Hästslakt
Hästslakt är bruket att slakta hästar för att producera kött för konsumtion. Människor har länge konsumerat hästkött; den äldsta kända grottkonsten, de 30 000 år gamla målningarna i Frankrikes Chauvet-grotta , föreställer hästar med andra vilda djur som jagats av människor. Hästtämjning tros ha börjat föda upp hästar för mänsklig konsumtion. Bruket har blivit kontroversiellt i vissa delar av världen på grund av flera farhågor: om hästar sköts (eller kan hanteras) humant vid industriell slakt; om hästar som inte föds upp för konsumtion ger säkert kött, och om det är lämpligt att konsumera det som vissa ser som ett sällskapsdjur.
| Land | Ton per år |
|---|---|
| Mexiko | 78 000 |
| Argentina | 57 000 |
| Kazakstan | 55 000 |
| mongoliet | 38 000 |
| Kirgizistan | 25 000 |
| Förenta staterna | 25 000 |
| Australien | 24 000 |
| Brasilien | 21 000 |
| Kanada | 18 000 |
| Polen | 18 000 |
| Italien | 16 000* |
| Rumänien | 14 000 |
| Chile | 10 000 |
| Frankrike | 7 500 |
| Uruguay | 8 000 |
| Senegal | 9 500 |
| Colombia | 6 000 |
| Spanien | 5 000* |
| * Inkluderar åsnor | |
Metoder
I de flesta länder där hästar slaktas för mat, bearbetas de i industriella slakterier på samma sätt som nötkreatur. Vanligtvis används en penetrerande bultpistol eller ett skott för att göra djuret medvetslöst. Slaget (eller skottet) är avsett att döda hästen omedelbart eller bedöva den, med avblodning (utblödning) utförs omedelbart efteråt för att säkerställa döden. Säljbart kött avlägsnas från slaktkroppen och resterna återställs för andra kommersiella ändamål.
Enligt förespråkare för hästens välbefinnande är hästens kraniums fysiologi sådan att varken den penetrerande bultpistolen eller skotten är pålitliga medel för att döda (eller bedöva) en häst; djuret får bara vara förlamat. Om den inte kontrolleras ordentligt för vitala tecken, kan en häst förbli vid medvetande och uppleva smärta under flåning och slakt.
Historia
Vissa länder, som Italien, Belgien och Frankrike har upprätthållit en tradition av att äta hästkött.
Hästkött var också en traditionell proteinkälla under livsmedelsbrist, som det tidiga 1900-talets världskrigen. Före tillkomsten av motoriserad krigföring resulterade kampanjer vanligtvis i tiotusentals hästdöd; trupper och civila åt upp slaktkropparna, eftersom trupplogistiken ofta var opålitlig. Trupper från Napoleons Grande Armée dödade nästan alla sina hästar under deras reträtt från Moskva för att försörja sig själva. I sin biografi, Fifty Years a Veterinary Surgeon , skrev Fredrick Hobday att när hans brittiska arméns veterinärfältssjukhus anlände till Cremona från Frankrike 1916 var det föremål för ett anbudskrig (vunnet av milanesiska hästköttskonserver) för räddningsbara hästkroppar.
Under andra världskriget förlorade de mindre motoriserade axeltrupperna tusentals hästar i strid och under de ovanligt kalla ryska vintrarna . Undernärda soldater konsumerade djuren och sköt ofta svagare hästar efter behov. I sin bok från 1840-talet, London Labor and the London Poor , skrev Henry Mayhew att hästkött prissattes olika i Paris och London.
Kontrovers
I vissa länder uppfattas hästar som gudar eller som förtjänta av mänsklig hänsyn på grund av deras roll som arbetsdjur och för sport. Denna uppfattning kan vara större i länder där hästar inte föds upp eller föds upp för mat. Enligt en MORI -undersökning från 2012 i Storbritannien ansåg 50 procent av de tillfrågade i Frankrike samt 51 procent i Belgien och 58 procent i Italien att det var acceptabelt att äta hästar.
