Syra hydrolas

Ett surt hydrolas är ett enzym som fungerar bäst vid sura pH-värden . Det finns vanligtvis i lysosomer , som är sura på insidan. Sura hydrolaser kan vara nukleaser , proteaser , glykosidaser , lipaser , fosfataser , sulfataser och fosfolipaser och utgöra de cirka 50 nedbrytande enzymerna i lysosomen som bryter isär biologiskt material.

typer av syrahydrolas:

-Nukleaser (P1 från Penicillium citrinum, används i livsmedelsindustrin för smakförstärkning eller finns i Gouda-ost)

-Lipas: till exempel lysosomalt surt lipas.

-Proteaser

-Glykosidaser

Se även

• Antimikrobiella peptider
• Katelicidin
• Hydrolas