Sobrino de Botín
Sobrino de Botín är en spansk restaurang i Madrid, och den äldsta restaurangen i världen i kontinuerlig drift. Konstnären Francisco de Goya arbetade i Café Botín som servitör i väntan på att bli antagen till Royal Academy of Fine Arts. Restaurangen nämns i en Ernest Hemingway-roman och boken Fortunata y Jacinta av Benito Pérez Galdós (publicerad 1886–1887).
Historia
Restaurangen grundades 1725 av fransmannen Jean Botin och hans fru, och hette ursprungligen Casa Botín . Efter Botins död 1753 ändrade en brorson som hette Candido Remis namnet till Sobrino de Botín, som överlever till denna dag. Sobrino är det spanska ordet för brorson.
Källaren är från 1590 och är äldre än restaurangen.
Förutom att använda originalrecepten har restaurangen också hållit lågan brinnande i ugnen kontinuerligt, för att aldrig släckas. Restaurangen och dess specialitet cochinillo asado (stekt spädgris) nämns på de avslutande sidorna av Ernest Hemingways roman The Sun Also Rises . Dess andra signaturrätt är sopa de ajo (ett ägg, pocherat i kycklingbuljong och spetsad med sherry och vitlök): en favoritplocka med Madrileño - fester.
Botin Puerto Rico
År 2007 öppnade den Puerto Rico skådespelerskan Von Marie Mendez och hennes man, Dr. Vicente Sanchez, i samarbete med Sobrino de Botin, en restaurang i Ponce, Puerto Rico , som heter "Botin". Öppnandet av den Puerto Rico-platsen deltog av flera välkända kändisar, inklusive den tidigare guvernören i Puerto Rico Rafael Hernandez Colon och sedan nuvarande guvernören Anibal Acevedo Vila , skådespelaren Braulio Castillo, hijo och den mexikanska sångaren och skådespelaren Fernando Allende .
externa länkar