Flera häst- och djurskyddsorganisationer motsätter sig slakt eller stöder ett förbud mot hästslakt, men andra djurorganisationer och djur-jordbruksgrupper stöder metoden. Enligt boskapsslaktexperten Temple Grandin kan hästslakt vara humant med rätt anläggningsdesign och förvaltning. Inkluderade i djur-jordbruksgrupper som stöder hästslakt är organisationer som företräder intressen för traditionella livsmedels- och djurindustrier som nötkreatur, får och grisar, som är oroliga för att ett förbud mot djur för slakt kommer att leda till att all köttproduktion förbjuds. [ citat behövs ]
Stulna hästar har sålts till auktioner, där de köps av "döda köpare" och skeppas till slakt. Auktioner gör det möjligt för hästar att säljas utan ägarens medgivande, genom stöld eller förskingring. Enligt California Livestock and Identification Bureaus statistik följdes 1998 års förbud mot hästslakt i Kalifornien av en 34-procentig minskning av häststölder.
Långväga transporter
En oro för välfärden för hästar avsedda för slakt är de långa sträckor hästarna ibland transporteras till ett slakteri. Under 2013 slaktades 32 841 hästar i Italien; av dessa transporterades 32 316 från andra EU-stater.
Irland
| År | Hästar |
|---|---|
| 2012 | 24,362 |
| 2013 | 10,711 |
| 2014 | 7,602 |
| 2015 | 6 033 |
| 2016 | 7,618 |
| 2017 | 7,748 |
| 2018 | 6,573 |
Under 2019 släppte det irländska jordbruksdepartementet siffror över antalet hästar som slaktats på statligt godkända slakterier för mänsklig konsumtion. Siffrorna toppade 2012, men minskade avsevärt året efter på grund av strängare regler som infördes efter hästköttsskandalen 2013 i Europa.
Förenta staterna
Livsmedelssäkerhet
Hästar i USA är inte uppfödda eller uppfödda för kött. Nästan alla mediciner och behandlingar för hästar är märkta, "Inte för hästar avsedda för mänsklig konsumtion." Kött från amerikanska hästar ger upphov till ett antal potentiella hälsoproblem, främst på grund av rutinmässig användning av mediciner som är förbjudna i matdjur och bristen på spårning av sådan användning. Till skillnad från boskap som föds upp för mat (där alla potentiella mediciner testas för utsättningstider och vaksamt spåras), finns det inget sätt att garantera vilka mediciner som har använts på en viss häst. Under november och december 2010 inspektioner av EU-reglerade anläggningar i Mexiko som slaktade hästar för mänsklig konsumtion, upptäckte Europeiska kommissionens livsmedels- och veterinärkontor (FVO) överträdelser. De flesta amerikanska hästar som är avsedda för slakt transporteras till EU-reglerade anläggningar i Mexiko och Kanada. Hästar, till skillnad från traditionella matdjur i USA, föds inte upp (eller medicineras) med avsikten att bli mänsklig mat. Eftersom amerikanska hästar inte är avsedda för den mänskliga näringskedjan får de ofta mediciner som är förbjudna av Food and Drug Administration för användning i matdjur. Det finns också oro för att hästkött kommer att blandas med nötfärsprodukter och säljas felaktigt märkta i USA, vilket inträffade under den europeiska hästköttsskandalen 2013 .
Före 2007 drevs tre stora hästslakterier i USA: Dallas Crown i Kaufman, Texas ; Beltex Corporation i Fort Worth och Cavel International i DeKalb, Illinois . Alla var belgiskt ägda, och Multimeat hade även franskt och holländskt ägande; Velda ägde Cavel, Multimeat ägde Beltex och Chevideco ägde Dallas Crown. Slakterierna exporterade cirka 42 miljoner dollar i hästkött årligen, och de flesta gick utomlands. Cirka 10 procent av deras produktion såldes till djurparker för att mata sina köttätare, och 90 procent skeppades till Europa och Asien för mänsklig konsumtion. Även om representanthuset röstade överväldigande för att avsluta hästslakt 2006, kom räkningen aldrig till omröstning inför senaten . De två hästslaktanläggningarna i Texas beordrades stängas 2007, efter utdragna strider med lokala kommuner som motsatte sig deras ekonomiska dränering på kommunerna (inga skatteintäkter), bloddiken, styckade föl och skadliga lukter i bostadsområden . Senare samma år stängdes Cavel-fabriken efter lokala samhällsåtgärder.
Direktören för hästskydd vid Humane Society of the United States rapporterade att ett stort antal hästar beslagtagits, och hästräddningsanläggningar tog emot fler hästar än någonsin trots ett rekordantal hästar som fraktats till Kanada och Mexiko för slakt. Hästmarknaden var mättad av ökad avel.
