Saint Albray

Saint Albray
Ursprungsland	Frankrike
Område	Aquitaine
Mjölkkälla	Ko
Pastöriserad	Ja
Relaterade medier på Commons

Saint Albray är en ost som kommer från regionen Aquitaine i Frankrike .

Osten uppfanns 1976 och är en fransk mjukost . Den här populära osten är gjord av pastöriserad komjölk och mognar i två veckor och formas till en form som huvudet på en blomma med varje "kronblad" som bildar ett halvt kilo ost. "Kronbladen" bildas runt en skiva, när den tas bort skapar den ett ihåligt centrum som ger intrycket av blommans mitt. Osten finns även i en "petit"-version, som väger 200 g (eller 500 g i England och 180 g i Tyskland) med en fast mitt.