Pineau d'Aunis

Pineau d'Aunis (även känd som Chenin noir ) är en röd fransk druvsort som odlas främst i Loiredalen runt Anjou och Touraine .

En favorit hos Henry Plantagenet , den engelska kungen lät föra Pineau d'Aunis-vinet först till England 1246. Idag är druvan tillåten i flera Appellation d'origine contrôlée (AOC) vinregioner i Loiredalen, inklusive Cheverny och Coteaux du Vendômois .

Medan den är en rödvinsdruva, behandlas Pineau d'Aunis ofta som Pinot noir och används för att göra roséviner och vita viner i både stilla och mousserande vinstilar.

Historia

Pineau d'Aunis var enligt uppgift ett favoritvin av den engelske kungen Henry III som fick vinet för första gången till England 1246.

Namnet Pineau kommer från det franska ordet pin och syftar på den kotteform som druvklasar kan likna. Det användes först för att beskriva en vinranka som växte i Loiredalen 1183 e.Kr., men om detta var Pineau d'Aunis eller inte är inte känt eftersom Pineau har varit en synonym som används för Pinot noir, Chenin blanc och Menu Pineau (Arbois).

Aunis , inom vad som nu är Charente-Maritime- departementet, var en lön som byggdes in i en historisk provins, den minsta av Frankrike, 1374; det var ett len av hertigdömet Aquitaine , fört till den engelska monarkin av Eleanor av Aquitaine . I Aunis kan druvan en gång ha odlats, men den är för närvarande inte mycket planterad. Vinskribenten Oz Clarke tror dock att druvan fick sitt namn efter ett kloster känt som Aunis som fanns utanför kommunen Saumur under medeltiden . I dag tillhör det som finns kvar av klosteret Aunis till Fontevraud-klostret i Chinon .

Författaren Michel Freyssinet spekulerar i att Pineau d'Aunis kan ha sitt ursprung i Vendée -regionen och fördes till Loire-regionen av salthandlare som seglade uppför Atlantkusten. Enligt Freyssinet planterades vinstocken först i Chahaignes i det som nu är Sarthe- departementet i Loire på 800-talet.

Medeltiden

Druvan var känd i England på 1200-talet då den var ett favoritvin för kung Henrik III av England. Henry, son till John Plantagenet och Isabella av Angoulême (en kommun är det som nu är Charente -avdelningen), började importera fat med Pineau d'Aunis-vin till England 1246. I England var den vanligtvis ljusa Pineau d'Aunis ofta blandat med mörkare färgade viner som de gjorda av rödköttiga teinturier .

Vinet som Henry importerade märktes som vin clairet , vilket lämnade vinskribenten Richard Kelley att anta att Pineau d'Aunis var "original claret ".

Under hundraåriga kriget gav kung Karl VII av Frankrike Filip den gode , hertigen av Bourgogne , vinstockar av Pineau d'Aunis som ett fredsoffer 1425. Andra uppgifter säger att Karls gåva av Pineau d'Aunis gjordes till Johannes VI, hertig av Bretagne istället.

Den franske författaren Henri Galinié ifrågasätter dock dessa påståenden som inte mer än myter utan robusta faktabevis. Han säger att det bara är berättelser som har fått status som fakta genom upprepningar. Se hans 56-sidiga vetenskapliga dokument specifikt om Pineau d'Aunis historia, publicerat 2014

1800-talet till modern tid

Även om Pineau d'Aunis har varit känd som Chenin noir, har den ingen känd relation med Chenin blanc. (bilden) .

År 1816 beskrev André Jullien Pineau d'Aunis som odlad i hela Loire, särskilt i Loches- kommunen Touraine. År 1845 beskrev den franske ampelografen Alexandre-Pierre Odart Pineau d'Aunis som Chenin noir vilket ledde till spekulationer om att Chenin blanc, den anmärkningsvärda Loire-druvan från Vouvray och Savennières , var en färgmutation av Pineau d'Aunis. DNA-tester i början av 2000-talet bekräftade dock att Pineau d'Aunis inte alls är släkt med Chenin blanc eller Pinot noir, som den ofta förväxlas med.

Som med de flesta franska vindruvor, skar phylloxera-epidemin i slutet av 1800-talet drastiskt in i Pineau d'Aunis planteringar i Frankrike. Byggandet av järnvägen Paris–Bordeaux samt 1980-talets höghastighetsexpansion av LGV Atlantique och det planerade bygget av LGV Sud Europe Atlantique hotar att sluka upp fler planteringar av Pineau d'Aunis men fick några vigneron att starta bevarandeinsatser för att rädda sorten från utrotning.

