Chatus (vindruva)

Chatus
Grape ( Vitis )
Arter	Vitis vinifera
Ursprung	Frankrike
Anmärkningsvärda regioner	Ardèche
VIVC -nummer	22650

Chatus är en druvsort för rödvin som kommer från Ardèche , Frankrike .

Historia

Före Phylloxera -epidemin odlades Chatus främst i de sandiga jordarna i Bas-Vivarais, även om spridda planteringar också kunde hittas i Drôme och Isère . Vinrankorna odlades traditionellt på meterhöga terrasser, som var och en stöder autintränade vinstockar. Denna form av träning var mycket arbetskrävande och tog ofta tre till fyra gånger så mycket arbete som andra vinstockar att underhålla. Vinerna som skapades från Chatus var eftertraktade i sin egen rätt, men de kokades också ofta för att säljas till lokalbefolkningen, en process som förbättrade färgen samtidigt som de skadade vinets smak.

1880 förstörde Phylloxera-epidemin de flesta av vingårdarna i området och Chatus ersattes till stor del med mer lätthanterliga, välkända viner. Den lilla vinstocken som återstod ympades på amerikanska rotstockar och Jacquez och behölls tills experimentell vinframställning och återplantering inleddes 1989 respektive 1991. Medan vinet fortfarande är föga känt utanför Ardèche, erhölls en ONIVINS- begäran om omklassificering 1997, och år 2000 satte odlare en gräns på 50 hektoliter per hektar i Cévennes , som återplanterades med sorten.

Distribution och viner

Chatus odlas för närvarande uteslutande i området kring Ardèche. Druvan kan producera viner med lysande färg och komplexa aromer av mispel och övermogen frukt. Viner gjorda av Chatus tenderar att vara intensiva och tanniska när de är unga, och blandades historiskt med Courbès, en nu utdöd inhemsk Ardèche-sort, för att lägga till syra och alkohol. Det rekommenderas att åldras fem år innan du dricker.

Vinodling och vinodling

Vinrankan är upprätt, kraftfull och föredrar höga höjder och kiselhaltiga jordar, särskilt de detritala åsarna söder om Massif Central . Dess mottaglighet för sjukdomar ökar när den odlas på kalkhaltiga jordar, särskilt mögel och mjöldagg . Den mognar i mitten av oktober.

Klasarna är kompakta, stora, långsträckta och koniska, utan vingar, dock ibland med en sekundär klase. Bären är runda, enhetliga, små och djupt svarta med blåaktig blomning. Deras fruktkött är grönt, syrligt och sött utan någon distinkt lukt.