Pouteria sapota
|
|
| Mamey sapote | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | Plantae |
| Clade : | Trakeofyter |
| Clade : | Angiospermer |
| Clade : | Eudikoter |
| Clade : | Asterider |
| Beställa: | Ericales |
| Familj: | Sapotaceae |
| Släkte: | Pouteria |
| Arter: |
P. sapota
|
| Binomialt namn | |
|
Pouteria sapota |
|
| Synonymer | |
| Näringsvärde per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
32,1 g |
|
| Sockerarter | 20,14 g |
| Kostfiber | 5,4 g |
0,46 g |
|
1,45 g |
|
| Vitaminer |
Kvantitet
%DV †
|
| Tiamin (B 1 ) |
1 % 0,013 mg |
| Riboflavin (B 2 ) |
10 % 0,116 mg |
| Niacin (B 3 ) |
10 % 1,432 mg |
| Pantotensyra (B 5 ) |
8 % 0,397 mg |
| Vitamin B 6 |
55 % 0,72 mg |
| Folat (B 9 ) |
2 % 7 μg |
| C-vitamin |
28 % 23 mg |
| Vitamin E |
14 % 2,11 mg |
| Mineraler |
Kvantitet
%DV †
|
| Kalcium |
2 % 18 mg |
| Järn |
6 % 0,78 mg |
| Magnesium |
3 % 11 mg |
| Mangan |
10 % 0,204 mg |
| Fosfor |
4 % 26 mg |
| Kalium |
10 % 454 mg |
| Natrium |
0 % 7 mg |
| Zink |
2 % 0,19 mg |
|
| |
| |
|
† Procentsatserna är ungefärliga med hjälp av amerikanska rekommendationer för vuxna. Källa: USDA FoodData Central | |
Pouteria sapota , mamey sapote , är en trädart som är infödd i Mexiko och Centralamerika . Trädet odlas även i Karibien . Dess frukt äts i många latinamerikanska länder. Frukten görs till livsmedel som milkshakes och glass.
Några av dess namn i latinamerikanska länder, som mamey colorado ( Kuba ), zapote colorado ( Costa Rica ) och zapote rojo ( Sydamerika ), hänvisar till den rödaktiga färgen på dess kött för att skilja det från den orelaterade men liknande Mammea americana , vars frukt brukar kallas "gul mamey" ( spanska : mamey amarillo ).
De australiensiska och Queenslands regeringars forsknings- och utvecklingsprogram har odlat mamey sapote i Australien.
Beskrivning
Mamey sapote är ett stort och mycket dekorativt vintergrönt träd som kan nå en höjd av 15 till 45 m (49 till 148 fot) vid mognad. Den förökas huvudsakligen genom ympning , vilket säkerställer att den nya plantan har samma egenskaper som föräldern, särskilt dess frukt, eftersom den inte växer till frö. Det är också avsevärt snabbare än att odla träd med frö, vilket ger frukt på 3–5 år; träd som odlats från frö kräver 7 års tillväxt innan frukt. I Florida skördas frukten från maj till juli med vissa sorter tillgängliga året runt.
Frukten, tekniskt sett ett bär, är cirka 10 till 25 cm (4 till 10 tum) lång och 8 till 12 cm (3 till 4,5 tum) bred och har kött som varierar i färg från rosa till orange till rött. Det bruna skalet har en textur som ligger något mellan sandpapper och ludd på en persika . Fruktens konsistens är krämig och mjuk, och smaken är en blandning av sötpotatis, pumpa, honung, katrinplommon, persika, aprikos, cantaloupe, körsbär och mandel. En mamey sapote är mogen när köttet har en levande laxfärg när en fläck av skalet tas bort. Köttet ska ge något, som med en övermogen avokado . Bladen är spetsiga i båda ändarna, 4 till 12 inches i längd, och växer i klasar i ändarna av grenar.
Mamey-sapoten är släkt med andra sapoter som sapodilla ( Manilkara zapota ), abiu ( P. caimito ) och canistel ( P. campechiana ), men inte släkt med den svarta sapoten ( Diospyros digyna ) och vit sapote ( Casimiroa edulis ).
Blad på träd
Frukt på gren
Fruktkött och kärna
Mamey på en Tepoztlan -marknad
Bark
Gren med ung frukt
Används
Frukten äts rå eller görs till milkshakes , smoothies , glass och fruktbarer . Den kan användas för att producera marmelad och gelé. Den kan också stekas som bacon. Vissa skönhetsprodukter använder olja pressad från fröet, annars känd som sapayulolja .
Näring
Frukten är en utmärkt källa till vitamin B 6 och C och är en bra källa till riboflavin , niacin , vitamin E , mangan , kalium och kostfiber . Forskning har identifierat flera nya karotenoider från den mogna frukten.
Synonymer
- Achras mammosa Bonpl. ex Miq. nom. illeg.
- Achras zapota var. major Jacq.
- Bassia jussaei Griseb.
- Bassia jussiaei Tussac
- Calocarpum huastecanum Gilly
- Calocarpum mammosum var. bonplandii (Kunth) Pierre
- Calocarpum mammosum var. candollei (Pierre) Pierre
- Calocarpum mammosum var. ovoideum (Pierre) Pierre
- Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.
- Calospermum mammosum var. bonplandii (Kunth) Pierre
- Calospermum mammosum var. candollei Pierre
- Calospermum mammosum var. ovoidea Pierre
- Calospermum parvum Pierre
- Lucuma bonplandiiv Kunth
- Sapota mammosa Bruk.
- Sideroxylon sapota Jacq.
- Sideroxylum sapota Jacq.
Se även
externa länkar
-
Media relaterade till Pouteria sapota på Wikimedia Commons - Nytt onlineprogram för grödoresurs: Sapote
