Azorubine

Azorubine
Namn
	IUPAC namn dinatrium-4-hydroxi-2-[( E )-(4-sulfonato-1-naftyl)diazenyl]naftalen-1-sulfonat
	Andra namn ; ; ; ; ; carmoisine , Food Red 3 , Azorubin S , Brillantcarmoisin O , Acid Red 14 eller C.I. 14720
Identifierare
CAS-nummer	3567-69-9 ;
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild;
ChEMBL	ChEMBL1552837 ; ChEMBL1624506 ;
ChemSpider	11588225 ;
ECHA InfoCard	100.020.598
EG-nummer	217-699-5;
E-nummer	E122 (färger)
KEGG	C19358 ;
PubChem CID	19118;
UNII	DR4641L47F ;
CompTox Dashboard ( EPA )	DTXSID3021225 ;
	InChI InChI=1S/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9- 10-18(30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27, 28,29);/q;2+1/p-2/b22-21+;; Nyckel: YSVBPNGJESBVRM-ZPZFBZIMSA-L ; InChI=1/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9- 10-18(30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27, 28,29);/q;2+1/p-2/b22-21+;; Nyckel: YSVBPNGJESBVRM-DGPRXMBVBS ;
	LEDER c1ccc2c(cl)c(ccc2S(=O)(=O)[O-])/N=N/c3cc(c4ccccc4c3O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+];
Egenskaper
Kemisk formel	C20H12N2Na2O7S2 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Molar massa	502,44
Utseende	rött pulver
Smältpunkt	>300 °C (572 °F)
Vattenlöslighet	Löslig (120g/L)
	Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa). ( vad är ?) Infobox referenser

Azorubin är ett azofärgämne som består av två naftalensubenheter . Det är ett rött fast ämne. Det används främst i livsmedel som värmebehandlas efter jäsning. Den har E-nummer E122.

Används

I USA listades denna färg 1939 som FD&C Red No. 10 för användning i externt applicerade läkemedel och kosmetika. Det avnoterades 1963 eftersom inget parti var intresserad av att stödja de studier som behövdes för att fastställa säkerheten. Det användes inte i livsmedel i USA.

I EU är azorubin känt som E-nummer E122 och är godkänt för användning i vissa livsmedel och drycker, såsom ostar, torkad frukt och vissa alkoholhaltiga drycker, och är tillåtet för användning som hjälpämne i mediciner.

Det finns inga bestämmelser för azorubin i Codex Alimentarius .

Säkerhet

Azorubin har inte visat några tecken på mutagena eller cancerframkallande egenskaper och ett acceptabelt dagligt intag (ADI) på 0–4 mg/kg fastställdes 1983 av WHO. I sällsynta fall kan det orsaka hud- och luftvägsallergiska reaktioner även för FDA-godkända doser. [1]

Inga bevis stöder breda påståenden om att matfärgning orsakar matintolerans och ADHD -liknande beteende hos barn. Det är möjligt att viss matfärgning kan fungera som en trigger hos dem som är genetiskt disponerade, men bevisen är svag.

Namn


IUPAC namn dinatrium-4-hydroxi-2-[( E )-(4-sulfonato-1-naftyl)diazenyl]naftalen-1-sulfonat
Andra namn carmoisine , Food Red 3 , Azorubin S , Brillantcarmoisin O , Acid Red 14 eller C.I. 14720
Identifierare
CAS-nummer	3567-69-9 ^Y
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild
ChEMBL	ChEMBL1552837 ^N ChEMBL1624506 ^N
ChemSpider	11588225 ^N
ECHA InfoCard	100.020.598
EG-nummer	217-699-5
E-nummer	E122 (färger)
KEGG	C19358 ^N
PubChem CID	19118
UNII	DR4641L47F ^Y
CompTox Dashboard ( EPA )	DTXSID3021225
InChI InChI=1S/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9- 10-18(30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27, 28,29);/q;2+1/p-2/b22-21+;; ^N Nyckel: YSVBPNGJESBVRM-ZPZFBZIMSA-L ^N InChI=1/C20H14N2O7S2.2Na/c23-20-15-8-4-3-7-14(15)19(31(27,28)29)11-17(20)22-21-16-9- 10-18(30(24,25)26)13-6-2-1-5-12(13)16;;/h1-11,23H,(H,24,25,26)(H,27, 28,29);/q;2+1/p-2/b22-21+;; Nyckel: YSVBPNGJESBVRM-DGPRXMBVBS
LEDER c1ccc2c(cl)c(ccc2S(=O)(=O)[O-])/N=N/c3cc(c4ccccc4c3O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+]
Egenskaper
Kemisk formel	C20H12N2Na2O7S2 _{_} _ _{_} _ _{_} _ _{_} _ _{_} _ _{_}
Molar massa	502,44
Utseende	rött pulver
Smältpunkt	>300 °C (572 °F)
Vattenlöslighet	Löslig (120g/L)
Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa). N ( vad är ^{Y N} ?) Infobox referenser