Hell's Kitchen (amerikansk säsong 18)

Hell's Kitchen: Rookies vs. Veterans
Säsong 18
Värd av	Gordon Ramsay
Antal tävlande	16
Vinnare	Ariel Contreras-Fox
Tvåan	Mia Castro
Ursprungsland	Förenta staterna
Antal avsnitt	16
Släpp
Ursprungligt nätverk	Räv
Originalutgåva	28 september 2018 ( 2018-09-28 ) – 8 februari 2019 ( 2019-02-08 )
Säsongens kronologi

Den artonde säsongen av den amerikanska konkurrenskraftiga reality-tv -serien Hell's Kitchen (undertextad som Hell's Kitchen: Rookies vs. Veterans ) hade premiär på Fox den 28 september 2018. Gordon Ramsay återvände som programledare och köksmästare, och säsong 10 - vinnaren Christina Wilson och brittiska MasterChef Domaren James "Jocky" Petrie återvände som de röda respektive blå souscheferna tillsammans med maître d'hôtel Marino Monferrato. Denna säsong presenterade åtta nya tävlande som kämpade mot åtta återvändande veteraner. För första gången fick vinnaren av den här säsongen en position som chefskock på Gordon Ramsay Hell's Kitchen Restaurant på Caesars Palace i Las Vegas, Nevada .

Ariel Contreras-Fox, som tidigare slutade på tredje plats på säsong sex , vann tävlingen.

Kockar

Sexton kockar tävlade i säsong 18.

Nybörjare

Tävlande	Ålder	Ockupation	Hemstad	Resultat
Mia Castro	28	Privat kock	Miami Beach, Florida	Tvåan
Chris Motto	35	Verkställande kock	Baton Rouge, Louisiana	Avsluta innan finalen
Kanae Houston	25	Sous kock	Los Angeles, California	Utslagen efter Black Jackets utmaning
Jose DeJesus	34	Chef de Cuisine	Bronx, New York	Utslagen efter åttonde tjänst
Scotley Innis	35	Sous kock	Atlanta, Georgia	Utslagen efter sjunde tjänst
Elizabeth "Gizzy" Barton	32	Sous kock	Atlanta, Georgia	Utslagen efter "Cook for your life"-utmaningen
Chris Mendonca	25	Verkställande kock	Boston, Massachusetts	Avsluta före femte tjänsten
Scott Popovic	39	Verkställande kock	Cleveland, Ohio	Elimineras efter första service

Veteraner

Tävlande	Ålder	Ockupation	Hemstad	Tävlade	Färdiga	Resultat
Ariel Contreras-Fox	36	Chef de Cuisine	Brooklyn, New York	Säsong 6	3:a	Vinnare
Bret Hauser	33	Personlig kock	Fort Lauderdale, Florida	Säsong 14	11:e	Utslagen före finalen
Heather Williams	28	Verkställande kock	Easton, Pennsylvania	Säsong 16	Tvåan	Utslagen efter tionde tjänsten
Trevor "Trev" McGrath	38	Huvudkock	New York, New York	Säsong 8	4:a	Utslagen efter nionde tjänst
Rosanne "Roe" DiLeo	36	Kökschef	Dallas, Texas	Säsong 13	5:a	Utslagen efter sjätte tjänsten
Torrece "T" Gregoire	34	Verksamhetschef Kock	Draper, Virginia	Säsong 14	Tvåan	Utslagen efter femte tjänsten
Kevin Cottle	44	Verkställande kock	Middletown, Connecticut	Säsong 6	Tvåan	Utslagen efter fjärde tjänsten
Jennifer "Jen" Gavin	34	Privat konsert cateringkock	Chicago, Illinois	Säsong 4	4:a	Kast ut under andra tjänsten

Tävlandes framsteg

Nej.	Kock					Originallag			Herr- och damlag							Individer			Slutlig
						1801/1802 _ _	1803	1804	1805	1806	1807	1808	1809	1810	1811	1812	1813	1814/1815/1816 _ _ _ _
1					Ariel	VINNA	VINNA	FÖRLORA	VINNA	FÖRLORA	I	FÖRLORA	VINNA	VINNA	VINNA	I	I	I	VINNARE
2					Mia	FÖRLORA	VINNA	FÖRLORA	VINNA	FÖRLORA	I	NOM	VINNA	VINNA	VINNA	I	NOM	I	TVÅAN
3				Bret		VINNA	VINNA	FÖRLORA	FÖRLORA	VINNA	NOM	VINNA	FÖRLORA	FÖRLORA	NOM	I	I	UT
4				Motto		FÖRLORA	VINNA	FÖRLORA	FÖRLORA	VINNA	I	VINNA	FÖRLORA	FÖRLORA	FÖRLORA	I	I	VÄNSTER
5				Ljung		VINNA	VINNA	FÖRLORA	VINNA	NOM	NOM	FÖRLORA	VINNA	VINNA	VINNA	I	UT
6		Kanae				FÖRLORA	VINNA	FÖRLORA	VINNA	FÖRLORA	I	FÖRLORA	VINNA	VINNA	VINNA	UT
7		Trev				VINNA	VINNA	NOM	FÖRLORA	VINNA	I	VINNA	NOM	NOM	UT
8	Jose					NOM	VINNA	FÖRLORA	FÖRLORA	VINNA	NOM	VINNA	NOM	UT
9	Scotley					FÖRLORA	VINNA	FÖRLORA	NOM	VINNA	NOM	VINNA	UT
10	Rom					VINNA	VINNA	FÖRLORA	VINNA	FÖRLORA	NOM	UT
11		Gizzy				FÖRLORA	VINNA	NOM	VINNA	FÖRLORA	UT
12	T					VINNA	VINNA	FÖRLORA	VINNA	UT
13	Chris					NOM	VINNA	NOM	FÖRLORA	VÄNSTER
14		Kevin				VINNA	VINNA	NOM	UT
15	Jen					VINNA	EJEC
16	Scott					UT

Nyckelord

• WIN = Vann middagsserveringen
• LOSE = Tappat middagsserveringen

• IN = ej nominerad för eliminering
• NOM = nominerad för eliminering
• OUT = elimineras normalt
• VÄNSTER = drog sig ur tävling
• HOSP = elimineras på grund av sjukhusvistelse
• EJEC = elimineras under service

Färgnyckel

  Kock eliminerades efter ordinarie nominering

  Kock eliminerades efter Ramsays nominering

  Kock eliminerades utan nominering

  Kock eliminerades under tjänsten

  Kock drog sig ur tävlingen

  Kock var bäst av de bästa/Sämsta

  kock behölls efter ordinarie nominering

  Kock behölls efter Ramsays nominering

  Kockens nominering ogiltigförklarades.

  Vinnaren av Hell's Kitchen

  Tvåan i Hell's Kitchen

Anteckningar

Avsnitt

Se även: Lista över avsnitt av Hell's Kitchen (amerikansk TV-serie).

