Ponceau 4R

Ponceau 4R
Namn
	IUPAC namn Trinatrium ( 8Z )-7-oxo-8-[(4-sulfonatonaftalen-1-yl)hydrazinyliden]naftalen-1,3-disulfonat
Identifierare
CAS-nummer	2611-82-7 ;
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild;
ChemSpider	11232342 ;
ECHA InfoCard	100.018.216
E-nummer	E124 (färger)
PubChem CID	9570119;
UNII	Z525CBK9PG ;
CompTox Dashboard ( EPA )	DTXSID9021213 ;
	InChI InChI=1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24,25)26)10-18(35(30,31)32)19(11)20(16) 22-21-15-6-8-17(34(27,28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10,23H,(H,24, 25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3+1/p-3/b22-21+;;; Nyckel: SWGJCIMEBVHMTA-ZRUFZDNISA-K ; InChI=1/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24,25)26)10-18(35(30,31)32)19(11)20(16) 22-21-15-6-8-17(34(27,28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10,23H,(H,24, 25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3+1/p-3/b22-21+;;; Nyckel: SWGJCIMEBVHMTA-QWKJSYRZBY ;
	LEDER [Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(c3ccccc34)/N=N/c1c2c(ccc1O)cc(S(=O)(=O)[ O-])cc2S(=O)(=O)[O-];
Egenskaper
Kemisk formel	C20H11N2Na3O10S3 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Molar massa	604,46 g·mol -1
Faror
NFPA 704 (branddiamant)	1 1 0
	Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa). ( vad är ?) Infobox referenser

Ponceau 4R (känd av mer än 100 synonymer, inklusive som CI 16255 , cochineal red A , CI acid red 18 , brilliant scarlet 3R , brilliant scarlet 4R , new coccine ) är ett syntetiskt färgämne som kan användas som livsmedelsfärg . Den betecknas med E-nummer E124 . Dess kemiska namn är 1-(4-sulfo-1-naftylazo)-2-naptol-6,8-disulfonsyra, trinatriumsalt. Ponceau (1600- talsfranska för " vallmofärgad ") är det generiska namnet för en familj av azofärgämnen .

Ponceau 4R är ett jordgubbsrött azofärgämne som kan användas i en mängd olika livsmedelsprodukter och är vanligtvis syntetiserat från aromatiska kolväten ; den är stabil mot ljus, värme och syra men bleknar i närvaro av askorbinsyra.

Det används i Europa, Asien och Australien, men har inte godkänts för mänsklig konsumtion av United States Food and Drug Administration .

Aminfluorid munvatten. Röd färg beror på tillsatt Ponceau 4R.

Hälsoeffekter

Det finns inga bevis för cancerogenicitet, genotoxicitet, neurotoxicitet eller reproduktions- och utvecklingstoxicitet vid tillåtna exponeringar i kosten; det europeiska acceptabla dagliga intaget (ADI) är 0,7 mg/kg och WHO/FAO ADI är 4 mg/kg.

Produktionsprocessen kan resultera i osulfonerade aromatiska aminer som finns i koncentrationer på upp till 100 mg/kg som kan vara kopplade till cancer . Sjöpigmentformen färgtillsatsen kan också öka intaget av aluminium utöver det tolerabla veckointaget (TWI) på 1 mg/kg/vecka. Därför kan gränsen för aluminium justeras för att tillgodose detta.

Möjlig orsak till hyperaktivitet

Benjamin Feingolds väl omtalade förespråkande har det funnits allmän oro för att matfärger kan orsaka ADHD -liknande beteende hos barn. Dessa farhågor har fått FDA och andra livsmedelssäkerhetsmyndigheter att regelbundet granska den vetenskapliga litteraturen, och ledde till att brittiska FSA beställde en studie av forskare vid Southampton University av effekten av en blandning av sex livsmedelsfärgämnen (Tartrazine, Allura Red AC , Ponceau ) 4R, Quinoline Yellow WS , Sunset Yellow och Carmoisine , kallad "Southampton 6") och natriumbensoat (ett konserveringsmedel) på barn i den allmänna befolkningen, som konsumerade dem i drycker; studien publicerad 2007. Studien fann "ett möjligt samband mellan konsumtionen av dessa konstgjorda färger och ett konserveringsmedel för natriumbensoat och ökad hyperaktivitet" hos barn; den rådgivande kommittén till FSA som utvärderade studien fastställde också att resultaten på grund av studiebegränsningar inte kunde extrapoleras till den allmänna befolkningen, och ytterligare tester rekommenderades."

Den europeiska regleringsgemenskapen, med en starkare tonvikt på försiktighetsprincipen , krävde märkning och minskade tillfälligt det acceptabla dagliga intaget (ADI) för livsmedelsfärgerna; FSA i Storbritannien efterlyste frivilligt tillbakadragande av färgämnena av livsmedelstillverkare. 2009 omvärderade emellertid EFSA de aktuella uppgifterna och fastställde att "de tillgängliga vetenskapliga bevisen inte styrker en koppling mellan färgtillsatserna och beteendeeffekter".

Det finns inga bevis som stödjer breda påståenden om att matfärger orsakar matintolerans och ADHD- liknande beteende hos barn. Det är möjligt att viss matfärgning kan fungera som en trigger hos dem som är genetiskt disponerade, men bevisen är svag.

externa länkar