Ftira

Maltesiska Ftira UNESCO-ICH-blue.svg Patrimoine culturel immatériel

Ftira
Typ	Bröd
Härstamning	Malta
Variationer	Gozitan öppen ftira

Ftira är ett ringformat, jäst , maltesiskt bröd, som vanligtvis äts med fyllningar som sardiner , tonfisk , potatis , färsk tomat , lök , kapris och oliver. Regionala varianter inkluderar Gozo ftira, som serveras mer som en pizza än en smörgås. Gozitan ftira serveras öppen med tunt skivad potatis över skorpan, eller hopvikt som en calzone .

Immateriellt kulturarv

Efter det maltesiska parlamentets enhälliga godkännande att ratificera Unescos konvention för skydd av det immateriella kulturarvet, lanserade Maltas kulturdirektorat 2018 en petition för att inkludera den maltesiska ftiran som en del av UNESCO:s lista över immateriella kulturarv (ICH). Enligt en lokal expert går 'The Making of the Ftira Maltija', som den är listad i direktoratets nationella inventering , tillbaka till 1500-talet. Efter en stark offentlig uppmaning tillkännagav Maltas regering att den skulle överlämna den maltesiska ftiran till UNESCO för att betraktas som immateriellt kulturarv. År 2020 lades den maltesiska ftiran till på Unescos lista över immateriella kulturarv.

Se även

• maltesiskt kök
• Lista över maltesiska rätter