Lymeswold ost
| Lymeswold ost | |
|---|---|
| Ursprungsland | England |
| Mjölkkälla | Kor |
| Pastöriserad | Ja |
| Textur | Mjuk |
| Åldrande tid | 4 veckor |
| Certifiering | Ingen |
Lymeswold cheese (1982–1992) var en engelsk ostsort . Även om många engelska ostar är uppkallade efter regioner, var Lymeswolds namn resultatet av en offentlig tävling om namnet; det vinnande namnet kan ha härletts från ett engelskt ortnamn Wymeswold . Osten var en mjuk, mild ädelost med ett ätbart vitt svål, ungefär som Brie , och inspirerades av franska ostar. Det liknade icke-märkta ostar som säljs som Blue Brie . Vid tiden för lanseringen hyllades den som "den första nya engelska osten på 200 år". För exportmarknaden märktes osten Westminster Blue , eftersom vissa icke-engelsktalande hade svårt att uttala namnet Lymeswold.
Ursprung
År 1979 inledde Milk Marketing Board diskussioner med det stora mejeriföretaget Unigate som ledde 1981 till omstruktureringen av dess bearbetnings- och marknadsföringsaktiviteter under varumärket Dairy Crest för att använda överskottsmjölkproduktion för att tillverka andra mejeriprodukter. Initiativen som följde var bland annat lanseringen 1982 av Lymeswold-osten. Namnet härrörde från offentlig konkurrens för att namnge den nya osten. Den tillverkades först på Cannington creamery i Somerset. Ostens skapelse hyllades av Peter Walker , dåvarande jordbruksminister , som sa att den skulle förbättra betalningsbalansen genom att ersätta importen och bli "en av våra mest framgångsrika ostexporter".
Stiga och falla
Konceptet med Lymeswold skapades av en reklambyrå, Butler Dennis & Garland, som svar på ett uppdrag från Milk Marketing Board om att använda mer mjölk. Den kom till efter en genomgång av kommande typer, där mjuk ädelost verkade saknas i Storbritanniens inhemska repertoar. Byn Lymeswold skapades som en del av varumärkesidén. Med tung marknadsföring och ett mycket framgångsrikt varumärkesarbete översteg den initiala efterfrågan på Lymeswold utbudet. Det har föreslagits att styrelsen sedan släppte mognadslager innan de var klara, vilket gav osten ett rykte om sig att ha dålig kvalitet. Visst förvandlades inte ostens första framgång till en stabil långsiktig försäljning. Den utsattes senare för stark konkurrens från Cambozola , en tysk ost, och slutade så småningom produktionen 1992. Dairy Crest sa då att den "inte kunde upprätthålla efterfrågan". John Withley, då restaurangkritikern av Daily Telegraph , välkomnade nyheterna med "obunden glädje" och sa att det alltid hade varit "en konstgjord ost" .
Fortsatt inflytande
Namnet Lymeswold har levt kvar som ett av många återkommande skämt i Private Eye , bland annat att kalla det Slymeswold och dess rykte som ett botemedel mot herpes.