I mars 2012 föreslog Wyoming-statsrepresentanten Sue Wallis en ny bearbetningsanläggning för hästkött i Missouri eller Arkansas. Enligt Wallis hade hon sex miljoner dollar att investera och stöd från belgiska hästköttsköpare. I maj sökte Wallis lokala investerare i Wyoming för att hjälpa till att finansiera anläggningen, som hon sa kunde kosta mellan två och sex miljoner dollar och skulle bearbeta upp till 200 hästar om dagen för försäljning utomlands och till etniska marknader i USA. 2013 Obama- administrationen att finansieringen för USDA -inspektion av hästslaktanläggningar skulle tas bort under räkenskapsåret 2014, vilket skulle förhindra hästslakt.
Federala räkningar
Slakterier i USA kan inte lagligt fungera utan inspektion av US Department of Agriculture, en federal byrå. Stater kan individuellt förbjuda slakt av hästar utan federalt godkännande, men USDA verkar genom en federalt finansierad budget av presidenten och senatens och parlamentets anslagskommittéer . En ändring av budgeten för att förbjuda finansiering till USDA för inspektion av slakterier som bearbetar hästkött som ett sätt att blockera hästslakt i USA på federal nivå infördes som ett politiskt mål från och med 2005. Att använda budgeten för att blockera inspektioner innebär att fortsättningen av förbudet är föremål för översyn varje år, och säkerställde inte att ändringar inte kunde göras av framtida kongresser.
HR 2744-45 Sec 794, The Agriculture, Rural Development, Food and Drug Administration and Related Agencies Appropriations Act 2005-2006 antogs framgångsrikt för att avsluta finansieringen för inspektion, vilket i praktiken avslutade behandlingen av hästkött i USA tills en framtida regering var villig att återinföra . USDA gjorde motstånd genom att skapa ett kryphål med förordning CFR 352.19 som gjorde det möjligt för befintliga slakterier att betala inspektörer direkt istället för att byrån förlitade sig på federal finansiering. Detta kryphål stängdes för Illinois och Texas, delstaterna som fortfarande ägnar sig åt hästslakt, genom en serie domstolsbeslut 2007.
År 2012 uteslöt Agriculture, Rural Development, Food and Drug Administration , and Related Agencies Appropriations Act, 2013 den formulering som var nödvändig för att fortsätta blockera federala medel för USDA-inspektion av slakterier som bearbetar hästkött. I juni 2013 uppfyllde en köttfabrik i New Mexico kraven för USDA-inspektion av deras hästslaktanläggning och återupptog debatten om hästslakt i kongressen. 2014 president Obama en budget som återigen innehöll språk för att förbjuda hästslakt i USA genom att definansiera den federala inspektionsbudgeten.
Ansträngningar har gjorts för att skapa en federal lag som stoppar slakten av amerikanska hästar för mänsklig konsumtion. Den 8 september 2006 antog representanthuset ett lagförslag som skulle ha gjort att döda eller sälja amerikanska hästar för mänsklig konsumtion olagligt i USA; det antogs dock inte av senaten.
Två lagförslag, HR 503 i kammaren och S. 1915 i senaten, infördes i den 109:e kongressen för att förhindra slakt av hästar för mänsklig konsumtion. HR 503 antogs av huset den 7 september 2006, med en registrerad röst på 263–146. S. 1915 lästes två gånger, remitterades till utskottet och röstades inte om. Båda lagförslagen dog i slutet av den 109:e kongressen och återinfördes i den 110:e kongressen den 17 januari 2007, som HR 503 och S. 311. S. 311 rapporterades ut men togs inte upp för omröstning. Lagförslagen återinfördes inte i den 111:e kongressen . Två lagförslag lades fram under den 112:e kongressen: HR 2966 och S. 1176, American Horse Slaughter Prevention Act of 2011. Den senare infördes den 9 juli 2011 av senatorerna Mary Landrieu (D-LA) och Lindsey Graham (R- SC) att ändra Horse Protection Act från 1970 ( 15 USC ch. 44 ) för att förbjuda frakt, transport, flyttning, leverans, mottagande, innehav, köp, försäljning eller donation av hästar och andra hästdjur som ska slaktas för mänsklig konsumtion.
