De Graaf van het Hoogveen

Restauranginformation Graaf
van het Hoogveen
Etablerade	december 1976
Typ av mat	franska
Betyg	Michelin guide
Gatuadress	Quarles van Uffordstraat 103
Stad	Noordwijk aan Zee
Postnummer	2202 NE
Land	Nederländerna
Sittkapacitet	8 bord

De Graaf van het Hoogveen var en restaurang belägen i Badhotel Zeerust i Noordwijk aan Zee , Nederländerna . Det var en utsökt restaurang som belönades med en Michelin-stjärna 1982 och behöll det betyget till 1988.

De Graaf van het Hoogveen var en liten restaurang med bara åtta bord. Restaurangen var känd för sin vinlista med 650 viner och sin vinkällare med 15 000 flaskor högkvalitativa viner. Den fick flera nationella och internationella utmärkelser för den.

Chefskockar

- 1978-1980: Adriaan de Jong - 1981-1983: Henk Savelberg - 1983: Paul van der Meij - 1984-1986: Ricardo van Ede - 1987-1990: Nico Lijding

Historia

Badhotel Zeerust startade 1934 som ett litet pensionat i en dubbelvilla. 1962 tog Joop Droogh över efter sin far Lambert Droogh. Han startade ett expansions- och förbättringsprogram och lade till många faciliteter och rum till det tidigare pensionatet. Joop Droogh gifte sig med sin före detta receptionist Ine Goossens 1969. 1977 lade han till en restaurang på hotellet och Ine började en karriär som husbil och sommelier. 1978 bestod hotellet av 32 lyxrum, konferensrum, pool, bastu och solarium.

Restaurangen förlorade sin stjärna 1989, på grund av skilsmässa och därefter att Ine Goossens lämnade restaurangen.

Utmärkelser

• Michelinstjärna: 1982-1988
• Elsevier Bouquet Finest Wine List: 1980
• Giscours -concours Nederländernas finaste vinlista: 1981
• The Wine Spectator Grand Award: 1987

Se även

• Lista över restauranger med Michelinstjärnor i Nederländerna

externa länkar

• |-michel-van-der-plas-|-elsevier-magazine/ Foto Adriaan de Jong
• |-jan-van-der-slot-|-de-zeekant/ Foto Henk Savelberg
• |-sylvia-borger--|-de-telegraaf/ Foto Nico Lijding, 1988