Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons
 | |
| Restauranginformation aux | |
|---|---|
| Quat' Saisons | |
Le Manoir i september 2006
| |
| Etablerade | 1984 |
| Ägare | Belmond |
| Kökschef | Raymond Blanc |
| Typ av mat | franska köket |
| Klädkod | Smart casual |
| Betyg |
  ( Michelin Guide ) AA Rosetter Good Food Guide  
|
| Gatuadress | Bra Milton |
| Stad | Oxford |
| Grevskap | Oxfordshire |
| Postnummer | OX44 7PD |
| Land | Storbritannien |
| Koordinater | |
| Bokningar | Ja |
| Annan information | Närmaste tågstation: Haddenham & Thame Parkway |
| Hemsida | www.manoir.com |
Belmond Le Manoir aux Quat' Saisons ("Four Seasons Manor", aka Le Manoir ) är ett lyxhotell-restaurang i byn Great Milton nära Oxford , i Oxfordshire , England. Det ligger i en historisk herrgård från 1400-talet , nära en kyrka som besöktes av Oliver Cromwell. I mars 2014 introducerade företaget som äger restaurangen ett nytt varumärke, Belmond. Vid denna tidpunkt bytte hotellet namn till Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons. I december 2018 förvärvades Belmond av LVMH .
Beskrivning
Restaurangen har två Michelin-stjärnor , samt får 9/10 i Good Food Guide. Den kan servera 260 gäster per dag. Den ägs av LVMH (sedan förvärvet av Belmond Ltd i december 2018) och drivs av den ledande franska kocken Raymond Blanc . Trädgårdarna används för att odla färsk mat till restaurangen. En helikopterplatta är tillgänglig för kunder.
Restaurangen användes som inspelningsplats i BBC 2 TV-programmet The Restaurant , där den har använts för utmaningar såväl som Raymond Blancs "sanningens rum".
Restaurangköket har hittills utbildat 34 Michelin-kockar, med sina grundläggande utbildningsprogram för sina kockar på cirka 2,5 år. Varje kock spenderar 6 månader på varje "sektion" i köket. Kockar som stannar längre än de första 2,5 åren av utbildningen går sedan vidare och lär sig ledarsidan av verksamheten.
Kockar utbildade på Le Manoir
Många anmärkningsvärda kockar och krögare var mentorade av eller arbetade för Raymond Blanc på Le Manoir, inklusive:
- John Burton-Race
- Heston Blumenthal
- Michael Caines
- Elisha Carter
- Éric Chavot
- William Curley
- JJ Goodman
- David Goodridge
- Paul Heathcote
- Paul Liebrandt
- David Moore
- Marco Pierre White
- James Knight-Pacheco
Reception
Restaurangkritikern Jay Rayner besökte Le Manoir för första gången 2013. Även om han beskrev den som den möjligen dyraste restaurangen i Storbritannien, berömde han upplägget inklusive köksträdgården. Angående maten berömde han en "pitch-perfekt" rödbetsterrin , som serverades med en pepparrotssorbet quenelle . Han undrade över skickligheten som var involverad i att skapa en dessert av pocherad maräng och stekta aprikoser i en klot av nougatin . Han sa att även om han inte kunde motivera eller ursäkta kostnaden, var måltiden fantastisk.
Kollektivtrafik
Sedan juni 2022 har Le Manoir subventionerat en busstrafik mellan Great Milton och centrala Oxford. Oxford Bus Company väg 46 förbinder byn med centrala Oxford via Wheatley , Horspath och Cowley . Bussar går varje timme, sju dagar i veckan, från tidig morgon till efter midnatt.
