Selleri salt

Selleri salt

Sellerisalt är ett kryddat salt som används för att smaksätta mat. Den primära ingrediensen är bordssalt och smakämnet är malda frön från selleri eller dess relativa libbsticka . Det framställs också ibland med hjälp av torkad selleri eller fröoleoresin .

Tillsatser

Sellerisalt innehåller normalt ett antiklumpningsmedel som kiseldioxid eller kalciumsilikat .

Som grönsak har sellerifrön kalium som den dominerande jonen över natrium (nio gånger mer).

Används

Sellerisalt är en ingrediens i Bloody Mary -cocktailen och Caesar- cocktailen. Det rapporteras också vara en ingrediens i KFC :s hemliga kryddblandning. Det används också ofta för att krydda korven i Chicago-stil , wiener från New York System , sallader, coleslaw och grytor. Det är en primär ingrediens i Old Bay varumärkeskrydda.

Eftersom natriumnitrat , en kemikalie som fungerar som livsmedelskonservering, förekommer naturligt i selleri, används sellerisalt ofta av livsmedelsproducenter för att förhindra förstörelse samtidigt som man undviker att lista natriumnitrat på ingredienslistan direkt.

Se även

• Selleripulver
• Lista över ätbara salter