Nigerose

Nigerose

Namn
IUPAC-namn (2R , 3S , 4S , 5R , 6R ) -2-(hydroximetyl)-6-[(3R , 4S , 5R , 6R ) -2,3,5-trihydroxi-6- (hydroximetyl)oxan-4-yl]oxioxan-3,4,5-triol
Andra namn 3-0 - a - D -glukopyranosyl- D -glukos
Identifierare
CAS-nummer	497-48-3   Y
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild
ChemSpider	388607   N
Maska	Nigerose
PubChem CID	439512
CompTox Dashboard ( EPA )	DTXSID70331419
InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)8(18)12(22-3)23-10-6(16)4(2-14)21-11(20) 9(10)19/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8-,9-,10+,11a,12-/m1/   s1N Nyckel: QIGJYVCQYDKYDW-NSYYTRPSSA-N   N InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)8(18)12(22-3)23-10-6(16)4(2-14)21-11(20) 9(10)19/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8-,9-,10+,11a,12-/m1/s1 Nyckel: QIGJYVCQYDKYDW-NSYYTRPSBG
LEDER O([C@H]1[C@H](O)[C@H](OC(O)[C@@H]1O)CO)[C@H]2O[C@@H]([ C H](O)[CH](O)[CH]2O)CO
Egenskaper
Kemisk formel	C12H22O11 _ _ _ _ _
Molar massa	342.29648
Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa).   N ( vad är Y N ?) Infobox referenser

Nigerose , även känd som sakebiose , är ett ojäsbart socker som erhålls genom partiell hydrolys av nigeran, en polysackarid som finns i svartmögel , men som också lätt utvinns från dextraner som finns i rismögel och många andra fermenterande mikroorganismer, såsom L. mesenteroides . Det är en disackarid gjord av två glukosrester , kopplade till en 1->3 länk. Det är en produkt av karamelliseringen av glukos .