Risdiet

Risdieten började som en radikal behandling av malign hypertoni innan antihypertensiva droger kom ; den ursprungliga dieten inkluderade strikta dietrestriktioner och sjukhusvistelse för övervakning. Vissa samtida versioner har varit mycket avslappnade och har beskrivits som modefluga dieter .

Ursprung och originalform

Rice Diet Program grundades 1939 av Dr Walter Kempner (1903-1997), en flykting från nazisterna, som vid den tiden var knuten till Duke University . Kempner hade många patienter med malign hypertoni med njursvikt, och det fanns inga bra behandlingar för dessa patienter. Han trodde att njuren hade två funktioner, den ena utsöndrande och den andra metabolisk, och "han teoretiserade att om protein- och elektrolytbelastningen på njuren reducerades till ett minimum, skulle njuren bättre kunna utföra sin mer väsentliga metaboliska roll. hans resonemang är oklara, men han började behandla patienter med malign hypertoni med en diet som inte bestod av annat än ris och frukt, och otroligt nog förbättrades de snabbt."

Kempners genomförande var mycket strikt, men också försiktigt - patienterna var inlagda i flera veckor i början av behandlingen. Den initiala behandlingen var att stoppa all medicinering och sätta patienten på en diet bestående av "vitt ris, socker, frukt, fruktjuicer, vitaminer och järn, och gav cirka 2000 kalorier, 20 gram protein och 700–1000 ml vätska som fruktjuicer. Natriumhalten var extremt låg, cirka 150 milligram per dag, och kloridhalten cirka 200 milligram per dag." Om resultaten var bra tillsattes efter flera månader små mängder magert kött och grönsaker till kosten.

Kempner fick anmärkningsvärda resultat, och han blev inbjuden att presentera dem vid ett möte i New York Academy of Medicine 1946. Hans presentation överlever och "presenterar tydliga och otvetydiga bevis, inklusive blodtrycksdiagram, retinalfotografier, lungröntgenbilder, elektrokardiogram och laboratorium resultat som dokumenterar fördelarna med hans kost."

Kempner beskrev sin diet som "en monoton och smaklös diet som aldrig skulle bli populär... Kempners enda försvar av dess användning var det faktum att "det fungerar" och att dieten var att föredra framför alternativet med en säker död"

Kontrovers

Kempner erkände i uttalanden före sin död att han piskade patienter som undvek hans risdiet. 1993 stämde en tidigare patient Sharon Ryan honom. Ryan anklagade Kempner för att ha kvar henne som en "virtuell sexslav" i nästan två decennier. Enligt stämningsansökan övertalade Kempner Ryan att hoppa av college, flyttade in henne till ett hem han ägde, anställde henne för att arbeta för kliniken och upprätthöll en sexuell relation med Ryan genom att isolera henne från omvärlden. Rättegången slutade med en konfidentiell uppgörelse . 1997 Raleigh News & Observer att 1975 visste Duke University Medical Center (nu Duke University Hospital ), att Kempner hade använt en ridskörd på flera patienter och tillrättavisat honom, även om han fortsatte att vara associerad med universitetet. Ingen av dessa anklagelser bevisades i domstol. Dr Kempner förnekade anklagelserna om att ha ett sexuellt förhållande med denna patient. "Dr Kempner hade piskat den här patienten vid flera tillfällen och hade även piskat flera andra patienter i ett försök att motivera dem. I alla fall hade patienterna antingen själva föreslagit eller i förväg samtyckt till detta straff för att ha brutit dieten." fick en hel del sensationell uppmärksamhet i media.

Samtida former

Kempner gick i pension från Duke Faculty 1974, men konsulterade fram till 1992. Kommersialiseringen av läkemedel för att behandla högt blodtryck minskade både efterfrågan på programmet och behovet av att göra det strikt för att förhindra dödsfall. 2002 blev programmet oberoende av Duke University, och 2013 öppnade Rice House Healthcare Program i Durham, North Carolina. Rice House Healthcare Program är en slutenvårdsanläggning där människor sätts på en diet som liknar den ursprungliga dieten och övervakas.

Risdieten har påverkat vissa samtida förespråkare för den växtbaserade kosten . Till exempel har läkaren John A. McDougall kommenterat Walter Kempners forskning att "alla som har följt i hans fotspår, inklusive Nathan Pritikin , Dean Ornish , Neal Barnard, Caldwell Esselstyn och mig själv, är skyldiga denna man och hans arbete hyllning. ."

Risdieten har populariserats i en modulerad form genom flera moderna böcker. Judy Moscovitz i sin bok The Rice Diet Report tillåter frukt, grönsaker och olika kolhydrater. Kitty och Robert Rosati författare till The Rice Diet Solution beskriver sin diet som en "låg-natrium, bra-carb, detox diet". Den är baserad på konsumtion av kolhydrater som fullkorn , frukt, grönsaker och bönor.

Kritik

Den moderna versionen av risdieten har kategoriserats som en modediet med möjliga nackdelar inklusive ett tråkigt val av mat, gasbildning och risken att känna sig för hungrig.

De flesta människor kan inte följa risdieten under längre perioder, eftersom den är för restriktiv. Loren Cordain har kommenterat att "risdietens principer är oförenliga med 2000-talets bästa vetenskap".

Nutritionisten Yvette Quantz har föreslagit att även om risdieten har några goda kortsiktiga fördelar på lång sikt ger den inte "tillräckligt med kalorier eller protein för de flesta att hålla i sig."

Anteckningar

Vidare läsning

The Rice Diet Report , Judy Moscovitz (1988)
Heal Your Heart, The New Rice Diet Program , Kitty Gurkin Rosati (1996)
The Rice Diet Cookbook , Kitty Gurkin Rosati (2007)
Walter Kempner and the Rice Diet: Challenging Conventional Wisdom , Newborg Barbara (2011)

externa länkar