Jumbo skaldjur
 Jumbo Seafoods huvudrestaurang på East Coast Seafood Center i Singapore (2006)
| |
| Industri | Restaurang |
|---|---|
| Grundad | 1987 i Singapore |
| Huvudkontor | Singapore |
Område som betjänas |
Inrikes: Singapore International: Kina , Vietnam , Taiwan |
| Produkter | Skaldjur |
| Hemsida | |
Jumbo Seafood är en singaporeansk restaurangkedja som specialiserar sig på skaldjursaspekterna av det singaporeanska köket och rätter, som Chili crab . Öppnade första gången 1987 med en outlet på East Coast Seafood Center som modellerade och tog designelement som liknar den icke-anslutna JUMBO Floating Restaurant Hong Kong , Jumbo Kingdom . Det blev en hit, det öppnade sedan ytterligare fem butiker över hela landet, inklusive i förortsområdena Serangoon Gardens samt Singapore Indoor Stadium . Från och med 2022 har den 5 butiker i Singapore.
Dess berömda rätter inkluderar JUMBO Chili Crab och JUMBO Black Pepper Crab. Restaurangkedjan samarbetar med Singapore Tourism Board (STB) för att marknadsföra lokala rätter som Chilli crab , Sotong Youtiao, Crispy Baby Squid och Sambal Kangkong, bland andra.
JUMBO Group of Restaurants driver 22 butiker och har sju olika restaurangkoncept under sitt paraply. Jumbo äger den singaporiska franchisen av den japanska ramenbaren Yoshimaru i Holland Village . Andra anläggningar inkluderar J-Pot, Ng Ah Sio Bak Kut Teh, J Cafe och Chui Huay Lim Teochew Cuisine. Det driver också Singapore Seafood Republic i samarbete med andra skaldjursrestauranger i Singapore. JUMBO-serien har också utökat sin verksamhet utanför Singapore, inklusive i Kina, Vietnam och Taiwan.
Historia
Tidiga år
JUMBO Group of Restaurants har sitt ursprung i JUMBO Seafood, som startades av en grupp vänner som hämtade inspiration från JUMBO Floating Restaurant Hong Kong , Jumbo Kingdom och "för kärleken till att äta och skaldjur". Ang Kiam Meng som var ingenjör till sin utbildning, tog över verksamheten 1993 och är nuvarande VD för JUMBO Group of Restaurants. Under de första dagarna av JUMBOs verksamhet stod företaget inför vissa utmaningar, inklusive stängningen av sin andra östkustbutik 1995. Företaget väckte också ett förfarande mot en flytande restaurang med namnet "Hong Kong JUMBO Seafood Restaurant" i Hong Kong på grund av likheterna till varumärket JUMBO Seafood som skapade förvirring bland allmänheten. Fallet vanns av JUMBO när de konstaterade att de hade "byggt upp goodwill på namnet" sedan 1985.
Sedan 2000
Under SARS-utbrottet 2003 i Singapore, när affärerna var dåliga, erbjöds personalen att ta lönesänkningar istället för att bli avskedade. Under 2006 var JUMBO-intäkterna 30 miljoner dollar, med deras östkustbutik som den mest framgångsrika.
Under 2006, som en del av JUMBO Groups utländska expansionsplaner, effektiviserades dess verksamhet och processer. Ett centraliserat kök inrättades också 2008 för att säkerställa konsistensen i matkvaliteten över de olika butikerna och för att underlätta skapandet av nya rätter. En livsmedelsteknikkonsult togs in för att säkerställa att koncernens berömda rätt, Chilli Crab, kunde replikeras i koncernens utomeuropeiska filial "utan att förlora sin smak och konsistens" innan koncernen expanderade utomlands. Dess första utländska restaurang öppnade i Shanghai i november 2013. Det centraliserade köket förbereder såserna och blandningarna som ska levereras till de olika butikerna i Singapore. Köket ligger i Kaki Bukit och spänner över 8 000 kvm, och gjorde det möjligt för koncernen att skära ner på arbetsprocesserna. Det arbetsbesparande initiativet innebar att företaget kunde expandera med färre nyanställningar – inklusive lansering av nya anläggningar som Chui Huay Lim Teochew Cuisine, JPOT Hotpot Singapore Style och YOSHIMARU ramen bar. Genom forskning och utveckling i det centraliserade köket började koncernen även sälja sina återförsäljningsförpackningar för Chili Crab och "Black Pepper Crab Paste" till konsumenter.