Nej totalt sett	Nej under säsong	Titel	Original sändningsdatum	Driva. koda	USA:s tittare (miljoner)
267	1	"Rookies vs. Veterans"	28 september 2018 ( 2018-09-28 )	HK-1801	2,98
Sexton kockar anländer till Hell's Kitchen och hälsas välkomna av Marino och Sous Chefs, som serverar dem butternutsquashrisotto till lunch. Efter lunch avslöjade Ramsay sig själv och tillkännagav det stora priset för den säsongen. Efter att hälften av kockarna (rookiesna) förklarat sina meriter, visar den andra hälften att de faktiskt är återkommande kockar från tidigare säsonger, till stor chock för rookiesna. Ramsay avslöjade då att han för första gången skulle ställa rookies mot veteraner (snarare än män mot kvinnor), med rookies som lagar mat i det röda köket under Sous Chef Christina och veteranerna som lagar mat i det blå köket under Sous Chef Jocky. Lagutmaning/signaturrätt : För i år var veteranerna tvungna att återskapa rookies signaturrätter. Rookiesna fick inte bara de ingredienser de ville ha till sina rätter utan fick också välja vilken veteran de ville laga mat mot. Båda lagen hade 45 minuter på sig att laga sina rätter, för att betygsättas på en skala från 1-5. T och Motto fick tre poäng vardera på räkor och gryn. Kevin fick en perfekt femma på fiskgryta, men Kanae gjorde bara tre poäng efter att Ramsay jämförde sin sida av groblad med en kamels turv. Roe fick tre poäng över Scotts två på svart bas, medan Chris och Bret fick fyra poäng vardera på mangoglaserat ankbröst. Ariel och Jose fick båda fyra poäng på pilgrimsmusslor med palsternacka, och både Scotley och Trev fick tre poäng på snapper. Mia fick en perfekt femma på sitt grillade fläsk, men Jen fick bara två poäng eftersom hennes fläsk var dåligt genomstekt. Slutligen fick både Gizzy och Heather perfekta 5:or på pilgrimsmusslor och gurkazpacho, och utmaningen slutade oavgjort på 29 poäng, bara den andra händelsen i signaturrättsutmaningen, efter säsong 8. Detta var också första gången under det nya poängformatet att ingens signaturrätt fick en 1:a. Som tie-breaker ringde Ramsay upp Mia och Kevin för att ta fram sina rätter igen, och efter en andra titt gav han Mias maträtt kanten, och nybörjarna vann sin första utmaning. Belöning/straff : Nybörjarna firar sin första utmaningsvinst med middag på Charcoal i Venice Beach med Ramsay och kocken Josiah Citrin. Veteranerna förbereder sig för öppningskvällen genom att ta bort skal från solrosfröna och detaljera svamparna. Jen förtjänade sina lagkamraters ilska för att de kostade dem utmaningen, puréade svamp för duxelles utan att rengöra dem och gav attityd till Sous Chef Jocky. Hon och Bret började gå varandra på nerverna över sina motstridiga personligheter men började värma upp för honom när han avslöjade sina tatueringar till minne av sina avlidna föräldrar. Utmaning – Del 1 : Lagen hälsades välkomna till en skotsk begravning som hölls i matsalen. När Ramsay skulle avslöja någon nära och kär de sa hejdå till, slutar avsnittet på en cliffhanger.
268	2	"Ett kärt farväl"	5 oktober 2018 ( 2018-10-05 )	HK-1802	2,66
Utmaning – Del 2 : Fortsättning från föregående avsnitt avslöjade Ramsay att hummerrisotton från menyn, som har varit en basrätt sedan seriens början, skulle gå i pension. Istället skulle varje kock ha en möjlighet att förbereda sin egen risottorätt som ska läggas till på menyn för hela säsongen, där vinnaren också får ett Punishment Pass, en engångsfördel som gör att bäraren kan hoppa över straff och gå med det vinnande laget på sin belöning. Kockarna hade 45 minuter på sig att laga sina risotto, och Ramsay lät varje Sous Chef smaka på rätterna i sitt lag och välja de fyra bästa. Rookiesna representerades av Chris, Gizzy, Mia och Scott, medan veteranerna representerades av T, Roe, Ariel och Bret. Till slut slog Brets tomatrisotto med grillade räkor och sparris ut Mias basilika och delade ärtrisotto med pancetta, och han vann utmaningen, även om hans känslomässiga firande irriterade nybörjarna. Före serveringen : Innan servicen började kallade souscheferna ner båda lagen för att diskutera de nya menyalternativen, men var tvungna att föreläsa nybörjarna för att de kom sent och separerade. När Jocky förberedde sig för tjänsten blev Jocky irriterad på Trev för att ha felaktigt poängsatt Wellingtons, medan Christina rådde nybörjarna att använda veteranernas arrogans till sin fördel. Service : Don McLean , Annie Wersching , Kyle Schmid och Courtney Sixx sågs på öppningskvällen, och en räka- och pastaförrätt serverades vid bordet av Roe och Scotley. Veteranerna bromsades av att T serverade en risotto som hade mer ost än tomat och Trev serverade mosiga pilgrimsmusslor i en liten stekpanna, men båda återhämtade sig. På förrätter skivade Bret av misstag sitt lamm innan han tog det till passet, och Jen var sen att servera såsen till en fläskkotlett. Trots de problemen avslutade veteranerna tjänsten på hög nivå. I det röda köket eldade Scott bara en portion räkor för två risottos på beställning, och ertappades när han kokade fler räkor till bordsstationen trots att det var Scotleys ansvar. Problemen fortsatte på förrätterna när Jose serverade rå hälleflundra, Chris greps när han skrev ner tillagningstider istället för att hjälpa Mia med kött, och ett kommunikationsavbrott inträffade när ingen kunde recitera en beställning korrekt. Efter att Mia serverade rått lamm, hade Ramsay äntligen sett nog av nybörjarnas splittrade prestation och kastade ut dem från köket och bad dem att namnge två personer för eliminering. Eliminering : Rookiesna gick med på att nominera Scott och Chris eftersom de var de som var mest förlorade den kvällen, men Ramsay kallade ner Jose också. Under deras vädjanden avslöjade Chris att han nio månader före tävlingen hade råkat ut för en stor olycka som förstörde 90 % av hans ansikte och även påverkade hans minne. Ramsay var sympatisk men gjorde det klart att Chris behövde slå tillbaka. Till slut skickades Chris och Jose tillbaka i kö och Scott blev eliminerad för att ha varit förvirrad hela natten och misslyckats med att upprätthålla sitt imponerande CV (Ramsay var särskilt missnöjd med att han inte förstod att Scotleys bordsrätt inte krävde ansträngning från huvudköket , som han öppet citerade för Scott som en viktig orsak till hans avgång). Ramsays kommentar : "Scott minns att han arbetade med några av de största namngivna kockarna i världen. Men om de skulle komma ihåg honom är en helt annan sak. Jag vet att jag inte kommer ihåg honom i morgon.”
269	3	"Helvets ryttare"	12 oktober 2018 ( 2018-10-12 )	HK-1803	2,67
Lagutmaning : Kockarna fick i uppdrag att laga lunch till marinkåren. Menyn innehöll förrätter som representerade luften, landet och havet: kycklingparmesan med änglahårspasta, New York-remsor och fritters och fish and chips. För nybörjarna mikrostyrde Scotley ständigt Mia vid fiskstationen, och hans missvisning fick så småningom en pappershandduk att fatta eld. Gizzy blev föreläst för att ha väntat på att vattnet skulle koka innan han satte i pasta. Veteranernas service var ojämn, eftersom Jen klädde sig för mycket på sallad, vilket ledde till att Heather, som skulle vara på pommes frites, hoppade på stationen till Jens förtret. Kevin skyndade Heather på pommes frites efter att hon glömde att delegera sin station, vilket ledde till att en order skickades tillbaka från den blå matsalen för att vara dåligt tillagad. Ramsay hånade veteranerna för att de inte kommunicerade och gav upp efter att Roe serverade fuktig fisk, men de samlade sig bakom Kevins ledarskap. Båda lagen nådde sin sista biljett samtidigt, men Ariel skickade kall biff, vilket gav nybörjarna tid att slutföra sin biljett och vinna sin andra utmaning i rad. Belöning/straff : Nybörjarna belönades med en resa till Paramount Ranch, där de skulle spela i sin egen västernfilm kallad "Hell's Riders", tillsammans med Marino. Ramsay erbjöd Bret chansen att gå med dem genom att använda sitt straffpass från risottoutmaningen, och Bret tackade ja, vilket irriterade sina lagkamrater, som