Luktreceptorer delar en 7-transmembrandomänstruktur med många neurotransmittor- och hormonreceptorer och är ansvariga för igenkänning och G-proteinmedierad transduktion av luktsignaler. Luktreceptorgenfamiljen är den största i genomet . Nomenklaturen som tilldelas luktreceptorgener och proteiner för denna organism är oberoende av andra organismer.
