Malvidin

Malvidin
Namn
	IUPAC-namn 3,4',5,7-tetrahydroxi-3',5'-dimetoxiflavylium
	Föredraget IUPAC-namn 3,5,7-trihydroxi-2-(4-hydroxi-3,5-dimetoxi)-lA4- bensopyran -1-ylium
Identifierare
CAS-nummer	643-84-5 ;
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild;
ChEBI	CHEBI:6674 ;
ChEMBL	ChEMBL255753 ; ChEMBL592005 ;
ChemSpider	140095 ;
KEGG	C08716 ;
PubChem CID	159287;
UNII	GL5KGZ4D8U ;
CompTox Dashboard ( EPA )	DTXSID30146622 ;
	InChI InChI=1S/C17H14O7/c1-22-14-3-8(4-15(23-2)16(14)21)17-12(20)7-10-11(19)5-9(18) 6-13(10)24-17/h3-7H,1-2H3,(H3-,18,19,20,21)/p+1 Nyckel: KZMACGJDUUWFCH-UHFFFAOYSA-O ; InChI=1/C17H14O7/c1-22-14-3-8(4-15(23-2)16(14)21)17-12(20)7-10-11(19)5-9(18) 6-13(10)24-17/h3-7H,1-2H3,(H3-,18,19,20,21)/p+1 Nyckel: KZMACGJDUUWFCH-IKLDFBCSAG ;
	LEDER Oc1cc2c(O)cc(O)cc2[o+]c1c3cc(OC)c(O)c(OC)c3;
Egenskaper
Kemisk formel	C17H15O7 + _ _ _ _ _
Molar massa	331,2968 g/mol
	Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa). ( vad är ?) Infobox referenser

Malvidin är en O-metylerad antocyanidin , 3',5'-metoxiderivatet av delfinidin . Som ett primärt växtpigment är dess glykosider mycket rikligt i naturen.

Naturliga händelser

Malvidin är ansvarig för den blå färgen som finns i kronbladen av Primula -växterna i polyanthusgruppen . Blå blommor av blå pimpernel ( Anagalis monelli ) har också en högre koncentration av malvidin.

Det är främst ansvarigt för färgen på rött vin, Vitis vinifera är en av dess källor. Det finns även i andra bär, som blåbär ( Vaccinium corymbosum ) eller saskatoonbären ( Amelanchier alnifolia ) .

Kemi

Lätt sura och neutrala lösningar av malvidin har typiskt en röd färg, medan basiska lösningar av malvidin ger en blå färg.

Nedbrytningen av malvidin frisätter sprutsyra .

Använd som markör inom arkeologi

Nedbrytningen av malvidin frisätter sprutsyra som avslöjats i undersökningen av burkar som innehåller shedeh , en drink från det antika Egypten. Malvidin finns också på platsen för vingården Areni-1 , en 6 100 år gammal vingård som upptäcktes 2007 i grottkomplexet Areni-1 i byn Areni i Vayots Dzor-provinsen i Armenien .

Glykosider

Malvin är en malvidin di glukosid .
Oenin är malvidin-3-glukosiden.
Primulin är 3-O- galaktosiden av malvidin.
Malvidin 3-rutinosid är ett pigment som ansvarar för högbladsfärgen i Curcuma alismatifolia ( siamtulpanen). Acylerade malvidin 3-rutinosider är ansvariga för den violetta färgen hos Petunia integrifolia subsp. inflata .
Malvidin-3-O-glukosid-5-O-(6-acetylglukosid) är ett pigment som ansvarar för den blå färgen i 'Johnson's Blue' och andra 'blå' pelargoner

Se även