Bazadaise
 | |
| Bevarandestatus | FAO (2007): inte i riskzonen |
|---|---|
| Andra namn | Bazadais |
| Ursprungsland | Frankrike |
| Distribution | Aquitaine , Midi-Pyrénées |
| Egenskaper | |
| Vikt |
|
| Höjd |
|
| Hudfärg | svart |
| Täcka | grå |
| Hornstatus | behornad hos båda könen |
| |
Bazadaise eller Grise de Bazas är en fransk ras av köttdjur . Den har fått sitt namn från staden Bazas i departementet Gironde , i regionen Nouvelle-Aquitaine i sydvästra Frankrike , och har sitt ursprung i de låglänta områdena söder om floden Garonne nära den staden. En festival, Fête des Boeufs Gras, hålls varje år i Bazas för att presentera göd Bazadaise.
Historia
Bazadaise eller Grise de Bazas är en traditionell dragras från Pyrénées och Gironde , i regionen Nouvelle-Aquitaine i sydvästra Frankrike. Det tros vara ett resultat av interavel av lokala nötkreatur i Aquitaine med andra av spanskt ursprung. Den är uppkallad efter staden Bazas i Gironde, och är fortfarande starkt förknippad med den: en årlig festival, Fête des Boeufs Gras [ hålls varje år i Bazas för att fira och presentera Bazadaise och dess kött, som är kraftigt marmorerad och känd för sin ömhet och smak.
En stambok för Bazadaise upprättades den 31 juli 1896. Rasen var tidigare talrik: det fanns omkring 60 000 djur 1940. Under åren efter andra världskriget, mekaniseringen av jordbruket och mer omfattande odling av spannmålsgrödor i regionen bidrog båda till en snabb nedgång i antalet. År 1970 återstod endast 700 kor, och ansträngningar för att återhämta och bevara rasen började. Under 2013 fanns det cirka 3400 kor, på mer än 140 gårdar.
Bazadaise har exporterats till Australien, Chile, Spanien och Storbritannien. Exporterat bestånd har både fötts upp renrasigt och använts för korsning .
Egenskaper
Bazadaise är enfärgad grå, med vissa variationer beroende på kön och ålder. Huden är svart, nospartiet och slemhinnorna bleka. Hornen är böjda och ofta nedåtvända; de är vaxgula vid basen, svarta i spetsarna.
Använda sig av
Bazadaise var traditionellt en dragras, som användes för uppgifter som att dra avhugget ved från skogen. Den är nu uppfödd för nötkött. Köttet är kraftigt marmorerat och är känt för sin mörhet och smak. Det kan marknadsföras under Label Rouge -beteckningarna "Boeuf de Bazas" och "Boeuf de Chalosse". Slaktkroppsutbytet är högt; hos tjurar är det cirka 63–65 % .