fick i uppdrag att förbereda bläckfisk för en aptitretare vid bordet. Jen gick ut ur förberedelsen och bröt samman i tårar efter att ha hamnat i ett gräl med Heather och Ariel om hur man förbereder beurre blanc-sås (ironiskt nog tyckte de att Jens från förra förberedelsepasset var bättre). Innan servicen började visade Ramsay och souscheferna alla Hell's Riders-trailern. Service : Aly Michalka var närvarande trots att han inte nämndes i denna gudstjänst. Mia och Ariel serverade grillad bläckfisk vid bordet. Båda lagen hade relativt små problem med aptitretare, förutom att mottot lagade en risotto från spisen och gjorde den för knaprig, och Trev tog för lång tid på sig att sätta ihop kalla aptitretare, och Ramsay besvärade honom för att han tog en klunk vatten innan han serverade aptitretarna. Till förrätter serverade Jen intetsägande potatismos till första bordet, bråkade om det med Heather och Sous Chef Jocky när de smakade på henne, och när Ramsay kom in för att kolla på laget frågade han snålt vad han skulle skrika åt henne för . Scotley gav inkonsekventa tider på sina nötstrån, vilket fick Gizzy att överkoka hälleflundra, och Ramsay ersatte henne på fiskstationen med Jose. Mia gick in i köket efter att ha avslutat beställningarna vid bordet och hjälpte Kanae komma ikapp med garneringen och Jose upprepa en beställning från Sous Chef Christina. Automatisk eliminering : Jen stoppade veteranerna med sina garnityr och T ropade ut henne för att inte kommunicera tiderna tydligt. Ramsay och Jocky skickade tillbaka hennes purjolök och informerade henne om att det bara fanns tillräckligt för en av de två ankor som beställdes. När Jen protesterade mot att hon skickade upp tillräckligt med purjolök, drog Ramsay ut pannan från diskbrickan och visade hela teamet, men Jen anklagade Ramsay för att kasta pannan med purjolök under det heta passet för att sabotera henne. Ramsay tappade pannan på golvet i ett anfall av raseri och eskorterade veteranerna till skafferiet. Hela tiden fortsatte Jen att skrika att hon inte skulle bli respekterad, tills Ramsay inte hade något annat val än att beordra Jen att ta av sig sin jacka och gå genom ytterdörren. Detta var nionde gången en tävlande blev eliminerad under tjänsten. Efteråt fick veteranerna ut sina förrätter snabbare och inget av köken gjorde ett nytt fel. Efter service meddelade Ramsay för båda lagen att han skickade hem Jen för att ha attackerat hans rykte. Sedan utropades båda lagen för andra gången på två säsonger som vinnare efter en automatisk diskvalificering, i stället för nomineringsprocessen. Till skillnad från de flesta kockar som blir eliminerade under tjänsten fick Jen fortfarande kappan hängd och bilden bränd i slutet av avsnittet. Ramsays kommentar : "Jen anklagade mig för att ha saboterat henne. Sanningen i saken är det enda som saboterade Jen ikväll var hennes matlagning.”
270	4	"Helvetet fryser över"	19 oktober 2018 ( 2018-10-19 )	HK-1804	2,54
Alla uttryckte chock över Jens respektlösa inställning som ledde till att hon lämnade henne tidigt. Chris, Jose och Scotley kopplar av i bubbelpoolen medan de turas om att slå på Mia, och Trev försäkrar henne om att de två skulle få svarta jackor men inte de andra tre. Team Challenge : Souscheferna överlämnade vinterjackor till alla tävlande. När de gick ut hade Ramsay satt upp en konstsnöbacke. Han gav varje lag i uppdrag att ta fyra åk nerför backen i slädar. Det blå laget kom först, och de fick en 10-sekunders försprång för att ta ingredienser till vintersopputmaningen, där varje tävlande hade 45 minuter på sig att förbereda en soppa. Ramsay tog in Traci Des Jardins och Brian Boitano som gästdomare, och varje domare skulle betygsätta varje soppa från 1-3 stjärnor. Veteranerna fick en stark start då Trev fick 6 stjärnor, Heather fick 8, Ariel fick 7, T fick 8 och Kevin fick 6. Men Roe och Bret fick minst 3 stjärnor på grund av otillräcklig kryddning respektive konserverade tomater. (Ironiskt nog såg Bret en medtävlande göra samma misstag på signaturrätten under säsong 14) Detta lämnade veteranerna med en poäng på 41. För nybörjarna fick Mia maximalt 9 stjärnor, Motto fick 6, Gizzy fick ett perfekt resultat 9, Chris fick minst 3, Jose fick 7 och Scotley fick 8 för totalt 42, vilket automatiskt gav nybörjarna vinsten innan Kanaes soppa smakades. Kanae lyckades också göra en perfekt 9:a för att göra slutresultatet 51-41, och det var rookies tredje utmaningsvinst i rad och den sämsta starten för veteranerna. Belöning/straff : Nybörjarna belönades med en dag och natt av välbefinnande på L'Horizon Resort i Palm Springs och middag på Sopa, medan veteranerna fick skotta ut snön och förbereda båda köken för service. Bret tog hans dåliga prestation väldigt personligt och väckte hans lagkamraters ilska. Trev kämpade för att pochera ägg under förberedelserna och fick ännu en gång Sous-Chef Jockys kritik. Service : Hayley Orrantia var närvarande. Dessutom fick varje lag VIP-gäster vid sitt respektive kockbord. Det blå laget hade Cheryl Hines och Rachael Harris , och det röda laget hade Morgan Spurlock . Gizzy och Bret serverade musselchowder vid bordet, men båda kämpade. Den förra kritiserades för att gå in i köket när han försökte hjälpa Mia med tunnbröd, medan den senare arbetade långsamt, umgicks med kunderna och höll upp sitt team. Scotley och Mia bråkade om aptitretare, vilket fick Sous-Chef Christina att ingripa. På förrätterna glömde Chris bort en fläskkotlett till Spurlocks bord som Ramsay hade ställt in i ugnen innan servicen öppnade, och Ramsay fann att den brann helt svart. Kevin serverade en kall New York-remsa, medan Motto överstekt biff men återhämtade sig. På nästa biljett överkokade Kevin lammkotletter samtidigt som han avvisade Trevs hjälp, vilket ledde till att Ramsay marscherade hela det blå laget in i skafferiet. När Kevin serverade lammet rått igen klev Ramsay in för att laga det själv. Även om ingen kastades ut, förklarade Ramsay båda lagen förlorare på grund av deras slarviga misstag och regression från föregående vecka. Lagbyte : Det blå laget nominerade Kevin och Trev, medan det röda laget nominerade Chris och Gizzy. Efter att ha förhört de nominerade bad Ramsay först Kevin och Gizzy om deras jackor, bara för att be Kevin att gå till det röda laget och Gizzy till det blå laget. Sedan bad han om Trevs jacka, bara för att skicka honom till det röda laget också. Det verkade som om Chris skulle slås ut, men Ramsay skickade honom bara tillbaka i kö och varnade honom att det var hans sista chans. Till sist skickade Ramsay Mia och Kanae till det blå laget och Bret till det röda laget, vilket effektivt avslutade experimentet Rookies vs. Veterans till förmån för den traditionella kampen mellan könen, bara i jackor i motsatt färg, eftersom männen nu är det röda laget och kvinnorna är det blå laget. Detta är de flesta personer i programmets historia att byta lag under en enda säsong med sex. Notera att Trev också tillfälligt överfördes till det röda laget under sitt första Hell's Kitchen-framträdande. Ramsays kommentar : "Rookies, veteraner... den enda titeln jag verkligen bryr mig om är Executive Chef. Det är dags att se vem som leder och vem som faller."
271	5	"Fish Out Of Water"	2 november 2018 ( 2018-11-02 )	HK-1805	2,50
