Vinlakton

Vinlakton
Namn
	IUPAC namn (3S , 3aS , 7aR ) -3,6-dimetyl-3a,4,5,7a-tetrahydro-3H - 1-bensofuran-2-on
Identifierare
CAS-nummer	182699-77-0 ;
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild;
ChemSpider	8996256 ;
PubChem CID	10820954;
UNII	PBI72OD596 ;
CompTox Dashboard ( EPA )	DTXSID90886239 ;
	InChI InChI=1S/C10H14O2/c1-6-3-4-8-7(2)10(11)12-9(8)5-6/h5,7-9H,3-4H2,1-2H3/t7- ,8-,9-/m0/s1 Nyckel: NQWBFQXRASPNLB-CIUDSAMLSA-N ;
	LEDER O=C1O[C@H]2/C=C(\CC[C@H]2[C@@H]1C)C;
Egenskaper
Kemisk formel	C10H14O2 _ _ _ _ _
Molar massa	166,220 g·mol -1
	Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa). ( vad är ?) Infobox referenser

Vinlakton är en behaglig doftande förening som finns naturligt i äpplen , apelsinjuice , grapefruktjuice , eterisk apelsinolja, clementinskalolja och olika druvviner . Den upptäcktes först som en eterisk oljemetabolit i koalaurin av Southwell 1975. Den upptäcktes flera år senare av Guth i vita viner och fick namnet "vinlakton". Denna monoterpen ger "kokosnöt, träig och söt" lukt till ett vin. finns 8 möjliga isomerer av vinlakton, varvid (3S, 3aS , 7aR ) -isomeren är den enda som har hittats i vin. Denna isomer är också den mest potenta av alla åtta med en luktdetekteringströskel på 10 ng/L i modellvin.

Lukttröskeln för (3S , 3aS ,7aR )-vinlaktonstereoisomer är 0,00001-0,00004 ng/L i luft .

externa länkar

Leffingwells webbplats listar ett antal vinlaktonvarianter, särskilt versionen 0,00001-0,00004 ng/L med animerade strukturer