cis -3-hexen-1-ol
Namn | |
---|---|
Föredraget IUPAC-namn
(3Z ) -Hex-3-en-1-ol |
|
Identifierare | |
3D-modell ( JSmol )
|
|
ChEBI | |
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.011.994 |
EG-nummer |
|
KEGG | |
PubChem CID
|
|
RTECS-nummer |
|
UNII | |
CompTox Dashboard ( EPA )
|
|
|
|
|
|
Egenskaper | |
C6H12O _ _ _ _ | |
Molar massa | 100,159 g/mol |
Utseende | färglös vätska |
Densitet | 0,846 g/cm 3 |
Smältpunkt | −61 °C (−78 °F; 212 K) |
Kokpunkt | 156,5 °C (313,7 °F; 429,6 K) |
mycket lite löslig | |
Löslighet | löslig i etanol , eter |
Faror | |
NFPA 704 (branddiamant) | |
Flampunkt | 44 °C (111 °F) |
Dödlig dos eller koncentration (LD, LC): | |
LD 50 ( mediandos )
|
4700 mg/kg (råtta, oral) |
Säkerhetsdatablad (SDS) | Externt MSDS |
Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa).
vad är ?) ( |
cis -3-hexen-1-ol , även känd som ( Z )-3-hexen-1-ol och bladalkohol , är en färglös oljig vätska med en intensiv gräsgrön doft av nyklippt grönt gräs och löv . Det produceras i små mängder av de flesta växter och det fungerar som ett lockmedel för många rovinsekter . cis -3-hexen-1-ol är en mycket viktig aromförening som används i frukt- och grönsakssmaker och i parfymer . Den årliga produktionen är cirka 30 ton .
cis -3-hexen-1-ol är en alkohol och dess estrar är också viktiga smak- och doftråvaror. Den besläktade aldehyden cis -3-hexenal (bladaldehyd) har en liknande och ännu starkare lukt men är relativt instabil och isomeriserar till den konjugerade trans -2-hexenalen.
Denna förening har erkänts som en semiokemikalie involverad i mekanismer och beteenden för attraktion hos olika djur som insekter och däggdjur . Det finns dock inga vetenskapliga bevis för dess afrodisiakumeffekter hos människor. Den populära mexikanska alkoholdrycken, mezcal , har visat sig ha ökade koncentrationer av denna förening när en maguey-mask serveras i glaset.
Mänsklig luktuppfattning
Ett par av två enkelnukleotidpolymorfismer , båda i genen för OR2J3 -luktreceptorn, minskar kraftigt känsligheten för detta luktämne.
- ^ McRae JF, Mainland JD, Jaeger SR, Adipietro KA, Matsunami H, Newcomb RD (2012). "Genetisk variation i luktreceptorn OR2J3 är associerad med förmågan att upptäcka den "gräsiga" luktande lukten, cis-3-hexen-1-ol" . Kemiska sinnen . 37 (7): 585–593. doi : 10.1093/chemse/bjs049 . PMC 3408771 . PMID 22714804 .