Jose och Kevin reflekterar över vilken inverkan deras barn har haft på deras liv. Team Challenge : Ramsay hälsade kockarna med ett framträdande av kompositören Stephan Moccio , för att illustrera vikten av att arbeta i flera olika stilar. Sedan bad han Marino och souscheferna att tappa en gigantisk fisk från taket, för att introducera dagens utmaning: de sju kockarna i varje lag skulle laga hälleflundra på olika sätt. Ramsay tog in David Lefevre som gästdomare. Gizzy slog Bret på grillat, trots hennes oro för att hennes fisk var överstekt. Mia slog Chris på ångande, men Kevin satte männen på brädet genom att slå Roe på pocherad. Kanae slog Scotley på rökt, medan Ariel och Jose gjorde varsin poäng på grunt stekt. Mottot slog Heather på panna för att hålla herrarnas hopp vid liv, men T slog Trev på ugnsbakat, för att ge kvinnorna sin första utmaningsvinst för säsongen med 5-3. Belöning/straff : Kvinnorna gav sig ut på ett virtual reality-äventyr och fick Vitamix-blandare, medan männen fick kompostera matavfall i gödsel, då det började regna. Motto var den ende som inte klagade på arbetet, eftersom han växte upp på en gård och var van vid det. Service : Gäster som är närvarande vid denna gudstjänst inkluderar Stephanie Beatriz som sitter vid det röda matbordet och Carly Hughes och Sarah Shahi vid de blå matborden. Chris och Heather serverade musslor vid bordet, men den förstnämnda fick skäll för att ha släntrat i matsalen och väntat på bordsbeställningar istället för att hjälpa till i köket. Ingen av Chris lagkamrater ville dock ha hans hjälp förrän Kevin lät honom ta över fisken. Ändå lyckades Chris fortfarande skicka råa pilgrimsmusslor. I det blå köket tog Ariel upp två beställningar av pilgrimsmusslor utan att veta att T hade överkokt en av dem. T lyckades dock snabbt återhämta sig och servera godtagbara pilgrimsmusslor. På förrätter fångades Mia när hon kollade gummistövlar genom att skära dem i mitten istället för i ändarna, vilket fick Ramsay att varna sina lagkamrater att kommunicera med henne. Dessutom gjorde Gizzys oro över att hennes lammkotletter inte tillagades för lite, att T tillfälligt tog över, men Ramsay bekräftade att de var perfekta och fortsatte med att föreläsa T om att inte låta Gizzy köra hennes sektion. I övrigt avslutade kvinnorna tjänsten utan ytterligare problem. Männen hade en mycket ojämn service. Bret serverade perfekta brunnar, men Scotley misslyckades med att kommunicera med honom på garnering och fortsatte med att felinformera Kevin om att laga en lax när två var på beställning. Detta ledde till att Kevin dränkte laxen i smör i ett försök att få upp den i tid. När det kom upp rått fortsatte Ramsay att ta över biljetten och skickade in männen i skafferiet för att omgruppera, där Scotley irriterade Kevin genom att säga att han inte kunde hålla ett öga på passet längre. Efter att Bret serverat kall sås till en Wellington kastade en frustrerad Ramsay ut männen medan kvinnorna avslutade sin sista biljett. Efter tjänsten drog Ramsay Gizzy åt sidan och rådde henne att hitta sin röst. Eliminering : Männen nominerade Scotley och Kevin, även om Motto tryckte på för att Bret skulle gå upp för att få laget sparkat ut. Efter ett tufft beslut blev Kevin utslagen för att ha blivit nominerad två gånger i rad och inte visat samma passion och lust som han gjorde i säsong 6. Innan Kevin lämnade gav Ramsay honom uppmuntran och berättade att han redan var en framgångsrik och talangfull person. kock utanför Hell's Kitchen. Ramsays kommentar : "Kevin var en framstående under sin första tid i Hell's Kitchen. Tyvärr verkade han den här gången mer beslutsam att gå tillbaka till skidbackarna än till Las Vegas Strip."
272	6	"Het potatis"	9 november 2018 ( 2018-11-09 )	HK-1806	2,82
Team Challenge : För sin nästa utmaning var båda lagen tvungna att göra en rätt med potatis som huvudingrediens, och de var tvungna att samla in plastkroppsdelar från Mr. Potato Head för att samla sina ingredienser. Den tidigare Top Chef- deltagaren Richard Blais var inbjuden som gästdomare. Eftersom det blå laget hade en extra rätt valdes Kanaes rätt att sitta ute på grund av den klumpiga presentationen. Herrarna gjorde det bra med både Chris och Bret som gjorde perfekta tior, medan Trev och Scotley gjorde sex respektive åtta; dock gjorde Jose bara fyra medan Motto gjorde minst två. För damerna hade Mia återigen en perfekt poäng på tio, medan Ariel och Roe båda gjorde nästan perfekta nior, och Heather gjorde sex, men T och Gizzy gjorde bara tre. Poängen var oavgjord till 40 styck, men Ramsay och Blais ansåg Chris lobster shepherd's pie som den bästa rätten totalt, och herrarna vann utmaningen. Efteråt smakade Ramsay och Blais Kanaes rätt och berättade för kvinnorna att den skulle ha fått åtta poäng om den hade använts. Belöning/straff : Männen besökte Animal Tracks och åt lunch på en gourmetmatbil, medan kvinnorna var tvungna att förbereda 100 pund potatis för Steak Night. Kanae blev frustrerad på T, eftersom det var den sistnämnda som inte bara underpresterade utan också pressade hårdast för att släppa den förstnämndes maträtt. Chris's Exit : När han återvänder från belöningen börjar Chris känna sig orolig och ifrågasätta sin trovärdighet i tävlingen, innan han anförtrodde Sous Chef Christina om sin önskan att lämna tävlingen, eftersom han inte hade återhämtat sig helt från sin olycka för nio månader sedan och upplevde känslomässig oro. Efter att Christina informerat Ramsay, även om han var upprörd över Chris beslut, lät han honom gå för att söka hjälp, eftersom den senares mentala hälsa var viktigare. Detta gjorde Chris till den tionde personen att dra sig ur tävlingen, och den första att göra det sedan hans lagkamrat, Bret, i säsong 14. Ramsay gjorde inget uttalande om Chris avgång, men hans hängda jacka och redan brända bild kunde ses bredvid T och Scotleys när de senare slogs ut. Service : Vid kockens bord satt Kelsea Ballerini för det röda laget och Cornelius Smith Jr. för det blå laget. Titus Welliver deltog också i gudstjänsten . Trots att de var stenhårda fem till sju, hade männen en nästan perfekt service, med Ramsay, i synnerhet, berömde Jose och Trev för aptitretare respektive kött. De enda problemen var Motto att kort glömma förrättsbeställningar tills Ramsay fick honom på rätt spår igen, och några av Scotleys fiskar blev felaktigt poängsatta, vilket han försökte skylla på Trev för. På andra sidan visade Mia en stark prestation på aptitretare. Kvinnorna stannade dock helt upp på förrätter när Kanaes branzino för brandmannens sex topp föll isär, vilket tvingade dem att elda på bordet, bara för att Kanae skulle servera branzinoen rå. Deras service gick längre söderut när T och Heathers filéer kom ut råa och överkokta upprepade gånger. Så småningom slutade T kommunicera med Heather och kände att den senare inte gjorde sitt jobb ordentligt, bara för att ta upp en annan råbiff på nästa biljett. Detta drev Ramsay förbi bristningsgränsen, och han fortsatte med att sparka ut kvinnorna från köket och ge dem i uppdrag att utse två nominerade för eliminering. Eliminering : Kvinnorna övervägde Kanae, men nominerade till slut T och Heather, vilket gjorde Ramsay besviken eftersom de båda var tvåa under sina tidigare säsonger. T blev eliminerad för sin dåliga prestation på kött och vägran att kommunicera med Heather under tjänsten, men innan hon lämnade sa Ramsay till T att även om hon var en mycket begåvad kock, kunde han inte se förbi det faktum att alla andra tävlande uppträdde bättre än henne, vilket betyder att hon inte hade samma styrka som hon hade under säsong 14. Ramsays kommentar : "Som en tidigare tvåa förväntade jag mig att T skulle komma tillbaka full av skicklighet och skicklighet. Tyvärr kom hon tillbaka med dubbelt så mycket, men bara en bråkdel av skickligheten."
273	7	"Sista kocken som står"	16 november 2018 ( 2018-11-16 )	HK-1807	2,81
