Lista över kolesterol i livsmedel
Denna lista består av vanliga livsmedel med deras kolesterolhalt registrerat i milligram per 100 gram (3,5 ounces ) mat.
Funktioner
Kolesterol är en sterol , en steroidliknande lipid gjord av djur, inklusive människor. Människokroppen gör en åttondel till en fjärdedel teskedar rent kolesterol dagligen. En kolesterolnivå på 5,5 millimol per liter eller lägre rekommenderas för en vuxen. Ökningen av kolesterol i kroppen kan ge ett tillstånd där för mycket kolesterol deponeras i artärväggar som kallas åderförkalkning . Detta tillstånd blockerar blodflödet till vitala organ vilket kan resultera i högt blodtryck eller stroke. Kolesterol är inte alltid dåligt. Det är en viktig del av cellväggen och en föregångare till ämnen som hjärnmateria och vissa könshormoner. Det finns vissa typer av kolesterol som är fördelaktigt för hjärtat och blodkärlen. Högdensitetslipoprotein kallas vanligtvis för "bra" kolesterol. Dessa lipoproteiner hjälper till att avlägsna kolesterol från cellerna, som sedan transporteras tillbaka till levern där det sönderdelas och utsöndras som avfall eller bryts ner i delar.
Kolesterolhalt i olika livsmedel
| Högt kolesterol livsmedel | Kolesterol mg per 100 gram |
|---|---|
| Nötköttshjärna _ | 3100 |
| Äggula | 1085 |
| Kaviar | 588 |
| Fiskolja , menhaden | 521 |
| Foie Gras | 515 |
| Rom | 479 |
| Ägg | 373 |
| Lammnjure _ | 337 |
| Fläsklever _ | 301 |
| Klarat smör ; Ghee | 256 |
| Smör | 215 |
| Ostron | 206 |
| Hummer | 200 |
| Pastej | 150 |
| Tung vispgrädde | 137 |
| Krabbkött (Alaskan King) | 127 |
| Räka | 125 |
| Lätt vispgrädde (30-36% fett) | 111 |
| Färskost | 110 |
| Gul ost (ca 1 kopp) | 108 |
| Måttlig kolesterolmat | Kolesterol mg per 100 gram |
|---|---|
| Ister | 97 |
| Nötkött | 90 |
| Kyckling | 88 |
| Fläsk | 80 |
| Vispad grädde under tryck | 76 |
| Fisk | 70 |
| Lätt grädde (18 % fett) | 66 |
| Gräddfil , odlad (20 % fett) | 52 |
| Tjock vaniljsås | 51 |
| Glass | 47 |
| Kondenserad mjölk | 29 |
| Mat med lågt kolesterol | Kolesterol mg per 100 gram |
|---|---|
| Keso (4% fett) | 15 |
| Yoghurt ; Fryst yoghurt | 13 |
| grekisk yoghurt | 9 |
| Yoghurt med låg fetthalt | 6 |
| Skummad mjölk | 4 |
| Skummjölksyoghurt _ | 2 |
| Äggvita | 0 |
| Frukt | 0 |
| Korn | 0 |
| Nötter | 0 |