Lidande jävel
| IBA officiell cocktail | |
|---|---|
 | |
| Typ | Blanddryck |
| Serveras | På klipporna : hälld över is |
| Standard garnering | Mintkvist & valfri apelsinskiva |
| Standard dryckesföremål | Collins |
|
IBA specificerade ingredienser 
|
|
| Förberedelse | Skaka allt utom ingefärsöl med is, häll ostressat i glas, toppa med ingefärsöl. |
|
Lidande bastard recept på International Bartenders Association
| |
Den lidande jäveln är namnet på två olika blanddrycker, den ena är mer av en standardcocktail (i huvudsak en gin-och-brandy- bock med tillsatt Angostura bitter) förknippad med andra världskriget och den andra är mer av en exotisk drink förknippad med Tiki barer . Som är fallet med många cocktails, finns det flera receptvariationer och historiska ursprung har argumenterats och förändrats över tiden. Två av de tidigaste receptversionerna har väldigt olika ingredienser. En från bartendern Joe Scialom (1942) efterlyser konjak och gin, medan en annan från Tiki-pionjären Victor J. Bergeron (AKA Trader Vic) i första hand använder rom tillsammans med "hemliga ingredienser" och är känd för att vara garnerad med en gurka.
Lidande jävel (1942)
Enligt Jeff Berry i Beachbum Berry Remixed och andra skapades en lidande bastardcocktail i Egypten på Shepheard's Hotel . Bartendern Joe Scialom var ute efter att göra en baksmälla drink för allierade trupper och enligt historien gjorde han en som ett "botemedel" för de lidande soldaterna som klagade över den dåliga kvaliteten på spriten i området.
Både drinken och hotellet spelade en roll under andra världskriget. När kriget gick bra för nazisterna påstods den tyske generalen Rommel ha sagt "jag ska snart dricka champagne i mastersviten på Shepheard's." De allierade klarade sig dock bra, och drycken var förmodligen så populär bland trupperna att ett telegram skickades med begäran om att flera liter skulle tillverkas och föras till frontlinjerna.
Enligt Berry krävde Scialoms ursprungliga handskrivna recept som tillhandahållits av hans dotter konjak. Bourbon byttes dock ofta ut mot konjak där det fanns tillgängligt, och under en kort period kallades drycken också för den lidande barvärden , för de som tyckte att användningen av ordet bastard var stötande. Berry noterar också att när Scialom gjorde andra versioner hade han andra namn på dem, och att tillägget av bourbon gjorde drinken till en Dying Bastard , och tillägget av både bourbon och rom gjorde den till en Dead Bastard . VenTiki Lounge använder konjak för den lidande jäveln på deras klassiska tiki-drinkmeny, men receptet varierar från bar till bar och skiljer sig markant från det som skapats av Trader Vic.
Lidande jävel (Trader Vic)
Även om den lidande jäveln är starkt förknippad med Tiki-barer och Trader Vic , fanns inte ett recept på cocktailen i hans receptbok från 1947 Bartenders Guide . Den förekommer dock i senare upplagor och dök upp i 1968 Trader Vic's Pacific Island Cookbook och efterlyste både ljus och mörk rom med limejuice och skvätt av Curaçao , orgeatsirap och rock candy sirap. Andra Vic-recept krävde användningen av hans kommersiella Mai-Tai-blandning som bas tillsammans med flera rom, limejuice och den ovanliga garneringen för en Tiki-drink av ett gurkskal . En handskriven lapp som påstås ha kommit från en servitör på Trader Vics ca 1970 listade "nyckelingrediensen" som inkluderingen av rom från Barbados . En cocktailmeny från 2000-talet på Trader Vic's beskriver drinken som "En rättfram blandning av rom, lime och sprit med en affinitet för gurka".
Lidande bastard mugg
När den beställs i Tiki-barer serveras den lidande jäveln ofta i den unikt formade och eponymt kallade "lidande jäveln Tiki-mugg ", gjord för att se ut som en squat kille med baksmälla som håller händerna över huvudet i smärta. Enligt Trader Vic's hade muggen ursprungligen namnet Mai-Tai Joe , kanske för att Trader Vic till stor del är krediterad för att ha uppfunnit Mai-Tai och hans kommersiella Mai-Tai-blandning används ibland för att göra lidande bastardcocktails.