Team Challenge : För att testa teamens kommunikations- och lagarbetesförmåga gav Ramsay dem 40 minuter på sig att laga fem förrätter från menyn (spaghetti och köttbullar, kalvkött scallopini piccata, krispig stekt kyckling, räkor och gryn och cioppino). Eftersom det blå laget hade en extra medlem, anmälde sig Gizzy frivilligt att sitta ute. Var 8:e minut bad Ramsay båda lagen att sparka ut en medlem i taget, tills bara Motto och Ariel fanns kvar i sina respektive kök; med 90 sekunder kvar tillät Ramsay kockarna tillbaka in i sina kök för plätering. Damerna vann utmaningen med 4-3 eftersom Trev glömde att plåta fisken för herrarnas cioppino, vilket påminner om ett liknande misstag han gjorde under säsong 8:s Taste It Now Make It-utmaning. Belöning/straff : Kvinnorna åkte gokart, medan männen tvingades ta emot majs och ärter och kasta dem för service. Under bestraffningen drabbades Trev av en mild allergisk reaktion och Sous Chef Christina skickade honom för att träffa en läkare, men Scotley var osympatisk på grund av att Trev redan kostade dem utmaningen, till och med hånade den förstnämnda genom att kalla honom en "baby girl". Cook For Your Life Challenge : För andra säsongen i rad tog Cook For Your Life Challenge platsen för en vanlig middagsservering. Den här gången satte Ramsay på blocket de tre första kockarna från varje lag att lämna köket under den tidigare utmaningen. Dessa var Bret, Jose och Scotley från det röda laget, och Gizzy, Roe och Heather från det blå laget. De sex kockarna fick sedan i uppdrag att skapa sina egna förrätter på 45 minuter. Eliminering : Både Brets Frutti di mare-pasta och Heathers kokoscurrypocherade hummersvans slog ut Roes grillade svärdfisk, men Roe kunde slå ut Gizzys rustika grillade bas. Joses pannbränd lax och chorizo-hash slog också ut Gizzys rätt, vilket lämnade henne att gå mot Scotley, som hade tagit över hennes position i Atlanta. Till slut vann Scotleys ahi-tonfisk med röda linser och Gizzy blev eliminerad för att ha lämnat skalan på basen. Innan hon lämnade berättade Ramsay för Gizzy att även om hon kom in i tävlingen stark, tappade hon snart sitt självförtroende senare (vilket framgår av att hon klarade utmaningen och bristen på kreativitet och övertygelse i sin maträtt), men uppmanade henne att inte ge upp på hennes drömmar. Ramsays kommentar : "Jag hade så höga förhoppningar på Gizzy från dag ett, men om hon verkligen inte kan tro på sig själv, så kan jag inte tro på henne heller."
274	8	"En helvetes fest"	7 december 2018 ( 2018-12-07 )	HK-1808	2,68
Trev uttryckte besvikelse över att Scotley inte blev eliminerad, medan Mia tar undantag från att Bret gnäller och kallar henne "älskling". Team Challenge : Efter att ha visat bilder på kockarna (tillsammans med personalen och Ramsay själv) i tonåren meddelade Ramsay att han var värd för sin yngsta dotter Tillys Sweet 16-årsfest. Båda lagen fick skapa en avsmakningsmeny för festen, bestående av två förrätter, två kötträtter och en vegetarisk förrätt, med en poäng för varje rätt som Tilly bestämmer sig för att sätta på menyn. Under utmaningen frågade Tilly två saker av sin pappa: personliga fyralagerskakor för alla gäster och att kontrollera sina svordomar under middagsserveringen. Mottos konfetti tonfisk och Kanaes asiatiska kebab gjorde mål över Roe's och Scotleys pilgrimsmusslor (på grund av att de serverades med ricottaost respektive att de var råa) på aptitretare. Tilly väljer också Mias vegetariska förrätt framför Trevs eftersom hon älskar svamp, liksom Joses fish and chips och Heathers filet mignon. Kvinnorna vann utmaningen med 4-2 efter att Tilly valde Ariels grillade kyckling framför Brets bakade ziti, som hon tyckte var för rik. Belöning/straff : Kvinnorna tillbringade dagen på en Malibu herrgård med en drive-by från en hantverksglassbil, till Mias stora förtjusning, medan männen fick göra vikpappersdekorationer tillsammans med de fyrlagrade kakorna Tilly bad om, och även sätta upp en mobil fotobås för festgästerna. Under bestraffningen led Bret av ett snabbt hjärtslag, vilket krävde läkarvård. Han vägrade dock att gå till sjukhuset för ytterligare tester efter att hans symtom avtagit, och ville inte ha en upprepning av säsong 14 när hälsoproblem skickade hem honom tidigt. Middagsgudstjänst : Thomas Barbusca var på kvällens gudstjänst. Männen hade en nästan perfekt service för andra gången i rad, tack vare starka prestationer från Scotley på aptitretare, Jose på kött och Motto på fisk. Bret brände sötpotatisfrites och Trev lade för mycket vitlök i spenat efter att ha ignorerat Scotleys varning, men båda lyckades snabbt återhämta sig. På andra sidan gick kvinnorna igenom aptitretare bra, förutom att Kanae behövde Heathers hjälp efter dåligt skivning av ahi-tonfisk, men föll isär på förrätter. Löjrom tillagade biff två gånger, vilket gav hela laget en resa till skafferiet. Mias första försök till fisk hade inte tillräckligt med smet, och elden var rå. Sista droppen för Ramsay var att Ariel skickade upp en rå hälleflundra till Tillys bord. Ariel protesterade mot att hon hade en ordentligt tillagad som hon tänkte skicka, men den arga Ramsay ville inte ha något av det. Kvinnorna sparkades omedelbart ut ur köket när de tre manliga rookiesna (Scotley, Motto och Jose) gjorde klart sina återstående bord åt dem. Eliminering : Kvinnorna nominerade Roe och Mia för eliminering, trots att Roe tryckte på för att Ariel skulle gå upp för att få laget utsparkat. Under sin vädjan anklagade Mia felaktigt Kanae för att inte ha satt upp fiskstationen ordentligt. Ändå, efter att Mia skickades tillbaka i kö, blev Roe eliminerad för sin dåliga prestation på köttstationen, som ironiskt nog var hennes starkaste station när hon var med i säsong 13; detta bevisade att hon var inkompetent enligt Hell's Kitchen-standarder. Ramsays kommentar : "Senast hon var här var Roe en tour de force på köttstationen. Men ikväll gjorde hennes framträdande mig kall som en rå New York-remsa.”
275	9	"Vad händer i Vegas"	14 december 2018 ( 2018-12-14 )	HK-1809	2,66
Mia och Kanae bråkar i sovsalarna om att den förra kastade den senare under bussen under den tidigare elimineringen, när Ariel och Heather bryter upp det. Team Challenge : Kockarna introducerades till utmaningen med kinesisk mat med en drakdansföreställning utanför. Ramsay bad utvalda tävlande att välja en motståndare att laga mat mot, och motståndaren skulle välja proteinet (fläckräkor, svart torsk, fläskfilé, ankbröst, kycklingbröst) att laga mat med. Scotley var den extra medlemmen i det röda laget som inte valdes, så han tilldelades kycklingbröst, och det blå laget fick välja en av sina medlemmar för att laga den extra kycklingrätten, som visade sig vara Kanae. Ramsay tog in Top Chef -deltagaren Shirley Chung som gästdomare. Mia gjorde mål över Trev på fläskfilé, Bret gjorde mål över Heather på torsk, Scotley gjorde mål över Kanae på kycklingbröst och Ariel gjorde mål över Motto på ankbröst för att kvittera till 2. Kanae slog sedan Jose på räkor för att ge kvinnorna sin tredje utmaningsvinst i rad. Belöning/straff : Kvinnorna flög till Las Vegas med Christina för natten och bodde i en privat villa på Nobu-hotellet, medan männen fick göra lyckokakor från grunden. Scotley gjorde väldigt lite under bestraffningen, tog till och med en paus för att göra hamburgare till ett mellanmål och kokade sedan några av äggen som var öronmärkta för lyckokakor. Detta gjorde Trev arg, som uttryckte sin oro för Heather i sovsalarna, och irriterade sina lagkamrater under förberedelserna nästa dag genom att hela tiden beställa dem. Middagsservering : Gäster som deltog var bland annat de olympiska medaljörerna David Plummer och Allison Schmitt , och Los Angeles Kings- spelarna Tanner Pearson och Tyler Toffoli , samt en tio-top ockuperad av Beacher's Madhouse-artister som båda lagen fick servera samtidigt. Förutom att Kanae släppte två pilgrimsmusslor på det första bordet med aptitretare och inte förstod Ramsays kommando "Ut i ett", hade kvinnorna en nästan felfri prestation tack vare Ariel på kött, och serverade sin halva av de tio bästa långt innan männen gjorde det. Männen, å andra sidan, kämpade hela natten på grund av deras bristande sammanhållning, med särskilt Trev och Jose som hade problem med att arbeta tillsammans på fiskstationen. Jose mikrostyrde Trevs arbete på deras station och försökte ta över efter att Trev skickat råa pilgrimsmusslor, men han blev utskälld för att ha skickat upp pilgrimsmusslorna i en panna snarare än en bricka. Trev lyckades dock återhämta sig och framgångsrikt tillaga pilgrimsmusslorna. Saker och ting blev inte bättre på förrätter: Trev brände allvarligt lax, och Joses avfyringsförsök föll isär, vilket ledde till att Ramsay rasande frågade vem som ledde avsnittet. Efter att Ariel serverat perfekta lammkotletter, använde Ramsay dem för att visa männen hur kött var tänkt