Grodda vete

Grodda vete

Grodda vete ( persiska : جوانه‌ گندم ) eller grodd vete , vetegrodd är en produkt av groddar av vetefrön i en våt och relativt varm miljö i en process som kallas groning . Det används ibland istället för korn i form av malt (tidigt skede grodd) för att göra öl.

Det används i många persiska bakverk, rätter och desserter. Det har också använts traditionellt i nyårsfirandets Haft-Seen bordsdekoration, i form av Sabzeh (vetegräs), och en dessert som heter Samanu , som symboler för välsignelser från Ahura-Mazda . Denna sed har observerats av de flesta av människorna på den iranska platån och några av befolkningarna där bortom (t.ex. vissa delar av Indien, Jemen, Libanon, Ryssland och Kina) i tusentals år, kanske lika gammal som att Zoroaster började växa fram .

En av konfekterna som kallas Sohan består av främst vetegroddsmjöl. Det är en traditionell persisk saffranskött kola och tillverkad i den heliga staden Qom .

Samani

Den här artikeln handlar om en Novruz -tradition i Azerbajdzjan. För staden i Japan, se Samani, Hokkaido . För den filippinska konfekten, se Panocha mani .

Ej att förväxla med Samanu .

I Azerbajdzjan är odlingen av samani ( azerbajdzjanska : səməni ) – grönt spirande vete – den heligaste Novruz- ceremonin som vårens förebådare. Spirande samani symboliserar sådd och en rik skörd, den representerar spannmål, bröd, ökning och överflöd. Spannmål och överflöd är ett löfte om liv, existens, den viktigaste materiella nödvändigheten för livet. Människor har alltid odlat samani av vete, korn, ärtor, linser eller andra spannmål i kopparrätter; de har alltid vördat det och gläds åt att det spirar.

Det azerbajdzjanska ordspråket " Səməni, ay səməni, hər il göyərdərəm səni " ("samani, O samani, jag försöker få dig att växa varje år") syftar på den årliga förnyelsen av naturen.

Se även

• Grodda brunt ris
• Vetegräs