det europeiska samhället.
Häftklamrar
Flera livsmedel som kom från den nya världen blev snabbt basvaror i Europa. Exempel på europeiskt beroende av mesoamerikansk mat finns i Irland med potatisen och i Italien med tomaten.
Majs
Columbus stötte på och noterade majsodlingen på alla sina resor . Aztekerna och Mayafolket i Centralamerika hade länge odlat flera former av grödan innan den introducerades i Europa . Handlare och köpmän förde tillbaka majs till Europa på 1500-talet där grödan, på grund av dess förmåga att växa i olika regioner, spred sig snabbt i popularitet. Majs blev en central gröda i det turkiska imperiet och på Balkan i mitten av 1500-talet. Majs blev en nödvändighet för de växande osmanska arméerna och var känd för sina produktiva skördar. Det faktum att majs hade nått det osmanska riket vid mitten av 1500-talet tyder verkligen på att det var en utbredd gröda i både Spanien och Portugal vid den tiden.
Squash
De infödda befolkningarna i Amerika hade länge förlitat sig på squash, tillsammans med majs och bönor, som främsta basvaror för sina folk. Spanjorerna som tog med denna gröda tillbaka till Europa fann liknande praktisk användning i grödan och antog den som en stapelvara. Squash var känt i det turkiska imperiet 1539. Detta kan möjligen ha varit resultatet av varor som förts från utvisade spanska judar och muslimer. Om detta är sant väcker det en intressant fråga om hur utvisningen av judar och muslimer från den iberiska halvön förändrade resten av den gamla världen. Judar och muslimer som lämnade halvön skulle ta med sig varor, seder och traditioner från Spanien till sina nya hem. Detta kan säkert ha varit anledningen till att squash nådde ottomanerna i början av 1500-talet.
Bönor
Medan bönor har funnits länge i Europa och Asien. Vanliga bönor, lima- och sievabönor är några av de nya typerna av bönor som introducerades till Europa efter Columbus första resor. Infödingarna hade länge insett de proteinrika fördelarna med bönor. Spanjorerna var snabba med att adoptera de nya bönorna i sina dieter.
Tomater
Tomater hade länge varit populära i Sydamerika där de infödda folken i Peru odlade och handlade med dem. Cortez erövringar på 1500-talet resulterade i att grödorna introducerades i Spanien och sedan i Europa. Skörden växte bra i medelhavsjordar och växte snabbt i popularitet. Den första upptäckta kokboken med tomatrecept publicerades i Neapel 1692. Kulinarisk historiker Alan Davidson hävdar att tomaten och potatisen till en början behandlades med misstänksamhet på grund av deras likhet med den giftiga belladonnaväxten . Detta förklarar varför det spanska samhället från början var långsamt med att införliva tomaten i sin kost (i förhållande till den initiala populariteten för andra livsmedel, såsom choklad och majs).
Kalkon
Spanjorer hade stött på domesticerade kalkoner i Panama 1502. Dessa kalkoner var en del av en redan existerande landhandelsväg genom Central- och Sydamerika utförd av olika infödda folk. Spanjorerna tog sedan tillbaka kalkonen till Spanien där den blev en populär ny typ av kött som åts av massorna.
Ny paprika
Columbus hade spelat in minst två nya typer av paprika efter sin första resa. Spanien, efter Columbus första möte, införlivar gradvis dessa nya paprika i sina dieter och sprider dem över hela Europa. Spridningen av paprika i den gamla världen var beroende av redan existerande handelsnätverk genom Europa, Afrika, Asien och Främre Orienten. Portugiserna och ottomanerna var mer inflytelserika när det gäller spridningen av det mesoamerikanska matkomplexet över Europa än spanjorerna (som introducerade grödorna i första hand). År 1543 publicerades de första europeiska illustrationerna av paprika i en tysk växtbaserad. Paprika från den nya världen började ersätta den redan existerande paprikan från Afrika och Asien.
Potatis
Den knölgröda som kallas potatisen har sitt ursprung i den södra regionen av Peru . Potatisen fungerade som den huvudsakliga basgrödan för Inkariket och möttes av liknande popularitet i det spanska imperiet. Spanska arméer och arbetare antog grödan som en stapelvara på grund av den relativa lätthet som är förknippad med dess produktion. Bönder antog också grödan allteftersom 1500-talet fortskred. Potatisen fortsatte att spridas snabbt över hela Europa där den på 1800-talet hade ersatt kålrot och rutabaga som de viktigaste matvarorna.
Andra inflytelserika varor
Inflytandet från varor och livsmedel från Amerika spred sig till andra aspekter av det iberiska livet förutom att spela överdådiga roller.