att tillagas. Scotley rev degen på en Wellington medan han skivade den, så Ramsay bad Bret att visa Scotley hur man skivade dem. Hans nästa försök var rått, så Ramsay jämförde dem med Ariels Wellingtons för att ge ett ytterligare exempel. Efter att kvinnorna avslutat tjänsten tog Ramsay in dem i det röda köket för att hjälpa männen, som blev utslängda och bad om två nominerade efter att Jose serverat rå lax. Kvinnorna serverade nästan två tredjedelar av de röda borden utöver alla sina. Eliminering : Ramsay krävde argt en förklaring av männens fruktansvärda tjänst, vilket Jose skyllde på en "dålig atmosfär". Trev och Scotley hamnade sedan i ett massivt argument om varandras beteende under straff, vilket Jose pekade på som bevis på sitt påstående. Bret meddelade då att laget hade nominerat Scotley och Trev, samtidigt som han allvarligt övervägde Jose också. Ramsay var frustrerad men kallade ner de tre nominerade. Ramsay var besviken på Trev för att han anklagades av Scotley för att gå runt med en urklipp men skickade honom tillbaka i kön efter att ha hört hans vädjan. Trots att Jose var nattens sämsta presterande, blev Scotley eliminerad för sina sjunkande prestationer efter en stark start, såväl som för att han inte backade upp sina påståenden. Ramsays kommentar : "Jag hoppades verkligen att Scotley skulle bli Big Bad Wolf på min restaurang i Las Vegas. Men efter hans framträdande ikväll kunde jag inte släppa in honom, inte i håret på min haka."
276	10	"Stackars Trev"	4 januari 2019 ( 2019-01-04 )	HK-1810	2,50
Team Challenge : Ramsay avslöjade att det artonde årliga blinda smaktestet skulle vara deras nästa utmaning, och för det året smakade kockarna gelatos med olika smaker. Som en kock från varje lag smakade, satt deras lagkamrater på en pall och skulle ha spagetti, marinarasås och parmesanost dumpad på dem respektive om provaren skulle få flera felaktiga svar. Trev misslyckades med att få några poäng, vilket resulterade i att Jose fick alla tre ingredienserna dumpade på honom, medan Heather fick två, och Kanae blev sprängd med bara spagetti. Motto gjorde en imponerande trea, men Mia fortsatte sin heta streak i utmaningar med en perfekt fyra, och blev den fjärde tävlande i Hell's Kitchen som uppnådde en sådan bedrift. Ariel gjorde tre över Brets två, vilket resulterade i att Motto blev sprängd med spagetti. I den sista omgången, medan både Jose och Kanae identifierade kaffe, vann kvinnorna utmaningen med 10-6, vilket gjorde det nu omöjligt för herrarna att komma ikapp. Belöning/straff : Kvinnorna gick till södra Kaliforniens Premiere Korean Spa för en dag av bortskämning medan männen var tvungna att städa upp röran i matsalen, putsa allt bestick för den privata middagsserveringen och göra gelato för hand. Trev drabbades av en förtroendekris som ett resultat av att det kostade sitt lag utmaningen, och trodde att han inte kunde vinna utan att visa att han hade en anständig gom men blev lugnad och uppmuntrad av Heather i sovsalarna. Under bestraffningen drabbades han av en hel del skoningslöst retande och hån från sina lagkamrater efter att ha brutit glasskärran, men visste att han var tvungen att studsa tillbaka. Middagsservering : För bara en natt var Hell's Kitchen stängt för en välgörenhetskväll. Männen lagade mat för St. Jude Children's Research Hospital , vars bord hade Sabrina Soto, Kevin Zegers och Parker Young . Kvinnorna lagade mat åt Waterkeeper Alliance , vars bord hade Camryn Manheim , hennes son Milo , Dylan Bruno och Chad Lowe . Menyn den kvällen innehöll en femrätters italiensk måltid, med varje kock som ansvarade för en kurs. På pilgrimsmusslorbanan ledde Mia effektivt men ibland för tyst för Ramsays smak. Motto spårades ur av Trev som serverade pilgrimsmusslor stekta på bara en sida, och hela laget plätering långsamt. Efter att kursen serverats upptäckte Ramsay en hel bricka med bortkastade pilgrimsmusslor, vilket fick Trev och Bret att bråka om vem som var ansvarig. Både Ariel och Bret ledde branzino-kursen med endast mindre problem; Kanae tog folien från fiskbrickan och lät den nästan bli kall, medan en del av Joses sallad var blåslagen. Trev ledde carbonara-kursen vokalt och effektivt, med Ramsay som kallade den den bäst genomförda banan hittills, men Kanae bromsades av att Heather satte inkonsekventa mängder pasta på var och en av sina tallrikar, vilket tvingade laget att börja om plätering. På kalvkött saltimbocca-kursen, medan Heather inte hade några problem, kämpade Jose för att ge henne och Ramsay exakta tider och misslyckades med att kontrollera kalvkotletterna, vilket ledde till att sju av dem, inklusive Soto's, returnerades för att de var råa. Upprörd och generad lagade Ramsay maten själv när båda lagen fick ut desserter. Männen utsågs till klara förlorare och bad om två nominerade. Eliminering : Trev meddelade att de nominerade var Jose och, till Ramsays chock, han själv. Trevs lagkamrater ville alla ha honom borta, med motiveringen att han ständigt sög åt sig Ramsay och förnekade ansvaret för de brända pilgrimsmusslorna och det råa kalvköttet. Å andra sidan kontrade Trev att Bret och Motto också hade en roll i tillagningen av pilgrimsmusslorna respektive kalvköttet. Ramsay gav Trev en ny chans och eliminerade till slut Jose, till alla andras förtret, för hans dåliga ledarskap på sin kurs och lät det råa kalvköttet lämna köket utan att kontrollera dem först, men gav honom uppmuntran. Ramsays kommentar : "En kväll då det borde ha varit Hell's Kitchen som gav tillbaka till några fantastiska välgörenhetsorganisationer, var det välgörenhetsorganisationer som slutade med att ge tillbaka Joses råa kalvkött."
277	11	"Djävulska efterrätter"	11 januari 2019 ( 2019-01-11 )	HK-1811	2,92
Lagutmaning : Utmaningen var en tre-mot-tre-uppgörelse för att se vilket lag som kunde göra den bättre uppsättningen av desserter för att imponera på Ramsay och krögaren Valerie Gordon, som var och en skulle ge varje efterrätt mellan en och fem poäng. Det blå laget hade en extra rätt, och Heathers oaptitliga brödpudding lämnades utanför sortimentet. Kanaes dekonstruerade tiramisu fick bara tre poäng, eftersom den hade en körsbärsglasyr som Valerie jämförde med hostsaft. Motto gav det röda laget en tidig ledning med sin s'mores-inspirerade brödpudding och gjorde sju poäng. Mias dekonstruerade äppel- och mascarponetårta (som bara dekonstruerades för att hon var tvungen att improvisera när hennes faktiska tårta fortsatte att smulas sönder på henne) övermannades av ingefära och fick fyra poäng. Brets arancini-bollar fick bara minst två poäng eftersom de var underkokta i en grad som Valerie beskrev som al dente , vilket öppnade dörren för det blå laget. Ariel drog fördel av sin thailändska lime- och rödbetor och gjorde en imponerande sjua. Detta gjorde att Trev behövde fem poäng för att det röda laget skulle göra oavgjort, och sex för att vinna. Men hans choklad- och avokado-"kyssar", ett försök till en hälsosam efterrätt, smakade fruktansvärt och fick också minst två poäng. Därmed vann det blå laget utmaningen med 14-11. Belöning/straff : Kvinnorna åt lunch på restaurangen Joey Woodland Hills med souskocken Jocky och gick sedan på en shoppingrunda för $2 000 ($500 per teammedlem) till en exklusiv kulinarisk butik som heter Sur La Table . Heather var på dåligt humör nästan hela tiden på grund av att hennes efterrätt lämnades utanför utmaningen, även om hennes lag fortfarande lyckades vinna utan den. Under tiden var männen tvungna att bryta ner 600 pund is för hand till isbitar för cocktails. Bret och Motto är så irriterade över Trevs bristande samarbete i att utföra uppgiften (även om Trev hade insisterat på att göra sin del av uppgiften på egen hand) och hånade honom både i ansiktet och bakom ryggen. Innan servicen uttryckte Trev sin oro för souschefen Christina om att få Bret och Mottos respekt och frågade om det skulle vara möjligt att diskutera möjligheter till avancemang efter tävlingen. Middagsservering : VIP-gästerna var Randall Park vid det blå kockens