Surti paneer

Surti paneer
Ursprungsland	Indien
Område	Gujarat , västra Indien
Mjölkkälla	Vattenbuffel
Pastöriserad	Nej
Textur	fast

Surti paneer är en mjuk ost som förknippas med Surat i Indien. Det är en typ av paneer som framställs av buffelmjölk som koaguleras med löpe. Osten får sedan mogna i vassle i upp till 36 timmar. Osten har ett portugisiskt inflytande. Namnet kommer från staden Surat i delstaten Gujarat, västra Indien, där det tros komma ifrån.

Se även

• Lista över vattenbuffelostar