Bomull
Bomull odlades ursprungligen av invånarna i Indusdalen . Medan Europa hade kontakt med grödan innan upptäckten av den nya världen, ökade dess användning och popularitet dramatiskt efter införandet av bomullsplantager på nyligen uppsökta amerikanska länder. Columbus mötte vävda bomullstyger i Nicaragua och Honduras under sina fjärde resor. Medan spridningen av bomull till Europa skedde gradvis, kom den att revolutionera tygproduktionen i den gamla världen. Denna gröda, tillsammans med många andra i Amerika, ledde till en ökande efterfrågan på slavarbete . Bomull skulle nå toppen av sin odling under den industriella revolutionen i Europa.
Sudd
Gummi odlades ursprungligen av Olmec -folket i Mesoamerika. Detta gjordes vanligtvis genom att tömma juicen från gummiträd. Gummi hade inte en tidig märkbar inverkan på det iberiska folket. Det faktum att gummiträdet Pará till en början bara växte i Amazonas regnskog . Det skulle dröja förrän på 1800-talet innan trädet kunde odlas i ett icke-brasilianskt område.
Kunskapsflöde
Även om det inte nödvändigtvis var bra, hade kunskapsflödet från den nya världen som följde med introduktionen av nya livsmedel ett enormt inflytande på det iberiska och europeiska samhället. Kunskapen om hur man odlar ny mat var avgörande för den tidiga spridningen av mesoamerikanska varor till det iberiska samhället. Det är rimligt att anta att inflödet av kunskap tillförde nya yrken till det iberiska samhället samtidigt som det förändrade hur redan existerande yrken fungerade, särskilt när det gäller jordbruk.
Icke-sociala konsekvenser
Inflödet av nya varor och livsmedel till 1500-talets Spanien och Portugal hade betydande effekter på andra aspekter av den iberiska historien förutom bara samhället.
Ekonomisk påverkan
Spanien och Portugal, efter att ha varit de första två europeiska nationerna att börja handla med varor från Nya världen, utvecklade imponerande ekonomier som ett resultat av deras kontroll över handeln med amerikanska varor och livsmedel i början av 1500-talet. Begär efter Nya Världens stimulantia som kaffe och socker kan ha motiverat människor att arbeta hårdare för att skaffa pengar för dessa nya vanor. Tillsammans med detta ledde de tillbehörsredskap som var nödvändiga för många av dessa nya varor (som tobak och kaffe) till ett nytt yrke som syftade till att tillverka lerpipor, snusdosor, porslinschokladkrukor mm.
Spanjorerna och portugiserna utnyttjade varje tillfälle att utvinna intäkter tillbaka till sina imperier; använda tvångsarbete. När påven förbjöd användningen av tvångsarbete av de infödda, vände sig spanska och portugisiska entreprenörer till det afrikanska slaveriet. Efterfrågan på varor från Nya världen, som choklad, ledde till en enorm tillväxt i den transatlantiska slavhandeln under 1500- och 1600-talen. Slavhandeln hade förödande effekter på samhällena i flera afrikanska nationer. Den spanska kronan tillämpade utvinningstaktiken för att hålla kostnaderna ytterst låga, vilket ledde till politisk korruption i deras kolonier och hemma. Patch sammanfattar det som att "ett helt kommersiellt system baserat på regeringstjänsteman uppstod." Spaniens utvinningsmetod för sina kolonier skulle snart bli problematisk och föråldrad, eftersom nya globala aktörer skulle bli involverade i Amerika. Det spanska kolonialsystemet och det ekonomiska beroendet av råvaror skulle hindra Spaniens kommersiella marknader. Spanien skulle lägga mindre vikt vid sina kolonier i Nordamerika på grund av sin brist på mineralrikedom och skulle använda dem som buffertar för att skydda hamnar och andra kolonier längre söderut. Weber lyfter fram felet när han säger: "Den ekonomiska sjukdomen som påverkade Spaniens nordamerikanska kolonier återspeglade svagheten i den spanska ekonomin i sig, som traditionellt byggdes på export av råvaror och import av tillverkade varor." Den spanska ekonomin hemma, i spiral med inflationen, skulle bli beroende av utländsk import och tillverkade varor. Den betydande mängd silver som fördes tillbaka till Spanien och Portugal skapade inflation i Europa. För Spanien kallas perioden för spansk prisrevolution . den spanska inflationen hade höjt de inhemska tillverkarna och gjort dem okonkurrenskraftiga. Spaniens koloniala utvinningsagenda skulle leda till dess oförmåga att försörja sina kolonier och undersåtar hemma. Weber bygger på den spanska oförmågan att dra nytta av kommersiella marknader när han säger: "Transportkostnaderna plus vinster för många mellanhänder och ytterligare interna tullavgifter (alcabalas) längs vägen drev priset på vissa varor till många gånger deras Verecruz- eller Mexico City-värde med den tid de nådde gränsen." Kronans oförmåga att etablera en effektiv handelsrutt och placering av höga tullar skulle avskräcka köpmän och handlare från legitima affärsmetoder. Spaniens kolonier i Amerika skulle snart lida eftersom köpmän och handlare skulle vända sig till andra former av handel. Weber sammanfattar det när han säger: "För både leverantörer och konsumenter gjorde så artificiellt höga priser smuggling så attraktiv att kanske två tredjedelar av all handel i hela det spanska imperiet bestod av illegal handel, mycket av den med utlänningar ... den ökade i takt med att engelska och franska köpmän blev fler och mer närliggande.”