bord och Malcolm Smith vid det röda. Båda lagen tog sig igenom aptitretare utan problem, förutom att Mia inte kunde smaka risotton på grund av en skaldjursallergi; Ramsay föreslog att Mia skulle laga carbonaran och att Ariel skulle ta risotton istället. Till förrätter tillagade Heather en New York stripbiff för mycket, och Ramsay klev in efter att Kanae serverat rå lax till kockens bord, men kvinnorna avslutade utan några andra problem. Männen, å andra sidan, plågades av missförstånd och bristande sammanhållning hela natten. Bret och Motto svarade inte när Trev bad om tid på fisk och garnering, vilket fick Trev att servera en rå Wellington. På nästa biljett glömde Trev att lägga örtskorpan på en lammkotlett (som han påstod sig aldrig ha lagat förut), men som tur var kunde Motto informera Trev innan Ramsay såg det. Trev fortsatte dock med att överkoka en av de två lammkotletterna, medan Bret kokade hälleflundra i en smutsig panna. Efter att Bret serverat rå lax till Smiths fem månader gravida fru och Trev's Wellington för Smith föll samman, sparkade en upprörd och generad Ramsay männen ur tjänst. Eliminering : Ramsay bad männen om en nominerad, men Bret och Trev skyllde båda på varandra för tjänstens misslyckande, så Ramsay kallade ner båda två. Till stor lättnad för Bret och Motto eliminerades Trev för sin tredje nominering i rad (och fjärde totalt), försämrade prestationer, vägrade att ta ansvar för sina misstag och förlorade respekten från sina lagkamrater. Icke desto mindre berömde Ramsay honom för hans passion och hängivenhet och önskade honom lycka till i sin kulinariska karriär. Efter att Trev lämnat varnade Ramsay Bret att öka sitt spel och bad kvinnorna om en frivillig att flytta till det röda laget nästa dag för att jämna ut siffrorna. Ramsays kommentar : "Trevor är en av de mest passionerade kockarna jag någonsin haft i Hell's Kitchen. Men tills han får stöd från sin brigad kommer han att fortsätta att gå vilse till sjöss."
278	12	"Bryta vidare genom"	18 januari 2019 ( 2019-01-18 )	HK-1812	2,64
Lagbyte : Nästa dag, efter ett samtal med Ariel (som från början ville byta) om att kliva upp som ledare, anmälde sig Mia frivilligt att flytta tillbaka till det röda laget. Detta gör Mia till den tredje personen i programmets historia att byta tillbaka till sitt ursprungliga lag, efter Autumn från säsong sju och Trev från säsong åtta. Direkt efteråt meddelade dock Ramsay att kockarna skulle tävla i en rad utmaningar för att vinna en svart jacka, och den ensamma kock som inte vann en skulle skickas hem. Black Jacket Challenge 1 : För sin första utmaning fick varje kock slumpmässigt ha sina ingredienser: protein, två grönsaker, stärkelse och ett jokertecken. De hade sedan 45 minuter på sig att laga sina rätter med hjälp av ingredienserna. Motto, Bret, Ariel och Mia fick alla bra recensioner, medan Kanaes rätt prisades för sina smaker men kritiserades för råa gröna bönor. Heathers rätt fick den sämsta recensionen, eftersom hon inte lät sin anka (som hon aldrig kokat tidigare) vila tillräckligt länge, och hennes potatispuré var gummiaktig. Ariels pannbrände pilgrimsmusslor och Mias filet mignon ansågs vara bäst och vann de två första svarta jackorna och pass till Black Jacket Lounge. Black Jacket Challenge 2 : För sin andra utmaning var de återstående fyra kockarna tvungna att snurra på ett hjul för att avgöra vilka fyra ingredienser de alla skulle behöva använda, som var vaktel, aubergine, purjolök och blomkål. Heather snurrade på vakteln, vilket gjorde henne orolig på grund av hennes oerfarenhet av vaktel. De fick sedan laga sin egen maträtt med dessa ingredienser på 45 minuter. Bret och Motto hade de två bästa rätterna, eftersom Heather lämnade en citronklyfta i sina vaktel och även tog bort vingarna och benen, medan Kanaes blomkålspuré var av dålig konsistens. Bret och Motto vann sina svarta jackor och gick med Ariel och Mia på Black Jacket Lounge. Black Jacket Challenge 3 : För den sista utmaningen hade Heather och Kanae 45 minuter på sig att göra sin egen surf- och turfrätt. Heather brände sin hand sent i utmaningen men lyckades avsluta och presenterade en filet mignon och hummersvans med broccoli-rabe och potatismos, medan Kanae gjorde en asiatisk-inspirerad fläskkotlett och räkor med kokosnötskorianderris. Eliminering : Efter att ha smakat båda deras rätter gav Ramsay Heather den sista svarta jackan, till stor besvikelse för de andra kockarna, som tyckte att hon hade spelat det för säkert i sin maträtt. Kanae blev eliminerad på grund av hennes underkryddat ris och alltför söta räkor. Innan Kanae lämnade sa Ramsay att hon skulle ha en ljus framtid inom den kulinariska branschen, i hopp om att hon en dag skulle bli Executive Chef. Ramsay gav ingen kommentar om Kanaes eliminering, och hon fick inte kappans hängning och porträttbränningssekvens.
279	13	"An Episod of Firsts"	25 januari 2019 ( 2019-01-25 )	HK-1813	2,66
När de fem sista firades i Black Jacket Lounge, avslöjade Bret att det att ha förtjänat en svart jacka betydde mycket för honom eftersom han föll offer för sina omständigheter när han var yngre, nästan 30 år i fängelse. Individuell utmaning : Dagen efter fick finalfemman frukost från Sous Chefs i form av Ramsays ägg Benedict, som Ariel och Mia tog extra tid att analysera. Deras föraningar visade sig vara korrekta när Ramsay tillkännagav Taste It Now Make It Challenge och gav de fem i uppdrag att återskapa rätten. Både Bret och Heather diskvalificerades för att ha serverat trasig Hollandaisesås. Motto, som valde att inte smaka på Ramsays provtallrik, blev också eliminerad för att vara den enda personen som identifierade prosciutto men inte kanadensiskt bacon. Ariel och Mia fick var sin komponent av hollandaisesåsen korrekt (paprika respektive schalottenlök), så Ramsay utropade båda till vinnare. Belöning/Bestraffning : Ariel och Mia följde med souscheferna på en fallskärmshoppning inomhus, tillsammans med lunch på Sweet Butter, medan de återstående kockarna fick städa sovsalarna. Service : Kelli Berglund och Drew Van Acker var på plats förutom Los Angeles Rams -spelarna Rodger Saffold , Tyler Higbee och Jared Goff . Kockarna kämpade med kommunikation och tajming hela natten. Ariel gjorde en stark prestation på aptitretare, men Heather föll efter på fiskstationen och krävde Mottos hjälp och kämpade för att kommunicera med Ariel och Motto när pilgrimsmusslorna skulle vara klara. På grund av detta tog Motto pilgrimsmusslorna upp till de senaste två minuterna innan Ariels risotto var klar, men efter det gick aptitretarna smidigt. På förrätter serverade Bret en rå New York-remsa och Ramsay skällde ut honom för att han inte kommunicerade med Motto. Motto lyckades få branden accepterad, men beställningen blev något försenad på grund av att Bret skickade upp såsen sent. Mia frös på garnering och svarade inte när Bret bad om en tid, medan Heather ställde upp köket på Rams' bord när laxskinnet bröts av, vilket krävde att Motto skulle hjälpa henne igen. Efter ett kommunikationsavbrott fick Motto att bli förvirrad över hur många fiskar som beställdes, fick Ramsay kockarna på rätt spår igen, och middagsserveringen fortsatte utan andra problem. Trots fullbordad tjänst var Ramsay inte nöjd eftersom de inte bibehöll sin starka start och gav de fem sista uppdragen att nominera två personer för eliminering. Elimination : Heather och Mia nominerades, även om den senare argumenterade för Bret, för att ha fått två biffar skickade tillbaka. Ramsay frågade de andra tre om vem som borde lämna; Motto och Ariel röstade på Heather medan Bret röstade på Mia. Ramsay gick med på och eliminerade Heather för hennes försämrade prestationer, gjorde ursäkter för sina misstag och visade inte samma styrka som hon hade under säsong 16. Heather var den sista av de tidigare tvåorna som blev eliminerad från tävlingen. Ramsays kommentar : "Alltför många gånger skyllde Heather sina misstag på att ha en dålig dag. Jag letar inte efter ursäkter, jag letar efter en chefskock."
