Maris Piper

Maris Piper
Knölar av Maris Piper
Släkte	Solanum
Arter	Solanum tuberosum
Kultivar	"Maris Piper"
Uppfödare	HW Howard
Ursprung	Plant Breeding Institute , Trumpington , Cambridgeshire , Storbritannien 1956

Maris Piper är den mest odlade potatissorten i Storbritannien och stod för 16 % av den planterade arealen 2014. Den introducerades 1966 och var en av de första potatissorterna som odlades fram för att vara resistenta mot en form av potatiscystnematod , ett stort skadedjur. av potatisproduktionen i Storbritannien. Det har varit den mest odlade sorten i Storbritannien sedan 1980 och är lämplig för en rad användningsområden, inklusive chips , stekt potatis och potatismos .

Föder upp

Maris Building i Trumpington där Maris Piper utvecklades

Maris Pipers blad

En sidovy av en skörd av Maris Piper i blom

Försök att hitta resistens mot potatiscystnematoden Globodera rostochiensis i vildpotatis började 1941, när Conrad Ellenby började testa över 60 arter som hölls i Commonwealth Potato Collection, och fann att få var resistenta eller lämpliga att odla med odlad potatis. I ett brev till Nature 1952 rapporterade Ellenby att han 1948 hade hittat fyra typer som var resistenta och kunde korsas med samtida sorter. Alla fyra var arten Solanum tuberosum andigena , och en av dessa, CPC 1673, var källan till nematodresistens hos Maris Piper. Även om den var resistent mot PCN, producerade den vilda potatisen mycket små knölar i det brittiska klimatet.

Ledda av HW Howard korsade arbetare vid Plant Breeding Institute i Cambridge den vilda potatisen med samtida sorter för att producera en högavkastande, resistent sort. CPC 1673 korsades tillbaka , korsades med Ulster Knight och korsades sedan med ett kors av Arran Cairn och Herald. Arran Cairn föddes upp av Donald Mackelvie, den ledande skotska potatisuppfödaren i början av 1900-talet, och Ulster Knight föddes upp av John Clarke, en framstående potatisuppfödare från Antrim . Det sista krysset gjordes 1956, men det tog ytterligare tio år för sorten att testas och förökas innan den rekommenderades av National Institute of Agricultural Botany 1966. PBI och Howard tilldelades Queen's Award for Technology 1982 för avel Maris Piper.

Den första delen av sortens namn kom från Maris Lane i Trumpington där Plant Breeding Institute låg. Enligt konvention fick uppfödaren välja det andra namnet, med Piper vald godtyckligt av Howards son, även om han tidigare hade föreslagit att kalla det Maris Pard. Den ska inte förväxlas med Maris Peer, en annan sort av potatis.

Användande

Sorten var den mest populära i Storbritannien 1980 och stod för 24 % av den brittiska potatisskörden 1982, 20 % 2005 och 16 % 2014. Den blev populär på grund av både sin motståndskraft mot nematoder och sin tilltalande smak för konsumenterna .

Maris Piper har en fluffig konsistens och anses vara en "allroundare" potatis. Det används ofta för att göra chips (pommes frites) på grund av att det har hög torrsubstans och lågt reducerande sockerarter . Förutom att den säljs färsk är sorten också lämplig för bearbetning till frysta eller torkade produkter.

Den har rekommenderats av kockarna Heston Blumenthal och Tom Kerridge för att göra triple cooked chips . I sin bok Perfection uppgav Blumenthal att de var "i en egen liga" för att göra stekt potatis och han anser dem också vara den bästa sorten för potatismos .

Egenskaper

Maris Piper är en av de mest mottagliga potatissorterna för att ätas av sniglar, och även bakteriesjukdomen vanlig sårskorpa , som gör att korkiga lesioner bildas på huden. Vanlig sårskorpa bekämpas genom att bevattna grödor precis när potatisen börjar bildas, vilket kräver "perfekt timing och perfekt bevattning".

Maris Piper var en av de första sorterna med resistens mot G. rostochiensis , med H1 -genen som gav fullständig resistens mot brittiska stammar. Den utbredda tillväxten av Maris Piper ledde till att den närbesläktade G. pallida (som Maris Piper inte har någon resistens mot) blev den främsta potatiscystnematoden i Storbritannien. När nematoder livnär sig på rötterna, H1 -genen i att potatisrötterna dör, vilket förhindrar nematoderna från att äta och gör det troligt att de dör eller förvandlas till hanar. H1 tros koda för ett protein som specifikt detekterar produkten av en nematodgen under utfodring, en så kallad gen-för-gen- relation.