Isopropylmetoxipyrazin

Isopropylmetoxipyrazin

Namn
Föredraget IUPAC-namn 2-metoxi-3-(propan-2-yl)pyrazin
Andra namn 2-isopropyl-3-metoxipyrazin
Identifierare
CAS-nummer	25773-40-4   Y
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild
ChemSpider	30649   N
ECHA InfoCard	100.042.946
PubChem CID	33166
UNII	1FL7L111A6   Y
CompTox Dashboard ( EPA )	DTXSID4067147
InChI InChI=1S/C8H12N2O/c1-6(2)7-8(11-3)10-5-4-9-7/h4-6H,1-3H3   N Nyckel: NTOPKICPEQUPPH-UHFFFAOYSA-N   N InChI=1/C8H12N2O/c1-6(2)7-8(11-3)10-5-4-9-7/h4-6H,1-3H3 Nyckel: NTOPKICPEQUPPH-UHFFFAOYAE
LEDER CC(C)C1=NC=CN=C1OC
Egenskaper
Kemisk formel	C8H12N2O _ _ _ _ _ _
Molar massa	152,19 g/mol
Faror
GHS- märkning :
Piktogram
Signalord	Varning
Faroangivelser	H315 , H319 , H335
Skyddsangivelser	P302+P352 , P305+P351+P338
Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa).   N ( vad är Y N ?) Infobox referenser

Isopropylmetoxipyrazin ( IPMP ) är en metoxipyrazin , en klass av kemiska föreningar som producerar lukt. Lukten är ganska oönskad och produceras av den asiatiska dambaggen eller av actinomyceten Streptomyces sp. Det kan detekteras av mänsklig smak vid koncentrationer på så låga som 2 nanogram per liter.

Närvaro i vindruvor

Lukten av IPMP tenderar att vara oönskad när det gäller vissa viner.

Cabernet Sauvignon har höga halter av metoxipyraziner. Två metoxipyrazinföreningar, 3-isobutyl-2-metoxipyrazin (IBMP) och 3-isopropyl-2-metoxipyrazin, anses vara viktiga bestämningsfaktorer för gröna smaker i Sauvignon blanc - viner.

Närvaro i kaffe

IPMP är också en viktig smakförening i kaffe och är ansvarig för att orsaka en bismak som kallas "potatissmak" i östafrikanskt kaffe. Insekterna Antestiopsis är också inblandade i att orsaka smaken.

Se även

• Alkylpyraziner