Gamla fiskarens grotta
 | |
 | |
| Old Fisherman's | |
|---|---|
| Grotto Restauranginformation | |
| Etablerade | 1950 |
| Ägare | Chris Shake |
| Tidigare ägare | Sabu Shake, Sr. |
| Kökschef | Juan Ponce |
| Typ av mat |
Skaldjur Steakhouse Italiensk |
| Gatuadress | 39 Fishermans Wharf |
| Stad | Monterey |
| Grevskap | Monterey County |
| stat | Kalifornien |
| Postnummer | 93940 |
| Land | Förenta staterna |
| Koordinater | |
| Bokningar | Ja |
| Hemsida | |
Old Fisherman's Grotto är en restaurang i Fisherman's Wharf , Monterey, Kalifornien . Old Fisherman's Grotto öppnades 1950 av krögaren Sabu Shake, Sr. Restaurangen serverar skaldjur, biffar och italienska rätter. Deras Monterey Style Clam Chowder utsågs till bästa musselchowder i Monterey 15 år i rad.
Historia
Old Fisherman's Grotto grundades 1950 av krögaren Sabu Shake, Sr. Ursprungligen från Karachi, Pakistan , flyttade Shake till Monterey-området, tillsammans med sin fru Isabella, 1954, där paret uppfostrade sina sex barn, alla pojkar. Shake arbetade som diskare på en restaurang på Fisherman's Wharf . Han blev så småningom kock innan han slutade 1958 för att köpa en liten restaurang på Wharf, som skulle bli Old Fisherman's Grotto. Under sin tid som ägare och operatör av restaurangen Mother Teresa , åt Jim Carrey och Benazir Bhutto på restaurangen. Shake arbetade direkt med lokala fiskare och nötkreatur och Salinas Valley producerar odlare för att säkerställa att restaurangen tillhandahåller lokala menyalternativ.
Shake dog den 5 december 1998 i cancer. Idag ägs och drivs restaurangen av Shakes son, Chris Shake.
2016 begärde Chris Shake att få riva restaurangen när hyresavtalet löper ut 2021. Enligt Shakes advokat var motiveringen bakom begäran att staden Monterey inte kunde säkra ett långsiktigt hyresavtal för restaurangen. Shake vill förlänga restaurangens hyreskontrakt till 2041.
Design och atmosfär
Old Fisherman's Grottos exteriör är senapsgul, svart och vit, den sistnämnda består främst av rutiga och randiga detaljer, inklusive en markis. En staty av Sabu Shake, Sr. står utanför restaurangen vid en meny som visas vid entrén. Restaurangen driver en skaldjursmarknad, Grotto Fish Market, som är ansluten till restaurangen, där personalen erbjuder förbipasserande prover på musselskoppa .
Restaurangens interiör är mörk med stora fönster med utsikt över hamnen i Monterey Bay. Inredningen har en nautisk stil. Bås, med tuftat läder, och bord är förinställda med vinglas, vita linneservetter, blommor och en flaska Pellegrino .
Restaurangpersonalen bär svarta kostymer med vita skjortor och flugor . Frank Sinatra spelas på det interna musiksystemet.
Kök
Old Fisherman's Grotto serverar skaldjur, biffar och italienska rätter. Restaurangen var en av de första godkända av Seafood Watch . Restaurangen serverar traditionella rätter från Monterey Bay-området, inklusive grillade Castroville kronärtskockor , abalone , Monterey Bay-fångad bläckfisk , sandbad och musselskoppa. Måltiderna serveras med surdegsbröd .
Till aptitretare hör krabbakakor som serveras med tartarsås och frukt.
Huvudrätterna inkluderar pilgrimsmusslor sauterade i smör, ångad Dungeness-krabba , paella , fish and chips, filet mignon , surf and turf , kycklingmarsala , kjolstek med lönn-sojaglasyr, skaldjur i gräddsås ("Linguini Isabella"), teriyaki-kyckling , cioppino, grillad vild lax och calamari aubergine parmesan . Huvudrätter serveras med tillbehör, en stärkelse (t.ex. risotto , couscous ) och en grönsak (t.ex. bok choy ).
När gästerna har avslutat sina huvudrätter, rullar restaurangpersonalen fram en bricka med desserter som gästerna kan ta del av. I genomsnitt sexton desserter erbjuds, inklusive creme brulee , tiramisu , chokladcannoli -kaka, key lime-paj och cheesecake .
Monterey Style Clam Chowder
Restaurangens husspecialitet är clam chowder , som de kallar "Monterey Style Clam Chowder." Restaurangen påstår sig ha uppfunnit denna typ av chowder, som Frommers beskrev som att likna New England clam chowder. Chowdern har utsetts till den bästa musselskoppen i Monterey 15 år i rad av Monterey County Weekly och vann 2010 Monterey Wine Festival-priset för bästa chowder. Chowdern har vunnit förstaplatsen i West Coast Chowder Competition. Den gräddbaserade soppan är tjock, med musslor , inklusive Quahog-musslor , potatis, vitlök och lök. Receptet är bara känt av fyra levande människor, inklusive restaurangkocken Juan Ponce. Den serveras i en kopp, skål eller i en surdegsbrödsskål . Restaurangen säljer burkar med chowder.
Reception
Pauline Frommer recenserade restaurangen och sa "Om du vill äta på Wharf, kan du inte göra det bättre än Old Fisherman's Grotto." Frommer kallade också restaurangen för en "familjetradition" för lokalbefolkningen, som står i kö utanför för att äta på restaurangen. Culturel Trip utsåg Old Fisherman's Grotto till en av de 10 bästa restaurangerna i Old Monterey. Restaurangen har vunnit "bästa bläckfisk" i Monterey County två gånger och bästa restaurang på Fisherman's Wharf 2018.
Barnpolitik
Restaurangen har en strikt policy kring barn, med en skylt med texten "Inga barnvagnar - Inga barnstolar - Inga bältesstolar - Barn som gråter eller gör höga ljud är en distraktion för andra matgäster, och är därför inte tillåtna i matsalen." Skylten granskades av en advokat så att skylten inte bryter mot diskrimineringslagarna. Restaurangen upplever både motreaktioner från personer med barn och stöd från de utan. Matgäster som söker en barnfri matupplevelse söker aktivt till restaurangen, som ligger i ett turistområde som är populärt bland barnfamiljer. När skylten rapporterades i sociala medier inleddes en bojkott mot restaurangen. En media frenesi följde och över 1 200 historier gjordes om policyn, inklusive på CNN, NBC, Fox News, ABC, Eater, International Business Times och mer. Lokala Monterey-journalister kallade kontroversen "Babygate".
Se även
Vidare läsning
- Shake, Jr., Shabu, Michael Chatfield, Melanie Chatfield, Batista Moon Studio. 50 år av Shake Family Traditions & Treasured Recepts: Old Fisherman's Grotto, The Fish Hopper, Monterey, Kalifornien . Monterey: Printworx (2006). ISBN 0615134203