Överraskning (äpple)
| Surprise | |
|---|---|
 Akvarell av Surprise-äpplet i tvärsnitt, som visar typiskt rödfärgat kött. Av J. Marion Shull , 1938.
| |
| Släkte | Malus |
| Arter | niedzwetskyana |
| Kultivar | 'Överraskning' |
' Surprise' är ett äpple med rosa kött som är förfader till många av dagens rosa/rödköttade äpplen som fötts upp av amerikanska odlare.
Historia
'Surprise' är ett litet, runt äpple med ett matt ljusgrönt eller vitgult skal och mycket syrligt rödfärgat kött. Det tros vara en ättling till Malus niedzwetskyana , ett djupt rödkött äpple med ursprung i Sibirien och Kaukasus. Medan andra ättlingar till M. niedzwetskyana tenderar att ha mörkrött kött (som en serie äpplen och crabapples utvecklade av växtförädlaren Niels Ebbesen Hansen ), tenderar Surprise och sorterna baserade på den att ha ett ljusare rosa eller ljust rödaktigt kött. Den röda pigmenteringen av köttet kommer huvudsakligen från en klass av flavonoider som kallas antocyaniner .
Överraskning började cirkulera i Europa någon gång före 1831, när den rapporterades växa i London Horticultural Society Gardens. Den fördes först till USA av tyska invandrare till Ohio Valley runt 1840 och fascinerade snabbt växtförädlare på grund av dess ovanligt färgade kött. Trädgårdsmästaren och landskapsdesignern Andrew Jackson Downing och hans bror Charles , en känd pomolog i sin egen rätt, hade ett överraskningsträd i sin samling i Newburgh, New York. Downings var i slutändan inte särskilt imponerade av Surprise. I 1890 års upplaga av sin bok The Fruit and Fruit Trees of America skrev Downings det som ett "litet, runt, vitgult äpple av ringa eller inget värde, men beundrad av vissa för sin singularitet, köttet var färgat med rött ."
Som tonåring på 1870-talet ympade trädgårdsmästaren Liberty Hyde Bailey Surprise på ett träd i sin fars fruktträdgård i South Haven, Michigan, med hjälp av träd som hade kommit från Charles Downing. År senare, i sin bok The Garden Lover från 1928 , skrev han:
Jag satte dessa urkar, och under många år vallfärdade jag till trädet och öppnade de gröna frukterna för att om och om igen bli överraskad över det rosa köttet "fläckat med rött" som originalet The Fruit and Fruit Trees of America har det .
Så sent som 1957 sades ett enda träd fortfarande stå på platsen för familjen Baileys fruktträdgård (som sedan hade ersatts med ett sjukhus).
I äppleuppfödning
Även om Surprise visade sig inte vara väl lämpad för mellanvästern och österländska odlingsförhållanden, gick den mycket bättre när den flyttade till västkusten, med sin långa växtsäsong med varma dagar och svala nätter. Den norra Kalifornien trädgårdsodlaren Albert Etter hade framgång med det som hörnstenen i ett program för att odla rosa- och rödköttade äppelsorter. År 1928 var han tillräckligt långt framme för att han publicerade en rapport i Pacific Rural Press där han beskrev två öppna pollinerade ättlingar till Surprise som hade rosa eller rött kött. En av dessa, Redflesh Winter Banana (så kallad för både sitt inre och yttre utseende) sägs ha varit hans personliga favorit bland totalt ett 30-tal rosa- och rödköttade sorter som kom från hans avelsprogram. Den andra var en namnlös sort som, utifrån dess beskrivning, kan ha varit Pink Pearl , som blev den överlägset mest kända av denna grupp och odlas än idag. Även om inte alla Efter's Surprise-ättlingar var framgångsrika, delade de bästa av dem en uttalad aromatisk kvalitet som verkar vara kopplad till antocyaninpigmenteringen som ger köttet dess distinkta rosa och rödaktiga toner. Deras blandade härkomst gjorde att deras storlek, hudfärg, ätegenskaper och mognadstid varierade mycket, liksom deras köttfärg, som varierade från ljusrosa till rosa till lila röd, ibland fläckiga eller marmorerade med vitt.
År 1940 etablerade Etter ett partnerskap med George Roeding Jr.s California Nursery Company , vars mål var att introducera några av Etters Surprise-härledda sorter för allmänheten. Så småningom bestämde sig Roeding för testplanta #39, som tydligen imponerade på honom med sitt utseende (genomskinligt skal, medelstorlek och avsmalnande form), sin syrliga söta smak och sitt mognadsdatum på sensommaren. Han säkrade USA:s fabrikspatent 723 för den på Etters vägnar, döpte den till Pink Pearl och presenterade den i sin katalog från 1945.
År 1973 bosatte sig äppelfantasten Ram Fishman nära Etters gamla försöksodling och blev fascinerad av de rosa köttiga äpplen som fortfarande kunde hittas bland de gamla träden på den platsen. Under loppet av ett decennium lyckades Fishman hitta exempel på vad han tror är ungefär hälften av Etters rosa-köttiga Surprise-ättlingar. De fick nya namn eftersom de gamla namnen inte kunde fastställas med bestämdhet och marknadsförs under titeln "Rosetta" (tillsammans med andra Surprise-baserade sorter) genom hans Greenmantle Nursery. Dessa Etter-Fishman-sorter inkluderar Pink Pearmain (förmodligen samma som ett äpple som kallas Pink Sparkle på andra ställen), Blush Rosette, Thornberry, Rubaiyat, Christmas Pink, Grenadine och Pink Parfait.
Andra troliga ättlingar till Surprise har hittats på andra håll, såsom sorter kända som Aerlie's Red Flesh (även känd som Airlie Red Flesh och Hidden Rose) och Bill's Red Flesh (även känd som Scarlet Surprise), båda hittade i övergivna fruktträdgårdar i Willamette Valley , Oregon.
Surprise fortsätter att användas i äppeluppfödningsprogram, och det finns särskilt intresse för de potentiella hälsofördelarna med denna härstamning. Antocyaninerna som ger röd färg till huden på röda äpplen och till köttet av Surprise och dess ättlingar har antioxidantegenskaper. En grupp forskare har arbetat sedan 1989 med att föda upp rödköttade äpplen från Surprise för den japanska marknaden eftersom de flesta japanska konsumenter skalar sina äpplen och därmed förlorar antocyaninerna i huden.