280	14	"Vad är ditt motto?"	1 februari 2019 ( 2019-02-01 )	HK-1814	3.08
Strax före midnatt ringde Ramsay ner alla och presenterade dem för Dan Drake, grundare av pancake cateringföretaget Dancakes, som använde pannkakor för att rita porträtt av de fyra tävlande såväl som Ramsay. Ramsay tillkännagav utmaningen, som var att skapa en innovativ maträtt som skulle tillagas och serveras vid bordet för många uppskattade kockar som besöker Hell's Kitchen. Individuell utmaning: Gästdomare inkluderade Ted Hopson, Geoff Baumberger, Michael Fiorelli och Joel Miller. Ariel gjorde ankköttbullar (albondigas) dumplings i pozolesoppa, medan de andra gjorde räkrätter inspirerade av deras arv (italienska, Puerto Rican, Cajun). Motto släppte nästan sin panna för ett bord medan han berättade för dem om en cookoff han var i. För ett annat bord arbetade han så långsamt att han nästan inte kunde servera dem i tid. Mia glömde namnet på räkorna som hon använde i sin maträtt när hon uppmanades, men charmade sina gäster med sitt Puerto Ricanska uppträdande. Bret oroade flera gäster genom att beskriva sina många skaldjursbaserade tatueringar. Ariels berättelse om hennes tidigare erfarenhet av säsong sex och hennes drivkraft att åtminstone avsluta bättre den här säsongen väckte sympati från hennes gäster. Till slut vann Ariel utmaningen och valde Bret att gå med henne på belöningen, av veteransolidaritet och sympati för de många straff han utsattes för. Belöning/straff: Medan Ariel och Bret njöt av en dag på stranden, ridning och en personlig massagesession i Malibu, var Mia och Motto tvungna att tvätta, skala, skala och juice citrusfrukter i baren för att göra sangrias till den kommande middagsservering. Middagsservering: Närvarande var Amber Rose , Neen Williams och Curt Menefee . De fyra sista turades om att köra passet och var tvungna att hålla utkik efter sabotage från Ramsay och souscheferna. Bret fångade Christina när hon gjorde en carbonara med spagetti istället för tagliatelle och förkastade Ariels dåligt tillagade pilgrimsmusslor, men missade ironiskt nog att orzopasta användes istället för ris till sin egen risotto. Ariel märkte att Jocky gav henne tonfisktartar istället för bifftartar och skickade tillbaka Brets förvrängda carbonara, men kunde inte smaka skillnaden mellan fänkåls- och lökpuré. Mia såg marulk-gräs i stället för hummer men missade en ribeye i stället för en New York-remsa och Bret's garlicky risotto. Men hon återhämtade sig för att förkasta Ariels intetsägande potatismos samt en annan av Brets knäckta carbonaras. Motto märkte att Marino hade gett honom en biljett med laxtartar, som inte fanns på menyn, och försökte skicka tillbaka en fläskkotlett för att den var underkokt, bara för att Ramsay skulle informera honom om att det faktiskt var en kalvkotlett. Ramsay var relativt nöjd med servicen och bad de fyra kockarna att nominera någon som de tyckte inte förtjänade att gå vidare till finalen. Mottos exit: Bret och Mia nominerade varandra, men Motto chockade alla genom att nominera sig själv, eftersom han kände att hans passion för mat fanns i landskapet i hans hemstad Baton Rouge, Louisiana och han ville ta till sig de kunskaper och färdigheter som han vunnit under sin tid. i konkurrensen tillbaka med honom. Efter att han tillkännagav detta beslut för Ramsay vid elimineringsceremonin blev Ramsay besviken, men han berömde trots Mottos envishet och uppriktighet, bad Motto ringa honom för att diskutera möjligheter när han var klar och lät honom behålla sin jacka. Motto fick inte en jacka hängande och bildbränning scen, och inget uttalande utfärdades om hans avgång. Ramsay tillkännagav sedan Ariel som den första finalisten, men innan det avslöjades om Bret eller Mia skulle bli den andra, slutade avsnittet på en cliffhanger.
281	15	"En berg-och dalbana"	8 februari 2019 ( 2019-02-08 )	HK-1815	3.17
I fortsättningen från föregående avsnitt utnämnde Ramsay Mia till den andra finalisten och eliminerade Bret, men berömde honom för hans oöverträffade passion, påminde honom om hur stolta över honom hans föräldrar skulle ha varit och lät honom behålla sin jacka. Han tilldelade sedan Ariel till Sous Chef Christina och Mia till Sous Chef Jocky, som skulle hjälpa dem att förbereda en avsmakningsmeny bestående av en kall och varm aptitretare och en förrätt med skaldjur, kyckling och nötkött. Nästa morgon hämtade Ramsay in Ariels och Mias föräldrar. Han tog de två sista till brunch, där han meddelade att Six Flags Magic Mountain hade varit stängt för dagen, och de skulle kunna åka åkattraktioner med sina föräldrar hela eftermiddagen inklusive Viper . Ariel och Mia insåg snabbt att båda deras menyer var ganska lika, på grund av deras önskemål om att införliva sina respektive latinska arv. Den kvällen anslöt sig Ramsay och hans dotter Holly till dem och berättade för dem att det fanns ytterligare en berg-och dalbana att åka på, som han felaktigt uppgav hade ännu öppnats för allmänheten: Full Throttle . Han ledde Mia och Ariel dit, där de möttes av en livepublik. Utmaning: Ariel och Mia fick 60 minuter på sig att skapa sina menyer med hjälp av sina souschefer. Ramsay tog in olika gästdomare för att betygsätta rätterna på en skala från 1 till 10. Mia slog Ariel 9-8 på den kalla förrätten och kycklingförrätten, men Ariel gjorde samma sak på den varma förrätten och skaldjursförrätten, vilket innebar att kocken Michael Cimarusti skulle bryta slipsen på biffförrätten. Han gav Ariel 8 och Mia 9, vilket gav Mia vinsten och förstahandsvalet av de återvändande kockarna från säsongen att bilda en brigad för den sista middagsserveringen. Mia valde Roe, Trev, Jose och Heather. Ariel valde Kanae, Bret, Motto och blev kvar med Scotley. Kockarna och souscheferna fick sedan alla på Full Throttle för en sista tur innan de begav sig tillbaka till Hell's Kitchen.
282	16	"Den stora finalen"	8 februari 2019 ( 2019-02-08 )	HK-1816	3.17
I säsongssammanfattningen i början av avsnittet fick Chris, Kanae och Motto varsin bilder brända. Pre-service: Ariel hade inga problem med att få sitt team att köpa in sig på hennes meny, men Roe, Heather och Trev hade problem med att uttala flera av Mias rätters namn och blev irriterade på hennes mikrohantering under förberedelserna. Speciellt Heather var inte nöjd med att behöva jobba för Mia. Ramsay gillade Mias meny men bad Ariel att smaksätta alla hennes rätter igen. Middagsservering: Finalisternas familjer plus Matt Barkley , Jessie Graff och Yael Grobglas var på plats vid den sista middagsserveringen medan Marcia Clark och JB Smoove satt vid Ariels respektive Mias kockbord. Både Mia och Ariel tog sig igenom aptitretarna smidigt. Mia var tvungen att påminna Trev om att salta sin risotto, och Kanae behövde Mottos hjälp efter att ha bränt dumplings, men alla återhämtade sig. Till förrätter, Roe underkokt fläsk och överkokt havsabborre, varav den senare tvingade Mia att elda ett helt bord. I det röda köket brände Scotley nästan sin revbensmössa tills Ariel påminde honom om att vara uppmärksam på sin station. Bret studsade tillbaka efter att ha skickat en kall biff, men när han serverade rå kyckling två gånger till Six Flags ledningspersonal, skrek Ramsay åt honom att vakna. Trots de mindre hickorna avslutade båda lagen tjänsten på en stark ton. Vinnare : Enligt Hell's Kitchen-traditionen stod Mia och Ariel framför två dörrar. Ariels dörr öppnades, vilket gjorde henne till den artonde vinnaren av Hell's Kitchen och den andra vinnaren i rad som var med i programmet en andra gång. Mia tog sitt nederlag nådigt. Efter att ha växt nära Mia genom deras positiva konkurrenskonkurrens under tävlingen, lovade Ariel att behålla ett ledigt jobb för Mia i Las Vegas om möjligheten dök upp och hängde upp hennes bild i Hall of Fame. Ramsays kommentar : "Sedan första gången hon var här har Ariel vuxit tio gånger som kock. Hon är grymt begåvad, extremt målmedveten och en befallande ledare. Jag kunde inte vara mer nöjd över att ha henne som min chefskock för Hell's Kitchen i Las Vegas."