Religiös påverkan
Det överflöd av kött i spanska Amerika ledde till användningen av animaliskt fett framför olivolja i matlagning. Påven Pius III , som ett erkännande av köttbasen för deras diet, beviljade en trettioårig befrielse från fasta för kolonisterna. Detta ledde till ett ytterligare beroende av kött i den spanskamerikanska kosten och fortsatte att vara en vanlig företeelse i köket efter trettioårsmarkeringen. På samma sätt ledde den katolska begränsningen av kött på fredagar till nya innovationer i köket med hjälp av nyupptäckta amerikanska livsmedel.
Statlig påverkan
Trots det ömsesidiga handelsutslagning som fanns mellan Spanien och Portugal i början av 1500-talet, förvärvade portugisiska köpmän fortfarande varor från spanjorerna. Detta ledde till en portugisisk dominans på pepparhandeln inom Europa. Den portugisiska handeln med den nya världen blomstrade trots Tordesillasfördraget på grund av olaglig handel och spanskt tillstånd till portugisiska köpmän att föra in afrikanska slavar och andra handelsvaror till kolonierna. Denna uppenbara ignorering av sanktioner mot handel innebar inte inneboende illojalitet, utan var en nödvändighet för dem vars försörjning var beroende av sådan handel. Den underjordiska handeln mellan Spanien och Portugal ökade av den afrikanska slavhandeln och blev väl etablerad som ömsesidigt fördelaktiga grödor (som majs, spannmål, squash och bönor handlades mellan nationerna). Venedig , Genua och Florens (bland andra nationer i den gamla världen) var beroende av iberier för varor från den nya världen i början av 1500-talet. Om inte för inkorporeringen av amerikansk "mirakelmat" kanske Europa inte har dragit sig ur sina 1500-talscykler av hunger och svält. Beroendet av Spanien och Portugal för varor från Nya världen fortsatte deras kolonisering över hela världen. Detta ledde i sin tur till att Spanien och Portugal blev de två ledande världsmakterna under 1500- och 1600-talen.
Den enorma rikedom som utvinns från Amerika och hälls ut i det spanska samhället skulle leda till korruption hemma och i kolonierna. Korruption och ackumulering av enorma resurser i toppen av livsmedelskedjan hade vissa ringeffekter i kärnländerna. Korruptionen var hög från toppen av systemet, med början från kronan i Spanien och spred sig över kolonierna. Kungligheter, eliter, regeringstjänstemän och köpmän blev betydligt rika på kort tid. Patch påpekar att "Staten spelade en ledande roll i kapitalackumulation under kolonialismen. "Korruption" var därför en integrerad och nödvändig del av statssystemet." Regeringstjänstemän spelade en nyckelroll i systemet där de hjälpte till att mobilisera och investera kapital, kanaliserade bort överskottet från producenterna och sedan delade vinsterna med sina handelspartners. Handelsstatus ökade i takt med att korruptionen ökade och spelade en nyckelroll för att sprida olika varor och idéer. Ett registrerat fall av korruption inträffade när kronan behövde intäkter som i tider av krig. Försäljningen av magistrater började på 1670-talet, när regeringen för den siste Habsburgskungen, Karl II, införde åtgärden i ett desperat försök att utnyttja alla möjliga inkomstkällor. Tekniskt sett inte sålt men en tjänst beviljades vanligtvis till värdig subjekt som hade utfört penningtjänst åt kungen. Korruptionen blev hög när försäljningen av ett inlägg blev mer vanligt att sälja sedan bort.
Kulturell påverkan
I slutet av 1630-talet var det allt vanligare att hitta skildringar av chokladtillbehör i stillebenmålningar.