Asador Etxebarri
Asador Etxebarri är en spansk restaurang i Atxondo ( Biscay ), Baskien som röstades fram som 3:e bästa av världens 101 bästa biffrestauranger www.worldbeststeaks.com och även röstades som 3:e bästa i världen i restaurang (tidning) Top 50 Awards 2019 och 2021 och 6:a 2015. Kocken är Victor Arguinzoniz, som lagar allt över en grill. Således har alla rätter, även dessert , smaken av eld. Victor Arguinzoniz, ägaren och kocken föddes i samma by, bredvid restaurangen, och arbetade i en flaggfabrik i många år innan han köpte restaurangen med sin far och farbror. Han lärde sig själv att laga mat och byggde sitt eget kök fullt av manuell grillutrustning med flera träslag. Victor älskar att grilla och han syns sällan ut ur köket. Han är känd för saftiga Palamósräkor, hemgjord chorizo-tartar och slutligen en enorm tomahawkstek innan efterrätt. Vinerna väljs ut av Mohamed Benabdallah som tidigare var på Mugaritz .
externa länkar