En ny upprepning av SAFE-lagen infördes 2021 som HR 3355 till USA:s representanthus den 19 februari 2021 av rep. Janice Schakowsky (D-IL) men har från och med detta datum inte kommit till ordet för en rösta
Transport av hästar för slakt
Även om Department of Transportation har tjänstemän vid tillsynspunkter för att säkerställa korrekt transport av hästar, har det ingen jurisdiktion utöver transport. Hästar som "är allvarligt halta eller handikappade accepteras inte på anläggningarna". [ citat behövs ]
En undersökning från USDA Animal and Plant Health Inspection Service från 1998 för att fastställa välfärdsproblem under hästtransport till slakt fann allvarliga problem hos 7,7 procent av de transporterade hästarna; de flesta uppstod från ägarens försummelse eller missbruk, snarare än transport. Rapporten rekommenderade att bötfälla individer som transporterar hästar som är olämpliga för resor. Men trots dessa rekommendationer, i en rapport från april 2011 om överträdelser av hästtransport, av 458 överträdare och 280 fall som rapporterats sedan 1 februari 2002, bötfälldes 51 överträdare med totalt 781 350 USD. De högsta böterna som ålades var $230 000,00 för Charles Carter från Colorado , $162 000 för Leroy Baker från Ohio och $77,825 för Bill Richardson från Texas. En undersökning 2007–2015 av Animals' Angels fann överfulla pennor, aggression, grov hantering, transport utan vila, obehandlade skador och inget vatten eller mat under mer än de 28 timmar som krävs enligt lag. Den 22 februari 2007 introducerade representanten Robert Molaro HB1711 till Illinois generalförsamling för att förbjuda transport av hästar till staten i syfte att slaktas för mänsklig konsumtion.
USA:s jordbruksdepartement reglerar transport av hästar, men USDA har sagt att de inte har resurserna för tillsyn. År 2009 gick ett lagförslag som skulle ha förbjudit mellanstatlig transport av levande hästar i dubbeldäckade hästsläp utanför kommittén i representanthuset och placerades på unionskalendern . Lagförslaget dog i slutet av den 111:e kongressen.
Den 18 november 2011 hävdes förbudet mot slakt av hästar för kött som en del av lagen om konsoliderade och fortsatta anslag för räkenskapsåret 2012. Det återupprättades dock av kongressen den 14 januari 2014, med antagandet av Räkenskapsåret 2014 omnibusanslagslagen.
Den 12 mars 2013 införde senatorerna Landrieu och Graham S. 541, Safeguard American Food Exports (SAFE) Act från 2013. SAFE Act ändrar Federal Food, Drug, and Cosmetic Act för att betrakta hästar (hästar och andra medlemmar i familj Equidae) delar en osäker livsmedelstillsats eller djurläkemedel. SAFE Act förbjuder också vetande försäljning eller transport av hästdjur (eller hästdelar) i mellanstatlig eller utländsk handel för mänsklig konsumtion. En identisk version av lagförslaget, HR 1094, infördes i representanthuset av representanterna Patrick Meehan (R-PA) och Jan Schakowsky (D-IL).
Texas rättslig dom 2007
Den 19 januari 2007 upphävde den 5:e US Circuit Court of Appeals i New Orleans en lägre domstols beslut från 2006 att en lag i Texas från 1949 som förbjöd hästslakt i syfte att sälja köttet till mat var ogiltig eftersom den hade upphävts genom en annan lag och var förebyggd av federal lag. En panel bestående av tre domare i 5:e kretsen höll inte med och sa att Texas-lagen fortfarande stod kvar och var verkställbar. Den 6 mars 2007, utan kommentarer eller avvikande, avslog de 19 domarna i 5th Circuit en framställning från tre utlandsägda slakterier som begärde en fullständig domstolsprövning av panelens beslut den 19 januari.
Storbritannien
I den europeiska hästköttsskandalen 2013 visade sig livsmedel som annonserats innehålla nötkött innehålla odeklarerat eller felaktigt deklarerat hästkött – i vissa fall 100 procent av kötthalten. Ett mindre antal produkter innehöll även annat odeklarerat kött, som fläsk. Frågan uppenbarade sig den 15 januari 2013, när det rapporterades att häst-DNA hade upptäckts i frysta nötburgare som säljs på flera irländska och brittiska stormarknader.