Suanmeitang
| Suanmeitang | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 En flaska suanmeitang
|
|||||||||||||||
| Traditionell kinesiska | 酸梅湯 | ||||||||||||||
| Förenklad kinesiska | 酸梅汤 | ||||||||||||||
| Bokstavlig mening | sur plommondryck | ||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Suanmeitang eller sur prunedrink är en traditionell kinesisk dryck gjord av rökta plommon , stensocker och andra ingredienser som söt osmanthus . På grund av de syrliga plommon som används i sin produktion suanmeitang något salt förutom att det är sött och ganska surt.
Suanmeitang är kommersiellt tillgänglig i Kina och andra delar av världen med kinesiska samhällen. Den dricks ofta kyld under sommaren, som befrielse från värmen, och är en av de vanligaste sommardryckerna i Kina. Förutom att den allmänt anses vara en effektiv dryck för att svalka sig i värmen, anses den också populärt ha mindre hälsofördelar, som att förbättra matsmältningen och eventuellt hämma uppbyggnaden av mjölksyra i kroppen.
Historia
Suanmeitang har funnits i någon form i över 1 000 år, åtminstone sedan Songdynastin ( 960–1279 e.Kr.); det finns också rapporter om en variant som kallas "vit suanmeitang " (白酸梅汤) under Yuan-dynastin (1271–1368 e.Kr.). Receptet folk . som används idag tros ha utvecklats på begäran av Qianlong-kejsaren av Qingdynastin under tidigt 1700-tal, då det först var vanligt i de kejserliga hoven och blev senare populärt bland vanligt när en Hebei- medborgare skapade och producerade varumärket Xinyuanzhai (信远斋). På 1980-talet hade företag börjat använda industriella metoder och teknologi för att massproducera suanmeitang .
Ingredienser och produktion
Suanmeitang görs genom att först blötlägga sura plommon i vatten, sedan lägga till haw , lakritsrot och söt osmanthus och koka dem tillsammans. Rosenblommor kan också läggas till. Efter att blandningen har kokat tillsätts stensocker till återstoden, den kokas igen och efter att drycken har svalnat kyls den.
Se även
- Umeshu – Japansk likör gjord av blötande ume-frukter i alkohol och socker
- Maesil-ju – plommoninfunderad alkoholhaltig dryck
- Katrinplommonjuice
- Lista över plommonrätter
- Lista över rökt mat
- (på kinesiska) http://www.cnwnc.com/20050630/ca1703286.htm ; "酸梅汤渐行渐远" [ permanent död länk ] Hong Kong Commercial Daily (30 juni 2006). Hämtad 21 december 2008.