1958 planterades 1 741 hektar Pineau d'Aunis i Frankrike. Under resten av 1900-talet skulle det antalet stadigt minska och 2009 fanns det 435 hektar (1 075 tunnland) i Frankrike.

Vinodling

Pineau d'Aunis är en medelmognad sort som kan ge mycket oregelbundna skördar med kvaliteten på det resulterande vinet kraftigt försämrad om skördarna blir för höga. Liksom Pinot-druvorna producerar vinstocken små, kompakta klasar som kan vara mycket mottagliga för botrytisklasröta, särskilt i vått klimat. Kloros är en annan risk för vinodling som kan påverka Pineau d'Aunis, hämmar fotosyntesen och lämnar vinrankornas blad benägna att bli solbränna och brunfärgade.

Vinskribenten Richard Kelley noterar att Pineau d'Aunis är en "mycket terroir -känslig" sort som i hög grad kommer att återspegla vingårdsjorden och odlingsförhållandena som den upplever. I jordar med hög kalkstenshalt kan den mogna mycket snabbt vilket kan begränsa mängden fenoler och aromatiska föreningar som hinner utvecklas. Men svalare jordar med hög lerhalt och hög vattenkapacitet kan fördröja mognaden för drastiskt.

Sorten har en tendens att knoppa oregelbundet, beroende på klimatet. Den kommer alltid att knoppa efter Chardonnay , Gamay och Pinot noir , och därmed ha mycket mindre risk att drabbas av vårfrost, men knoppar mycket tidigare än Cabernet Franc . Beroende på årgång kommer Pineau d'Aunis vanligtvis att knoppa omkring 4 till 5 dagar innan Chenin blanc följt av blomning ungefär samtidigt som Chenin.

Liksom Gamay kommer Pineau d'Aunis att utveckla tjocka, rödaktiga stjälkar på hösten med löven som ändrar färg till en ljusröd med lila/blåaktiga ådror.

Kloner och grundstammar

För närvarande finns det två kloner av Pineau d'Aunis som sprids i stor utsträckning. Clone #289 som lämpar sig mer för vin gris stilviner och Clone #235. Under de senaste åren har vissa vingårdar gått bort från att använda klonala urval i stället för att använda massale sticklingar tagna från ett brett skikt av vinstockar från gamla "pre-klonala" vingårdar i syfte att skapa mer genetisk mångfald i vingården.

ympades planteringar av Pineau d'Aunis från 1960-talet och framåt oftast på SO4- grundstammen (en interspecifik korsning av Vitis berlandieri och Vitis riparia ). Med tanke på Pineau d'Aunis känslighet för kloros, klarade sig denna grundstam särskilt bra i vingårdar med högt kalciuminnehåll i jorden. Men i de flesta andra jordar skapade grundstammens benägenhet för ökad vigör och att skapa överdrivet bladverk problem för vinstocken med krontakhantering och ökade känsligheten för mögel och röta. Under de senaste åren har fler vigneroner vänt sig till Riparia Gloire de Montpellier (endast härrörande från Vitis riparia) grundstammen.

Vinregioner

Pineau d'Aunis har odlats i hela Loiredalen.

Historiskt har Pineau d'Aunis odlats i hela Loiredalen och Centre-Val de Loire- regionen i Frankrike med planteringar i departementen Indre-et-Loire , Loir-et-Cher , Loiret , Maine-et-Loire , Sarthe och Vienne . Idag är det närmast förknippat med regionen Anjou och Touraine i mellersta Loire där det är en tillåten druvsort i flera AOC inklusive Anjou , Saumur , Touraine , Valençay , Coteaux du Loir och Coteaux du Vendômois.

AOC-bestämmelser

I Anjou AOC kan Pineau d'Aunis utgöra blandningen för det allmänna rougevinet tillsammans med Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon och Gamay . Här är druvorna begränsade till skördar på högst 40 hektoliter /hektar (cirka 2 ton/acre) där det färdiga vinet måste uppnå en lägsta alkoholhalt på minst 10 %. I de mousserande roséerna från Anjou Mousseux kan den blandas med samma druvor som rougen, plus Groslot , med skördar som kan gå upp till 65 hl/ha (≈ 3,4 ton/acre) och en lägsta alkoholhalt på 9,5%.

För både de röda och roséerna i Coteaux du Loir, baserade kring Loirs biflod till den större floden Loire, är Pineau d'Aunis begränsad till skördar på 55 hl/ha (≈ 3 ton/acre) och blandas med Cabernet Franc och Malbec i ett vin som måste ha minst 9 volymprocent alkohol.