Den 7 juli 2013 såg SingTel Hawker Heroes Challenge lokala favorithandlare och kändiskocken Gordan Ramsay i en cook-off. Tävlingen, som hölls på Newton Food Centre, såg mer än 1 000 medlemmar av allmänheten som kom till provkycklingris, Laksa och Chili Crab beredd av Chef Ramsay och gatuförsäljarna. Tre gatuförsäljare valdes ut ur en grupp av 12 populära gatuförsäljare att ta sig an kocken Ramsay genom en onlineundersökning som väckte nationellt intresse. JUMBO deltog som en av gatuförsäljarna. Medlemmar av allmänheten röstade för antingen Singapore köparnas eller Ramsays version av de lokala rätterna. Av de tre gaturätter som Gordon Ramsay tävlade om, var JUMBO den enda som förlorade mot Gordon Ramsay, med sin signaturrätt med chilikrabba. Runt 3 000 röster kom in från de 1 000 personer som dök upp på evenemanget.
Medan orden "珍宝海鲜" från den gamla logotypen finns kvar, har den nya logotypen en krabbatång med en kontur av Singapore-kartan.
Andra anläggningar
.jpg)
Utöver sin kedja av JUMBO Seafood-restauranger har koncernen diversifierat sig till andra varumärken.
JUMBO Seafood i IAPM Mall, Shanghai
JUMBO Group samarbetade med BreadTalk Group för att öppna en fiskrestaurang med 280 platser i Shanghai. Restaurangen är också bland de första i koncernen att använda den nya JUMBO-logotypen. Restaurangen ligger i Huahai Zhong Lu, ett shoppingdistrikt som är populärt bland turister.
JPOT Hotpot Singapore Style
2009 introducerades restaurangkonceptet JPOT som en del av JUMBO Group, och utnyttjade restaurangkonceptets popularitet i Singapore, särskilt bland "ungdomar som samlas i stora grupper". Gruppen var också banbrytande för användningen av teknik för att öka produktiviteten vid deras Tampines One-butik, som har replikerats till andra JPOT-butiker.
NG AH SIO Bak Kut Teh
Varumärket går tillbaka till 1950-talet när det först startades av Mr Ng Mui Song som drev en vagnsbod i River Valley-området som serverade arbetare. 1977 flyttade Ng Mui Songs son, Ng Ah Sio, till ett stall i New World Amusement Park och utarbetade ett nytt recept som förstärkte pepparsmaken. Varumärket togs så småningom över av JUMBO Group 2010. Efter att ha insett att många av dess kunder reste långa sträckor till dess outlet på Rangoon Road, öppnade gruppen en Ng Ah Sio Bak Kut Teh outlet vid Tanjong Katong, vilket visade sitt engagemang för kunden bekvämlighet och tillgänglighet. Katong outlet valde också att spegla områdets Peranakan-arv med anpassade kakeldesigner i ett restaurerat butikshus. Idag har den 4 butiker.
Chui Huay Lim Teochew kök
Chui Huay Lim Teochew Cuisine öppnade först i början av 2012. Bland restaurangens populära favoriter är dess Steamed Pomfret och Teochew Cold Crab.
YOSHIMARU ramen bar
Efter att ha observerat att "den japanska matkulturen är populär i Singapore", tog JUMBO Group in YOSHIMARU ramenbar som serverar ramen i Hakata-stil med Tonkotsu (fläskben) buljong.
Singapore Seafood Republic
I april 2008 inledde JUMBO en satsning på 3 miljoner USD med den japanska partnern Maruha Restaurant Systems och öppnade den första Singapore Seafood Republic-restaurangen i Shinagawa, Tokyo. Restaurangen med 250 platser serverar rätter i Singapore-stil, inklusive restaurangens signaturkrabbor. Varumärket har för närvarande fyra butiker som har många rätter som lyfter fram Singapores matarv och på mindre än en månad efter öppnandet serverade det över ett ton lerkrabbor.
Slake
I december 2021 lades Slake, ett matställe som tidigare låg på Opera Estate, Singapore till gruppen. Slake tog över en Jumbo Seafood-butik vid The Riverwalk.
Partnerskap och filantropi
JUMBO har samarbetat med Singapore Institute of Technology och University of Nevada, Las Vegas för att erbjuda stipendier för studenter med inriktning mot Hospitality Management.
JUMBO-gruppen stöder också olika utbildnings- och samhällsinitiativ:
Efter jordbävningen och tsunamin i Japan 2011 hjälpte JUMBO Group till att samla in totalt 45 063,65 S$ till Mercy Reliefs Earthquake & Tsunami Relief Fund, genom insamlingsaktiviteter
