Grönt te glass
 Matcha glass på japansk restaurang
| |
| Alternativa namn | Matcha is |
|---|---|
| Typ | Glass |
| Härstamning | Japan |
| Serveringstemperatur | Kall |
Grönt teglass ( 抹茶アイスクリーム , Matcha aisu kurīmu ) eller matcha-glass (抹茶アイス Matcha aisu ) är en glasssmak som är populär i Japan och andra delar av Östasien . Grönt teglass säljs också i monakaform . Det har varit tillgängligt i USA sedan slutet av 1970-talet, främst på japanska restauranger och marknader, men håller för närvarande på att bli vanligare.
Bakgrund
Det finns en tydlig indikation på att Mount Fuji -formad grönt te-glass var ett objekt på menyn vid det kungliga middagsbjudet under Meiji-perioden (1868–1912). Det verkliga ursprunget till glass med grönt te är dock okänt. Även om grönt te i sig verkar ha funnits som lokal handgjord glass i vissa distrikt i Japan, så var ingen av de japanska smaksatta glassarna förrän på 1990-talet eftersom de stora japanska glasstillverkarna tillverkade vanilj , jordgubbar och choklad . Grönt te rakad is Uji Kintoki ( 宇治金時 ) har dock varit välkänd och populär i Japan långt innan grönt teglass.
Mängden importerad glass ökade på den japanska marknaden efter importliberaliseringslagen för glass 1990. Försäljningen av grönt teglass i Japan började med importen av grönt teglass från Maeda-en USA i Kalifornien med slagordet " Ren japansk stil gjord från Kalifornien". Den har producerats sedan april 1995, med färsk kalifornisk mjölk tillverkad i USA. Samma produkt importerades snart och distribuerades även till närbutiker och stormarknader i Japan och den introducerades i några japanska tidningar .
Under en viss period av 1980-talet i Japan började Meiji Dairies sälja sin grönt teglass med Lady Borden Brand men slutade så småningom att sälja produkten.
Häagen-Dazs Japan började producera grönt teglass 1996. [ citat behövs ] Produkten säljs nu på japanska livsmedelsmarknader och har blivit en av företagets mest populära smaker.
Statistik från Japanese Ice Cream Association visar att grönt te-glass rankades på tredje plats i studien "Favourite Ice Cream Flavour".
För att förhindra en förändring i färg till grönt teglass ( katechin ) från solljus , har vissa behållare lock med en ogenomskinlig undersida. En del grönt teglass är artificiellt färgad, och andra har naturlig grön färg från katekinen som finns i grönt te. [ citat behövs ]
Popularitet
Grönt te-glass har funnits i USA, landet med den största glasskonsumtionen, sedan slutet av 1970-talet, främst på japanska restauranger och marknader. Den håller på att bli mainstream och kan även göras hemma.
USA såg en snabb tillväxt av det japanska köket och sushi -populariteten i mitten av 1990-talet, vilket resulterade i en stor expansion av den japanska restaurangverksamheten i USA. Denna utveckling hjälpte gradvis människor att lära sig om grönt te, vilket resulterade i att grönt te-glass blev en typisk efterrätt.
Med andra rätter
Grönt teglass skulle lätt kunna integreras i olika dekorationer och arrangemang med andra glasssmaker. Den kan serveras med andra japanska sötsaker som Azuki ( 小豆 ) , Dango ( 団子 ) och Monaka ( モナカ ) .
Azuki och grönt teglass
Grönt te Mochi-glass
Grönt te rakad is
Se även
externa länkar
Media relaterade till grönt te-glass på Wikimedia Commons