Vitt vin kan göras av de röda Pineau d'Aunis-druvorna genom att pressa hela druvklasar (exempelvis med Pinot noir) snabbt efter skörd, vilket ger ingen tid för hudkontakt som extraherar skalens färgföreningar till den klara saften.

I staden Vendôme i departementet Loir-et-Cher görs Pineau d'Aunis till ett sortvin i alla färger (rött, rosé och vitt) i Coteaux du Vendômois. Det vita AOC-vinet är gjort av helklaspressning av druvorna strax efter skörd utan hudkontakt för att extrahera färg. Druvor för de röda och roséerna begränsas av en maximal avkastning på 60 hl/ha (65 hl/ha för den vita) med de färdiga vinerna med en lägsta alkoholhalt på 9% (9,5% för de vita).

För den mousserande rosé och vita Crémant de Loire som sträcker sig över Loiredalens vinregion, kan Pineau d'Aunis användas i en blandning med Chenin blanc, Cabernet Franc, Pinot noir, Groslot, Arbois och Chardonnay . För denna AOC är avkastningen för alla viner begränsad till 50 hl/ha med vinerna med minst 9,5 volymprocent alkohol. För mousserande Saumur blandas Pineau d'Aunis med de flesta av samma sorter som Crémant de Loire (med Sauvignon blanc och Malbec istället för Arbois och Gamay tillåtna för mousserande röd och rosé) men skörden tillåts gå upp till 60 hl/ ha även om vinet måste uppfylla samma lägsta alkoholhalt. I Touraine tillåter den gnistrande cépagen Pineau d'Aunis att blandas med någon av de sorter som används i både Saumur och Crémant de Loire under samma minimialkoholrestriktioner men med en ännu högre avkastning på 65 hl/ha.

Pineau d'Aunis är också tillåten i röd och rosé av Saumur AOC där den blandas med både Cabernet-druvor och Groslot. I likhet med större Anjou AOC, är avkastningen begränsad till 40 ha/hla med en lägsta alkoholhalt på 10 %. I underregionen Saumur-Champigny endast för rött vin blandas Pineau d'Aunis endast med Cabernet-sorterna men med samma maximala avkastning och lägsta alkoholrestriktioner.

I det allmänna Touraine AOC är Pineau d'Aunis begränsad till skördar på 55 hl/ha och kan blandas med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay, Malbec, Pinot noir, Groslot och Pinot gris i de röda och rosévinerna från AOC. Den lägsta alkoholnivån för dessa viner når mycket upp till minst 9%.

Längs floden Cher odlas Pineau d'Aunis i Valençay AOC där den blandas med Cabernet-sorterna, Malbec och Gamay i de röda och rosévinerna. Druvorna är begränsade till en avkastning på 45 hl/ha med minst 9 volymprocent alkohol.

Stilar

Vitpeppar är en klassisk doftnot förknippad med viner från Pineau d'Aunis.

Pineau d'Aunis kan göras till ett brett utbud av vinstilar från rött, rosé till vitt och i både stilla och mousserande stilar. Enligt Master of Wine Jancis Robinson tenderar Pineau d'Aunis som rött vin att ge lätt tanniska viner och kan med alla stilar bidra med märkbar syra och vitpeppartoner .

Richard Kelley noterar att kvaliteten på sorten Pineau d'Aunis kommer att bero mycket på vilken typ av avkastning som druvan skördades vid, såväl som på vinstockarnas ålder. Välgjorda exempel på röd Pineau d'Aunis från gynnsamma årgångar kommer att ha den karakteristiska vitpepparnoten av sorten som körsbärs-, hallon- och jordgubbsfruktsmak och ibland kirsch- och confiterade toner. Långa, långsamma jäsningar vid kalla temperaturer (cirka 20 °C/68 °F) hjälper till att extrahera aromer som inte avviker från "bakade" fruktsmaker. Det låga innehållet av fenoler och antocyaner kan göra färgextraktionen svårt, även om detta kan förbättras med både blandning och "blödning" ( saignée ) en del av juicen för att koncentrera musten mer.

Synonymer

Under åren har Pineau d'Aunis varit känd under en mängd olika synonymer inklusive: Aunis (i Loir-et-Cher), Brune Noir, Chenin Noir (i vissa delar av Loiredalen och Kalifornien), Côt á Bourgeon blanc, Côt á Queue Rouge, Gros Pineau, Gros Véronais, Kek Chenin, La Brune Noire, Mançais Noir, Pineau, Pinot d´Aunis, Plant d´Aunis (i Loir-et-Cher och Maine-et-Loir), Plant de Mayet ( i Sarthe) och Shenen nor.