Hästens hals
| IBA officiell cocktail | |
|---|---|
 | |
| Typ | Grogg |
| Basanda | |
| Serveras | På klipporna : hälld över is |
| Standard garnering | Lång spiral av citronskal |
| Standard dryckesföremål |
.svg){kind=small} |
|
IBA specificerade ingredienser 
|
|
| Förberedelse | Häll konjak och ginger ale direkt i highballglas med isbitar. Rör om försiktigt. Garnera med citronskal. Om så önskas, lägg till skvätt Angostura Bitter. |
|
Hästhalsrecept på International Bartenders Association
| |
En hästhals är en amerikansk cocktail som känns igen av IBA , med en lång, krullande remsa av citronskal .
Blandning
Den är gjord med konjak (eller ibland bourbon ) och ingefärsöl , med en lång spiral av citronskal draperad över kanten av ett gammalmodigt exponeringsglas eller ett highballglas . En liknande kanadensisk dryck, råg och ingefära, är gjord med kanadensisk whisky och ingefära ale .
Historia
Med anor från 1890-talet var det en alkoholfri blandning av ginger ale, is och citronskal. På 1910-talet konjak eller bourbon läggas till för en "hästhals med en spark" eller en "styv hästhals". Den alkoholfria versionen serverades fortfarande i delstaten New York i slutet av 1950-talet och början av 60-talet, men så småningom fasades den ut. IBA klassar denna dryck som en longdrink .
Kulturell påverkan
I filmen The Captain Hates the Sea från 1934 längtar Alison Skipworths karaktär efter en hästs hals, när Fred Keatings karaktär försöker stoppa henne säger hon, "...Jag är en ensamvarg och det är min natt att yla " säger sedan till servitören "...var noga med att lägga till en stor häst, Charley". Den missnöjda bartendern tar sedan en citron och börjar skala den och muttrar "...runt, och runt, och runt, för den där kukögda hästhalsen."
I musikalfilmen Top Hat från 1935 försöker Madge ( Helen Broderick ) beställa en drink på italienska men ger upp och säger "hästens hals".
I filmen No Limit från 1935 , med George Formby som George Shuttleworth, beordrar George av misstag en hästs hals vid baren i ångpaketfärjan på väg till Isle of Man . Han försöker ursprungligen beställa en lemonad men blir förvirrad och börjar upprepa order från andra passagerare i ett försök att bli uppmärksammad av bartendern som flitigt ignorerar George i den livliga baren.
I kriminaläventyrsromanen Challenge från 1937 med gentlemanäventyraren Bull-Dog Drummond begär Drummonds vän Algy Longworth – som lider av baksmälla – en frukostcocktail av sin butler: "Under detta yttre skal är förhållandena dåliga - mycket dåliga... Jag skulle kunna göra med en hästs hals."
Den alkoholfria versionen av drycken refereras till i minst två film noir- filmer från 1950: In a Lonely Place with Humphrey Bogart, där Martha Stewart – som spelar hatt-check-tjejen – säger att tillsättning av en twist av citron till ginger ale kallas "hästhals"; och Outside the Wall , där Dorothy Hart berättar för Richard Basehart om de två ingredienserna som utgör cocktailen.
Hästens hals blev populär i den kungliga flottans avdelningar på 1960-talet, och ersatte Pink Gin som officerarnas signaturdrink. En tidig hänvisning till detta görs i filmen Yangtse Incident från 1957 , där en sjöofficer visas dricka en hästs hals 1949. Vid marincocktailpartyn ( CTPs ) serverades den förr av mässförvaltarna färdigblandad i glas kannor, tillsammans med liknande kannor med blandad gin och tonic , med begäran "HN eller G&T, sir?"
I slutet av filmen Return of the Living Dead Part II från 1988 frågar karaktären Doc Mandel pre-teen-karaktären Jesse Wilson om han någonsin har haft en hästhals, vilket han svarar "Nej".
