Luktreceptor 5A1 är ett protein som hos människor kodas av OR5A1 -genen .
Luktreceptorer interagerar med luktmolekyler i näsan, för att initiera en neuronal respons som utlöser uppfattningen av en lukt. Luktreceptorproteinerna är medlemmar av en stor familj av G-proteinkopplade receptorer (GPCR) som härrör från enstaka kodande exongener. Luktreceptorer delar en 7-transmembrandomänstruktur med många neurotransmittor- och hormonreceptorer och är ansvariga för igenkänning och G-protein-medierad transduktion av luktsignaler. Luktreceptorgenfamiljen är den största i genomet. Nomenklaturen som tilldelas luktreceptorgener och proteiner för denna organism är oberoende av andra organismer.
En enkelnukleotidpolymorfism i OR5A1-receptorn (rs6591536) orsakar mycket signifikanta skillnader i luktuppfattningen av beta-ionon, både i känslighet och även i subjektiv kvalitet. Individer som innehåller minst en G- allel är känsliga för beta-ionon och upplever en behaglig blomdoft, medan individer som är homozygota AA är ~100 gånger mindre känsliga och i högre koncentrationer upplever en stickande sur/vinäger-doft istället.
